Творческая диета. Как сотворить идеальную фигуру - Джулия Кэмерон

Мой личный грех — вишневый пирог, едва ли не основное блюдо в моем доме, поскольку под боком у меня живет настоящий эксперт по выпечке. По утрам меня чаще всего будит запах свежеиспеченного. Сегодня это был, например, шоколадно-фисташковый торт. Вчера — ореховые пирожные брауни. Надо сказать, я изрядно наловчилась встречать этих восхитительных врагов лицом к лицу. В конце концов, шоколад — это шоколад, пища дьявола, с ним все понятно, а побаловать себя можно и чем-то другим, получше. Но вот вишневый пирог — о, он искусно маскируется под нечто легкое и совершенно невинное, и, конечно же, маленький кусочек не повредит. «Кусочек не повредит», потом еще один «кусочек не повредит», и еще — и вот я уже тянусь за полезным набором инструментов, который называется «четыре вопроса». Вопросы простые, но эффект производят как от разорвавшейся бомбы.

Первый звучит как «Хочу ли я есть?». Оказывается, очень часто ответ на этот вопрос однозначен: нет. Нет, мне не хочется есть, просто мне скучно, или я чем-то разочарована, а кусочек торта обещает чудесное кулинарное приключение. Впав в ступор перед пустой страницей, я, вместо того чтобы писать, поворачиваюсь к холодильнику. А вопрос «Хочется ли мне есть?» дает шанс остановить крушение поезда до того, как будет слишком поздно. Но если есть все-таки хочется, я перехожу к вопросу номер два.

Он гласит: «Хочу ли я съесть именно это?» — и тоже, как и первый, предназначен задавить приступ голода в зародыше. Энтони рассказывает, что его неудержимо тянуло к чизбургерам — до тех пор пока он не задал себе этот вопрос. Оказалось, нет, ему вовсе не хочется впихивать в себя столько калорий, жира и углеводов. «Закончилось все тем, что я съел свежий сочный персик, — говорит он. — И понял: благодаря своей сладости фрукты часто помогают остановить приступ голода, не издеваясь над собой».

Третий вопрос — «Хочу ли я съесть это именно сейчас?». Многие люди, соблюдающие диету, жалуются, что приступ голода настигает их поздно вечером. «Это был мой личный злой дух — полуночный перекус, он гарантированно откладывался у меня на бедрах, — делится Марджи. — Я была согласна с Опрой[1], когда она сказала, что нельзя есть ночью. Но „нельзя что-то делать“ не означает „не делать“ этого. Две ночи из трех я поддавалась искушению, и это искушение немедленно давало о себе знать — следующим утром, на весах. Правда в том, — продолжает Марджи, — что часто мне вовсе не хочется наедаться посреди ночи. Я говорю себе, что всегда могу съесть это завтра».

Ключ к свободе для таких, как Марджи, — вопрос номер четыре. Он звучит как «Могу ли я съесть вместо этого что-то другое?» и открывает путь продуманным заменам. Часто следствием этого становится холодильник, забитый только теми продуктами, которые можно есть в любое время суток. Намного лучше перекусить поздно ночью желе или легким творожком, чем устраивать полночное поедание мороженого. Или взять сливу вместо суфле в шоколаде. Самое важное для обжоры — это еда, но с помощью четырех вопросов можно питаться более правильно.

«Когда я стала постоянно задавать себе четыре вопроса, то обнаружила, что мое питание заметно изменилось к лучшему, — рассказывает Дженет. — Попав под приступ голода, я задавала себе эти вопросы. Очень часто получалось если не отказаться от перекуса совсем, то хотя бы заменить его на более здоровую пищу. С помощью вопросов я избавилась от пяти килограммов, которые, казалось мне, не уйдут вообще никогда».

«Что мне понравилось в вопросах, так это их реалистичность, — говорит Люси. — Они самым непосредственным образом ставили меня перед фактом, что я собираюсь поесть, и помогали уменьшить возможный ущерб. Вряд ли я смогу вспомнить, сколько раз вместо пачки печенья ставила перед собой миску с безжировым попкорном».

«Вопросы изменили мое отношение к фруктам, — смеется Энтони, высокий симпатичный юрист. До недавнего времени его вес был на двадцать килограммов больше, чем сейчас. — Я приучил своего внутреннего сладкоежку обходиться натуральным сахаром. И обнаружил, что, когда мне хочется чего-нибудь сладкого, подойдет и миска с клубникой или ломтики персика». В первый месяц работы с четырьмя вопросами Энтони сбросил пять килограммов — и осознал, что психологически изменился почти так же сильно, как и телесно. «Вместо неудовлетворенности и обиды, не отпускавших меня, стоило только мне сесть на какую-нибудь диету, я почувствовал резкий взлет профессиональных качеств.

Я понял: выработав привычку правильно питаться, начал тем самым новую жизнь».

Карлос, работающий официантом на круизном лайнере, где подают умопомрачительно вкусные и такие же умопомрачительно калорийные блюда, обнаружил, что вопросы, записанные на бумаге и убранные в карман, помогают ему удержаться от переедания.

«Шеф-повар всегда оставлял персоналу разные „вкусняшки“. И я понял — с помощью вопросов, — что могу отказаться от этих вкусностей. Чаще всего я даже не хотел есть. А если и хотел, то точно не то, что предлагалось».

Используя вопросы как самооборону, Карлос в первый же месяц потерял несколько килограммов и несколько сантиметров в талии. «Я в самом деле выгляжу по-другому, — восхищается он. — И начал воспринимать себя как симпатичного, а не просто как полненького. Не знаю, действительно ли я стал симпатичнее или просто улучшилось мое отношение к себе, — но чаевых у меня теперь больше!»

Отношение к себе улучшается, оптимизм растет, энергии становится больше — вот плоды постоянной работы с четырьмя вопросами. Совершенно несложный, как игра, ритуал мягко, но неуклонно пробуждает осознание нами того, что́ именно мы едим, когда и зачем. Вот эти четыре вопроса, еще раз:

1. «Хочу ли я есть?»

2. «Хочу ли я съесть именно это?»

3. «Хочу ли я съесть это именно сейчас?»

4. «Могу ли я съесть вместо этого что-то другое?»

Большинство из нас ужасно боятся диет, связывая их с непременными трудностями и лишениями. Но что, если на самом деле здоровое питание — это весело? Что, если диета не будет простым воздержанием, а превратится в настоящее кулинарное приключение? Наша диета предполагает, что раз в неделю вы непременно совершаете торжественные творческие вылазки. Основанные на теории креативности, эти вылазки представляют собой вариацию давно испытанного надежного средства восстановления — творческих свиданий. Это еженедельные экспедиции, которые вы устраиваете сами себе, призванные мягко, понемногу расширять зону вашего комфорта.