Палитра питания. Легкий путь к стройности - Екатерина Белова

Ограничительное пищевое поведение

Обычно еда служит своего рода лекарством от страха, но у многих людей она, наоборот, порождает страх. Те, кто бесконечно сидит на диетах и наизусть помнит энергетическую ценность помидоров, с подозрением относятся к любому продукту, особенно новому: «А сколько в нем калорий? А нет ли в нем скрытых жиров? А каков его гликемический индекс?».

Такие люди свято верят, что еда – главное препятствие на пути к стройности , а потому стараются свести ее потребление к произвольно установленному минимуму. Они бессистемно сидят на чересчур жестких диетах. Они с ужасом смотрят, как беспечная подруга заказывает пиццу, вместо того чтобы ограничиться салатом без заправки. Они нередко страдают от диетической депрессии. Так называется комплекс отрицательных эмоций, возникающих на фоне диеты. К их числу относятся повышенные раздражительность и утомляемость, чувство внутреннего напряжения, агрессивность и враждебность, тревожность, подавленное настроение и т. д.

...

Диетическая депрессия приводит к отказу от соблюдения диеты и к возвращению сброшенных килограммов, после чего у человека вырабатывается чувство вины, снижается самооценка, теряется вера в то, что он способен похудеть. Хуже всех переносят жесткие диеты люди, которые привыкли заедать стресс и для которых еда стала чем-то вроде антидепрессанта.

Как разорвать порочный круг

Вес тела – величина непостоянная. Стоит слечь с гриппом на неделю, чтобы обнаружить, что одежда стала свободнее, а скулы заострились. И наоборот, после пары вечеринок с алкоголем и обильными закусками весы перестают радовать. Однако любая система стремится к идеальному состоянию, поэтому здоровый человек очень быстро и незаметно для себя избавляется от одного-двух случайных килограммов – для этого достаточно устроить разгрузочный день. Если же ваш ИМТ давно превысил 30, значит, организм отчасти утратил способность к саморегуляции. По крайней мере, сам он не в силах вернуться к оптимальной массе тела. Ни суточная разгрузка, ни недельная строгая диета его не спасут. Ваш организм нуждается в помощи, и помочь ему можете только вы.

...

Вы действительно способны на это. Что требуется сделать? Срочно перестаньте себя жалеть и разберитесь, откуда и почему взялся ваш лишний вес. Будьте честны. Проще всего списать ожирение на внешние причины: наследственность, дороговизну продуктов, нехватку времени и т. д. «Я жертва обстоятельств, и мой удел – пожизненная борьба с избыточным весом», – такие мысли одолевают 95 % людей, в очередной раз тщетно пытающихся похудеть. Относясь к себе как к жертве и добровольно соглашаясь на различные насильственные методы похудения (голодание, монодиеты, изнурительные тренировки и пр.) – вы не станете стройной и здоровой. Борясь с собой, вы неизбежно проиграете. Даже если вам удастся избавиться от нескольких килограммов, победа окажется кратковременной.

Что же делать? Все просто: нужно лишь изменить отношение к себе, и тело отблагодарит вас – станет стройным и красивым. Следующий резонный вопрос: как именно это сделать? Исчерпывающий ответ на него вы найдете в последующих главах книги. Пока же сформулируем основную мысль.

Отныне вам предстоит изменить:

• свой рацион;

• свое отношение к физической нагрузке;

• свой образ жизни и пищевые привычки.

Современные технологии, которые вот уже на протяжении второго столетия развиваются невероятными темпами, серьезно облегчили и одновременно ускорили нашу жизнь.

Однако, бросив все силы на то, чтобы подстроиться под ее безумный ритм, люди совершенно забыли о вреде, который наносят своему здоровью. Несмотря на огромный потенциал и способность подстроиться практически под любые условия, наш организм все чаще не справляется с нагрузками. И причина кроется в неправильном образе жизни. Злоупотребление фастфудом, нерегулярные приемы пищи, дефицит полноценных белков, клетчатки, витаминов и минералов, нехватка сна и хроническая усталость давно начали приносить свои печальные плоды: эпидемия ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых и суставных заболеваний методично и беспощадно преследует человечество. В этих бедах виноваты мы сами. А значит, именно нам следует взять себя в руки и спастись от чумы XXI века.

Ни для кого не секрет, что неправильное питание – один из главных врагов здорового образа жизни. Увы, пищевая промышленность, поддерживаемая массированными рекламными кампаниями, сделала все возможное, чтобы исказить наши представления о вкусной и полезной пище. Порой мы и сами не понимаем, что изо дня в день едим продукты, которые не только не приносят пользы, но даже вредят фигуре и здоровью.

К счастью, число сторонников здорового питания тоже растет.

Здоровое питание – своевременное и правильно организованное обеспечение организма оптимальным количеством пищи и в правильных соотношениях. О том, что именно требуется организму, было подробно рассказано в предыдущей главе.

Что должно входить в полноценный суточный рацион?

1. Достаточное количество углеводов – в среднем 250–350 г. Желательно выбирать продукты, богатые сложными углеводами, а потребление простых углеводов свести к минимуму.

2. Достаточное количество белка – в среднем 1 г на каждый килограмм массы тела. Следует отдавать предпочтение продуктам животного происхождения, поскольку они служат источником полноценных белков, включающих как заменимые, так и незаменимые аминокислоты.

3. Достаточное количество пищевых волок он – в среднем 20–30 г. Это обеспечит хорошую работу кишечника.

4. Количество жиров можно и сократить в раз умных пределах. На их долю должно приходиться не более 30 % общей калорийности рациона. Чем меньше вы будете употреблять насыщенных жиров, которые содержатся в животных продуктах, тем ниже риск заработать атеросклероз и другие сердечно-сосудистые болезни. Это не касается растительных жиров, которые крайне необходимы организму.