Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище - Майя Гогулан

Эти четыре железы расположены на шее около щитовидной железы (по две с каждой стороны) и, как правило, прилегают к ней, поэтому до недавнего времени их даже считали ее частью.

Основная функция околощитовидных желез – регулирование фосфорно-кислотного обмена в организме.

Потребности околощитовидных желез. Прежде всего необходим витамин D, который помогает организму усваивать кальций, фосфор и регулирует фосфорно-калиевый обмен. Околощитовидные железы нуждаются в кальции и фосфоре, а также витаминах группы В.

Основные источники витамина D: печень рыб, птиц, говядина, свинина, масло сливочное, сыр, яичный желток, сельдь, скумбрия, макрель, тунец, кислое молоко, творог. Солнце.

Продукты, содержащие в большом количестве одновременно и фосфор, и кальций: яблоки, зеленый горошек, бобы, свежие огурцы, цельные зерна пшеницы, все виды капусты (особенно цветной, ее надо есть сырой), сельдерей, салат-латук, редис (и его ботва), сыры (белые, твердые и нежирные), вымоченная брынза, сулугуни.

Продукты, богатые фосфором: орехи всех видов (в том числе арахис, который больше относится к бобовым), рожь, ячмень, чечевица, соя, пророщенная пшеница, мясо, грибы, груши.

Продукты, богатые кальцием: абрикосы, свекла, ежевика, морковь, вишня, огурцы, смородина, виноград, крыжовник, укроп, петрушка, сельдерей, лук, ботва молодой репы, фасоль зеленая, апельсины, персики, ананасы, клубника, кожица всех фруктов и овощей, шпинат, одуванчик, земляника, отруби, мед, миндаль, кисломолочные продукты.

Вилочковая (зобная) железа

Эта железа расположена в грудной клетке, за верхней частью грудины. Она находится в функциональной взаимосвязи с половыми железами и корой надпочечников.

Потребности вилочковой железы: витамины группы В. Основные источники – см. раздел «Витамины», они перечислены также в разделе «Щитовидная железа».

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа располагается в брюшной полости, вырабатывает гормон инсулин, который участвует в регуляции жирового обмена в печени. При недостаточном выделении инсулина может развиться сахарный диабет.

Потребности поджелудочной железы: витамины группы В, сера, никель, цистин и глутаминовая кислота.

Источники серы: все виды капусты, хрен, чеснок, лук, редис, репа, спаржа, кресс-салат, тыква, морковь, картофель, стручки бобов, крыжовник, слива, винные ягоды, или инжир.

Источники цистина и глутаминовой кислоты: кисломолочные продукты, большинство белковых продуктов (мясо, рыба), бобовые, семечки, орехи (любых сортов), зерновые с добавлением отрубей или проростков пшеницы.

Источники никеля: свежие овощи, частично нежирное мясо травоядных животных и птиц.

* * *

Итак, мы познакомились с еще одним законом Здоровья, который можно сформулировать следующим образом: здоровье и долголетие человека зависят от нормального функционирования желез внутренней секреции.

А это можно обеспечить упражнениями, которые усиливают циркуляцию крови, доставляющую клеткам этих органов кислород, все ингредиенты, аминокислоты, жирные кислоты, углеводы, витамины, микроэлементы.

Рассмотрим таблицу. 29

Таблица 29.

Потребности желез внутренней секреции

Из таблицы мы видим, что железам внутренней секреции необходимы:

Витамины: А, гр. В, С, D, Е.

1. Микроэлементы: йод, железо, медь, кальций, сера, никель, цистин и глутаминовая кислота, а также фосфор (т. к. кальций без фосфора и витамина D не усваивается).

Аминокислоты: тирозин и аргинин.

Подробно об этих источниках читайте в отдельных разделах – «Витамины», «Минеральные вещества», а также «Законы полноценного питания».

Железы внутренней секреции очень чувствительны к концентрации внимания на их деятельности.

«Если вы сосредоточитесь на одной железе, представляя ее себе и повторяя, что она функционирует отлично, то вскоре убедитесь в том, что ее деятельность действительно улучшилась. Метод концентрации внимания нужно применять регулярно (желательно каждый день). На это вам потребуется всего несколько минут – утром и перед сном», – пишет Джудит Гласс.

Это действительно так. Когда я выполняю пятое и шестое правила Системы здоровья Ниши, то всегда в моих наговорах присутствуют слова: «Железы внутренней секреции работают великолепно», и при этом я их все ясно представляю себе как целостную систему. И они откликаются на такую высокую оценку их деятельности. И теперь нам необходимо научиться использовать наши знания практически. Советую из глав «Микроэлементы», «Витамины» и «Приложение» выписать Источники жизни для всех желез внутренней секреции и, используя Законы полноценного питания, самостоятельно начать строить для себя различные подходящие типы диет (поддерживающую, строительную или лечебную). Постепенно вы овладеете этим искусством. Оно совершенно несложно.

Выписав источники, распределите их по следующим видам:

I. Фрукты.

II. Овощи.

III. Орехи всех видов и семечки.

IV. Кисломолочные продукты (сыр, творог, кефир, простокваша, и т. д.).

V. Мясо (рыба, птица, печень, почки, яйца, и т. д.).

VI. Зерновые.

А теперь воспользуйтесь законами питания и, не нарушая их, здоровейте, красивейте, мудрейте!

Выводы к главе «Законы полноценного питания»

Итак, мы закончили знакомство с основными принципами питания, которые необходимо соблюдать, чтобы сохранить здоровье свое и своих детей. Теперь нетрудно сделать выводы.

1. Наиболее подходящая пища человека – «живая», энергетическая, естественная: фрукты, овощи, зелень, орехи, семечки, съедобные коренья.

2. Наименее подходящая пища (трудноусвояемая, несвойственная человеческой физиологии) – вареная, искусственная, жирная и мясная.

3. Главным источником Энергии Жизни для организма человека являются не белки и не жиры, а углеводы. Основные источники углеводов – фрукты, овощи, сухофрукты, мед, орехи, семечки, зелень, съедобные коренья.

4. В живом организме все взаимопревращается и взаимозамещается: из углеводов могут образовываться и жиры, и белки; из жиров – углеводы и т. д., поэтому, употребляя растительную пищу, человек обеспечивает свой организм всем необходимым.

5. Протеины (белки) в организме человека формируются не из животных белков (мяса, рыбы, яиц, сыра, молока), как принято считать, а из аминокислот.

6. Аминокислоты содержатся только в растениях.