Продукты здоровья и долголетия - Дмитрий Арсентьев

Здоровье и долголетие человека зависят от сложных взаимодействий между генетическим фоном, образом жизни и диетой, которые вряд ли могут быть воспроизведены в экспериментальных условиях.

Поэтому многие привычки, такие как переедание, курение, малоподвижный образ жизни, употребление алкоголя, стресс и плохой сон, факторы окружающей среды, такие как загрязнение, ультрафиолет и токсины, могут уменьшить, подавить или даже обратить вспять благотворное воздействие фитохимических веществ.

Переходим к продуктам.

На первом месте стоит розмариновая кислота.

Это вещество, содержится в мяте и мелиссе лимонной (63 %).

На втором и третьем месте – гранат и куркумин!

Весь список продуктов представлен в таблице.

Сейчас главный вопрос состоит в том, как создать цельную модель приема этих полезных веществ?

Спортсмены используют креатин для повышения своих силовых результатов и гипертрофии мышц, однако ученые в Токио рассказали, что креатин является прекрасным топливом для нашего мозга – в результате чего мозг работает более эффективно в течение более длительного временного отрезка.

В то время как роль креатина в предотвращении мышечной (периферической) утомляемости у высокопроизводительных спортсменов хорошо известна, его биохимическая роль в предотвращении умственной (центральной) усталости – нет. Креатин в изобилии содержится в мышцах и головном мозге и после фосфорилирования используется в качестве источника энергии для синтеза аденозинтрифосфата. Используя двойную слепую плацебо – контролируемую парадигму, ученые доказали, что пищевая добавка креатина (8 г / день в течение 5 дней) снижает умственную усталость, когда субъекты многократно выполняют простой математический расчет. После приема креатиновой добавки вызванное задачей увеличение церебрального оксигенированного гемоглобина в мозге субъектов, измеренное с помощью ближней инфракрасной спектроскопии, было значительно снижено, что совместимо с повышенным использованием кислорода в головном мозге.

Эксперимент дает четкие выводы о том, что креатин может использоваться для снижения умственной усталости.

Маттиас Б. Шульце и его коллеги провели масштабные исследования о связи между режимами питания, раком, ишемической болезнью сердца, инсультом и диабетом 2 типа, уделяя особое внимание режиму питания и продуктам, которые способствуют здоровью и долголетию большинства респондентов.

Ученые попытались ответить на вопросы:

Могут ли определенные продукты быть полезными для здоровья? Поможет ли принятие определенного режима питания предотвратить серьезные хронические заболевания, такие как диабет 2 типа, сердечно – сосудистые заболевания или рак? Может ли ограничивающая диета, а также монодиета – вегетарианская или веганская, либо отказ от продуктов, содержащих глютен, лактозу или фруктозу нормализовать здоровье? Должны ли врачи советовать пациентам палео диету?

Структура питания – количество, пропорции, разнообразие или комбинация различных продуктов и напитков в рационе, частота, с которой они обычно потребляются.

В таблице показаны продукты и напитки, которые увеличивают риск развития рака, диабета 2 типа, ишемической болезни сердца или инсульта.

Выводы:

При профилактике риска хронических заболеваний на основе пищевых продуктов приоритет должен отдаваться фруктам, овощам, цельнозерновым и рыбным, а также сокращаться потребление красного и переработанного мяса и сахаросодержащих напитков.

Более высокое потребление орехов, бобовых, растительных масел, кисломолочных продуктов и кофе, способны повысить степень защиты.

Роль молочных продуктов остается неясной, ферментированные молочные продукты связаны с более низким риском кардиометаболических заболеваний, а также частое включение в рацион кисломолочных продуктов снижает предупреждает колоректальный рак.

Журнал Advances in Nutrition опубликовал научный обзор, в котором разбиралась роль орехов в питании.

С возрастом наш мозг становится все более уязвимым к окислительному стрессу, хроническим воспалениям и сосудистым нарушениям. Эти факторы, в свою очередь, могут привести к слабоумию – состоянию, которым в настоящее время страдают 35,6 миллиона человек во всем мире. По мере того как население продолжает стареть, это число, по прогнозам, удвоится к 2030 году и более чем утроится к 2050 году.

Некоторые лекарства могут замедлить прогрессирования деменции, однако образ жизни, в том числе диета способны переломить данную тенденцию. Исследования показали, что диеты, богатые продуктами с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, такие как средиземноморская диета, могут замедлить снижение когнитивных функций и снизить риск деменции. Было высказано предположение, что потребление орехов, в частности с их высокой концентрацией мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, может сыграть ключевую роль в предотвращении снижения когнитивных функций.

Авторы (Lauren E Theodore, Nicole J Kellow, Emily A McNeil, Evangeline O Close, Eliza G Coad, Barbara R Cardoso) исследовали как миндаль, фундук, фисташки, грецкие орехи, пекан, кедровые и бразильские орехи, кешью, арахис и другие влияют на память, внимание, скорость обработки информации, исполнительную функцию, когнитивные нарушения.

Проанализировав 22 исследования, авторы пришли к выводу, что люди с повышенным риском заболеваний ССС и когнитивными нарушениями могут получить наибольшую пользу от употребления орехов!

Грецкие орехи обладают уникальными питательными свойствами, включая высокое соотношение жирных кислот омега – 3 и омега – 6 и исключительную концентрацию полифенолов. Считается, что эти питательные вещества способствуют нейропротекторной способности грецких орехов, снижая нейровоспаление и окислительный стресс. Однако авторы отметили, что «необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, все ли виды орехов настолько же полезны, как и грецкие?».

Миллионы смертей по всему миру от сердечно – сосудистых заболеваний связаны с недостаточным употреблением фруктов и овощей.

Ученые оценили среднее потребление фруктов и овощей на основе исследования рациона питания и данных о доступности продуктов питания в 113 странах (около 82 процентов населения мира), а затем объединили эту информацию с данными о причинах смерти в каждой стране и данными о связанном с ней риске сердечно – сосудистых заболеваний при недостаточном потреблении фруктов и овощей.