Пермакультура Зеппа Хольцера Практическое применение для сада, огорода и сельского хозяйства Часть 2 - Зепп Хольцер

проводить как «спящим», так и «растущим» глазком. Когда говорим о «растущем» глазке, то имеем в виду окулировку весной (в мае). В этом случае глазок вырастает в этом же году. «Спящий» глазок окулируют летом (в июле, августе). Этот глазок вырастает только на следующий год, поэтому его называют «спящим». Для этого метода используют только что срезанный привой. Листья с веточки обрезают, оставляя 1 см черешка листа. Если черенки листьев примерно через три недели опадают, значит, прививка прошла успешно. После того как глазки хорошо срослись с подвоем и проросли, я обрезаю подвой прямо над местом прививки и замазываю рану садовой замазкой. При окулировке можно использовать сразу много глазков, что даст только преимущества.

Таким образом повышается вероятность успеха, потому что может прижиться не каждый глазок.

Прививка мостиком

С помощью прививки я могу не только размножать плодовые сорта, но и спасать повреждённые деревья. Если дерево сильно повреждено, то происходит прерывание сокодвижения, дерево начинает высыхать и умирает. Если даже оно выживет, то поздно или рано оно сломается, так как место повреждения становится трухлявым, и дерево теряет устойчивость. Такое дерево я могу сравнительно легко спасти. Мне только необходимо соединить привоем область над повреждением и под ним (лучше всего использовать привой от этого же дерева) таким образом, чтобы позже он смог перенять функции транспортировки сока и опоры ствола. Речь идёт о своего рода мостике. Для этого я сначала очищаю место повреждения и ровно обрезаю торчащую в разные стороны кору. Теперь я прививаю привой, как было уже рассказано выше, над и под местом повреждения под кору. При этом необходимо использовать минимум три веточки.

Этим методом можно спасти жизнь даже тяжело «пострадавшим» деревьям. Обработанные таким образом деревья впоследствии лучше защищены от новых повреждений, таких, например, как обгладывание, так как они по кругу становятся недоступными. Таким образом, при будущих повреждениях дерево сможет само вылечить себя изнутри.

При прививке фантазия не имеет границ: вполне возможно прививать на одно дерево и множество сортов. Этот метод будет большим преимуществом только в том случае, если у меня есть место только для одного дерева. Многие сорта плодовых, как я уже упоминал раньше, не могут сами себя оплодотворить (прежде всего груши и яблони), поэтому, для их взаимного опыления, должно быть достаточное разнообразие сортов. Однако, чтобы помочь дереву в опылении, я могу привить к нему веточку. Множество сортов на одном дереве имеет ещё и то преимущество, что я свожу к минимуму риск потери урожая. Разное время созревания и разнообразие плодов дают мне не только богатый и разнообразный урожай, но и, выращенные своими руками, такие деревья являют собой оригинальный вид и приносят больше радости. Я придерживаюсь мнения, что в саду должно быть разрешено всё, что приносит радость. Существует бесконечное множество возможностей для экспериментов. Необходима только фантазия.

В плодовом лесу каждый чувствует себя хорошо.

Сеять плодовый лес

В действительности, для своих плодовых деревьев, я использую в качестве подвоя саженцы деревьев, выращенные из семян, получается очень простой, дешёвый и практичный метод закладки пышного фруктового леса или фруктового сада без риска. Дальше я хотел бы подробнее рассказать об этом.

Плодовые деревья, в основном, предпочитают хорошую почву. Для того чтобы мои деревья впоследствии могли хорошо плодоносить, я подготавливаю землю, прежде всего, с помощью улучшающих почву растений. Как я могу помочь с помощью зелёного удобрения создать гумусный слой, описано в главе «Плодородие почвы» в первой части этой книги. В зависимости от свойств почвы этот процесс может быть разным по времени. Тем не менее я смог улучшить большинство кислых и лесных еловых почв в Краметерхофе за два года настолько, что могу теперь без проблем выращивать на них плодовые деревья и другие требовательные растения. Зелёное удобрение, однако, не является одноразовой «акцией» — это должно быть постоянной частью ведения хозяйства, так как плодородная и здоровая почва является ключом к успеху. После того как я всё подготовил, необходимо сохранить открытые участки поверхности земли для последующего засева. Для этого я выпускаю на участок моих проверенных труженников, то есть свиней. Они перекапывают для меня поверхность почвы. Таким образом оптимально подготавливается место для будущего плодородного сада, теперь я могу начать высев. Самый лучший и дешёвый семенной материал остаётся у меня в форме жмыха (отжим — остатки от сока или вина), а также можно хорошо использовать для этих целей остатки от сусла или от производства шнапса, если выбрать все косточки перед нагревом.

Этот жмых я оставляю бродить от четырёх до пяти недель, а потом высеваю его. Во время процесса брожения растворяется слой, который от природы сдерживает прорастание семян. Благодаря же стратификации всхожесть семян повышается многократно. И деревья могут оптимально приспособиться к условиям почвы и климату, так как они прорастают на том же месте, где в дальнейшем и будут расти.

Благодаря множеству растений снижается риск поедания дичью. Однако ограждение не будет лишним, потому что эту площадь также можно использовать и в качестве загона. А когда через год или два деревца хорошо разовьются, на них можно прививать.

Для этого я выбираю только самые крепкие растения и получаю самые лучшие деревья для этого участка. Если деревья растут очень плотно, их можно рассадить. Этот метод не только очень прост и дёшев, он также подходит для так называемых «неудобиц», так как мои деревья уже при прорастании приспосабливаются к окружающим условиям. Этот метод вызывает желание экспериментировать, он не требует больших усилий, в нём практически отсутствует риск. С помощью этого метода легко превратить любой еловый лес в цветущий фруктовый лес.

Однако на таком участке я делаю прививку не на все сеянцы, так как они при определённых условиях могут принести очень интересные плоды. Таким образом у меня часто получаются, прежде всего из косточек вишни, очень сладкие плоды, которые можно прекрасно использовать в винно–водочном производстве. Также можно очень хорошо использавать и другие дикие сорта плодовых, как было описано выше, поэтому от них ни в коем случае не нужно отказываться. Дикие плодовые я часто высаживаю в виде