Не держи в себе: Недостойный процесс, достойный понимания - Стефан Гейтс

• Соль и перец по вкусу

• Две ст. л. красного винного уксуса

• Полторы ст. л. тростникового сахара

• Четыре ст. л. сметаны

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите на противень свеклу, зубчики чеснока, три столовые ложки оливкового масла и листья чабреца, перемешайте. Поставьте противень в духовку и запекайте порядка 45 минут до образования по краям хрустящей корочки.

2. Пока свекла запекается, налейте оставшееся оливковое масло в большую сковороду и поставьте ее на медленный огонь. Добавьте лук и щедрую щепотку соли и готовьте примерно 20 минут, постоянно помешивая.

3. Когда лук станет мягким и золотистым, добавьте уксус и сахар. Мешайте, пока жидкость не испарится, а содержимое сковородки не загустеет. Отставьте в сторону.

4. Когда свекла будет готова, смешайте ее с карамелизированным луком и подавайте со сметаной.

Физиологический сюрприз! Простой салат для двойного смрада и окраски мочи

Отличное блюдо, которое можно предложить ничего не подозревающим друзьям. Спаржа содержит необыкновенные соединения, расщепляющиеся на метантиол и диметилсульфид, благодаря которым моча отдает сильным запахом гнилой капусты. Поэтому смешайте спаржу с производящими феноменальное количество газов клубнями топинамбура и окрашивающей кал свеклой – и вы получите фестиваль физиологических выкрутасов.

• 300 г свеклы

• Один пучок спаржи, нарезать кусочками длиной 5 см

• 300 г топинамбура, почистить и нарезать кусочками размером 2 см

• Небольшая горсть свежих листьев базилика

• Для заправки:

• Сок половинки лимона

• Одна ч. л. горчицы

• Две ст. л.очень качественного оливкового масла холодного отжима

• Одна ч. л. меда

• Соль и перец по вкусу

1. Варите свеклу в течение 40 минут на слабом огне, выньте из воды и оставьте охлаждаться. Когда она остынет, почистите ножом – кожица должна легко сниматься. Нарежьте дольками и отставьте.

2. Пока варится свекла, доведите до кипения большую кастрюлю с водой, бросьте туда топинамбур, а затем спаржу. Бланшируйте овощи не более двух минут, затем слейте воду. Смешайте все овощи в миске.

3. Смешайте все ингредиенты для заправки в банке, закройте ее крышкой и потрясите, чтобы все хорошо перемешалось. Полейте заправкой овощи и тщательно перемешайте. Перед подачей посыпьте свежими листьями базилика.

Настоящий пукающий клуб

Вы видели фильм «Сверкающие седла» Мэла Брукса? Этим все сказано.

• 500 г хороших колбасок (типа купат, фарш в кишке. – Прим. переводчика)

• Оливковое масло (для жарки)

• Шесть ломтиков бекона с прослойками жира

• Две 400-граммовые банки готовой фасоли, промыть

• 400 мл томатной пасты

• Соль и перец по вкусу

Пожарьте колбаски в оливковом масле в течение 10–15 минут до золотистой корочки, отставьте. Добавьте в сковороду бекон и жарьте, чтобы он стал хрустящим, верните туда колбаски, добавьте фасоль и томатное пюре. Тушите, помешивая, не накрывая крышкой, где-то 10–15 минут, пока томатный соус не начнет густеть. Перед подачей посыпьте специями и ждите.

Коктейль «Дак фарт»[8]

Данное изобретение с Аляски не приводит к образованию кишечных газов – это просто хороший коктейль с хорошим названием.

Одна мера (25 мл) ликера «Калуа»

Одна мера сливочного ликера «Бейлис»

Полмеры любого канадского виски

Вот и все.

Если не вдаваться в детали, то нет. С одной стороны, водород, содержащийся в ваших кишечных газах, может быть крайне взрывоопасным; а если смешать водород с кислородом, то получится сильнейший взрыв, который может не на шутку напугать, что вам без сомнения подтвердят мои соседи (взрывы метана по сравнению с этим совсем слабые). Вместе с тем концентрация водорода и кислорода в ваших кишечных газах низкая, в них гораздо больше инертного азота, поэтому вы не создаете особой опасности. Испускание газов – совершенно естественное явление, это нормальная функция нашей пищеварительной системы, и вы должны лишь гордиться, что съели много полезной для здоровья клетчатки.

Так, когда же пуки становятся плохими?

1. Когда вы корова. Когда вы пукаете, ваша пищеварительная система, основанная на пережевывании жвачки и ферментации, вырабатывает огромное количество углекислого газа, а также метана вместе с отрыжкой, а это мощный парниковый газ. Дрянная корова.

2. Когда вам больно из-за вздутия живота. Время от времени такое случается со всеми, однако, если у вас не проходит боль, вздутие, а также повышенное газообразование либо если вам кажется, что ваши газы отвратительно воняют, то, пожалуй, лучше обратиться к врачу – возможно, это симптомы какой-то другой проблемы. Не медлите и не стыдитесь.

3. Когда вы настолько смущаетесь из-за звука или запаха своих пуков, что от этого страдает качество вашей жизни (потому что вы перестаете общаться с другими людьми) или ваше питание (потому что вы избегаете богатой клетчаткой пищи).

Хоть эта книга и воспевает газообразование, было бы глупо отрицать, что в обществе пуки считаются чем-то постыдным и неприличным. Такое положение дел является до странности ханжеским, и было бы здорово, если бы мы все немного повзрослели и дали пукам волю и уважение, которых они заслуживают, однако в ближайшее время такое вряд ли произойдет.