Сага о Великой Степи - Мурад Аджи

В Европу алтайские виноделы принесли то, что у них было – технологию! И исходное сырье… Чтобы убедиться в этом, я обратился к истории виски. Признаюсь, интуиция подсказывала мне больше, чем научная литература.

Точно. В Шотландии есть остров Арран, он – колыбель виски. Тот магический напиток из ячменного солода делали монахи, в VI веке основавшие в пещере острова свой монастырь. Но когда знаешь об Англосаксонских походах, о соме, суре и араке, то понять, откуда были те монахи, нетрудно, они пришли с Алтая во времена Аттилы.

Спорно? Отнюдь. Археологи нашли на стенах пещеры острова Арран тюркские руны, рядом захоронение с конем, выполненное по алтайскому обряду, нашли другие предметы, указывающие на хозяев… Впрочем, даже не важно, что нашли археологи. Осталась технология! Один в один. А она самое весомое доказательство. Даже если не знать о ячмене – зерне, которое на Древнем Алтае называли «обожаемое конем». [129] Мой глубокий поклон шотландцам. Полюбив араку, они довели ее вкус до волшебных вершин. До шотландского виски марки «Арран», одного из лучших, что мне доводилось пить. На Востоке название Арран означало «священный». Так задумаемся, случайны ли на острове Арран монахи и алтайский монастырь, где умели делать араку?.. По-моему, повторилась известная в Индии история.

Теперь еще раз вернусь к древнему тюркскому слову «бор» (вино, виноградник), оно пришлось ко двору Южной Европы, название города Бордо тому пример. По одной из версий, его перевод – «винная бочка». Отсюда баррель… И это уже не удивляет, иначе быть не могло. Топонимика «с винным запахом» встречается не только во Франции, она заставила меня заинтересоваться бондарным делом: бочки, чаны, кадки… оказывается, и они с Алтая.

А словом «бутык» алтайцы назвали бурдючок для араки с пробкой, чтобы не выдыхалась. Чем не первая в мире бутылка?

Самую старую бочку Европы, как известно, нашли в Венгрии, когда там уже жили «варвары», или «тюрки», как называли их позже греки. Это подтверждает и колонна Траяна в Риме, запечатлевшая судно, перевозящее по Дунаю бочки, неведомые римлянам… А самые-самые древние в мире предметы бондарного дела (включая инструмент) найдены на Алтае С. И. Руденко и другими археологами, находкам тысячи лет… И спорить тут не надо – технология налицо.

Что говорить? Франция идеальна для виноградников, там и лучшие сухие вина, а виноград здесь выращивают со времен прихода «варваров». Не римляне и не греки сделали Бордо столицей вина: бочки отсюда в Средневековье вывозили судами… Но вино – очень хрупкий и капризный товар, условия перевозки влияют на его вкус, и о том знали алтайские виноделы. Они умели сохранять вкусовую окраску вина, а это – новое их искусство, состоящее из смешивания различных напитков.

Так росла карта европейских вин.

Ее история за века обрастала легендами. Как рассказывают, один англичанин вез из Бордо вино, в пути оно испортилось. Эту дурно пахнущую бурду один умелец перегнал в араку, тот умелец знал о перегонке явно не понаслышке! Напиток лег на душу английским мужчинам, они его назвали «биренди» – то есть «первач», «первой возгонки». «Бир» – по-тюркски «один», «первый», а «енди» – «слупил», в смысле «перегнал».

Открывать производство бренди чопорная Англия не захотела. Не нравился запах. У мелец переехал во Францию, в местечко Коньяк, там провел возгонку биренди (первача) и получил то, что на века прославило Францию. Такова история коньяка…

Щедрая Судьба подарила нечаянную славу Шампани, опять же помог не просто случай, а случай с алтайскими корнями. На введенный Римской церковью запрет пить варварский кумыс потомки варваров ответили новой технологией – вторичным брожением винограда. В «бутыках». Они получили шампанское вино, его сухие сорта по вкусу удивительно похожи на кумыс, который любили древние алтайцы… Круг, кажется, сомкнулся?

Персидская миниатюра. Винопитие. Художественный музей Фогга. Кембридж. Ок. 1525 г.

…Удивительно точно сказал Мартин Лютер: «Кто не любит вина, женщин и песен, тот дурак». А слова эти из «Ай-Хуучина», почти дословные, о чем великий реформатор Европы, естественно, не догадывался. Он просто жил с этой мыслью, как живем с нею все мы, потомки «диких варваров», давно сошедшие с небес. Живем, не желая задуматься над тем, что окружает нас!

Нахичевань – Москва, 2005–2009 гг.

Прежде чем представить на суд читателя завершающий сюжет, хочу сделать пояснение. Мне давно хотелось расширить тему «Восток – Запад», то есть показать, как восточное становилось западным. По большому счету, в этом состояло историческое предназначение Великого переселения народов – в сплаве культур, языков, народов ломали и переплавляли старое ради создания нового! Называя что-то восточным, а что-то западным, никто теперь толком не знает, где начинается одно и где кончается другое. Мы нередко ошибаемся. Дербент тому лучшее подтверждение. Восточным город назвать трудно, западным – еще труднее. Точно так же и люди, герои эпох. Например, святой Георгий или Аттила, к какой культуре их относить? Восточной или западной?..

Ханс Мур, Михаил Ногин. Встреча Аттилы (Этцеля) и Гудрун (Кримхильды). Скульптурная композиция «Песнь о Нибелутах». 2005 г. Тульн-на-Дунае. Австрия

В своих книгах я не раз обращался к личности Аттилы. Восхищаясь поведением этого истинного тюрка, всегда ощущал какое-то смутное чувство, которому не мог подобрать определения. Пожалуй, точнее других сюда подошло бы слово «сочувствие» или даже «жалость». Но Аттила – Бич Божий, какая тут жалость. Он привел свои орды в Европу, покорил ее и стал… национальным героем в целом ряде европейских стран. Парадокс? Завоеватель и национальный герой? Как объяснить это, оставаясь в рамках научной терминологии?

Но я кипчак, которому тесно в рамках одного жанра, а потому нарушу тесные правила научно-художественного письма и предложу вниманию читателя сюжет; который ждет своего воплощения на сцене театра или в художественном фильме… К сожалению, не реализовал до конца этот свой замысел. Не успел.

Живу надеждой, что это удастся сделать тем, кто вырос на моих книгах. Буду тогда счастлив вдвойне.

ДЕЙСТВУЮЩИЕ ЛИЦА[5]

Аттила, царь тюрков.

Бледа, брат Аттилы.

Ведущий.

Хан Айдын, доверенное лицо Аттилы.

Шут.