Кто такой человек. Лопаты вместо ружей! - Катя Воробьёва

краснокачанная, брокколи, цветная, китайский салат), картофель, свёкла, морковь, репа, сельдерей, баклажаны, авокадо, имбирь, редис, томаты, перец болгарский, лук, чеснок, редька, топинамбур, батат. Тыквенные: тыква, кабачки, огурцы, арбузы, дыни, цукини.

Зелень: щавель, шпинат, укроп, лук, петрушка, руккола, кинза, салаты, черемша, базилик, монгольд, различная микрозелень.

Пряности и травы: корица, куркума, имбирь, барбарис, кумин, кориандр, ваниль, тмин, тимьян, кардамон, мускатный орех, орегано, мята, шиповник, мелисса, иван-чай, ромашка, календула, гибискус, каркаде и многие-многие другие!

Не всегда разрекламированные продукты более ценные, чем старые и узнаваемые. Многие исследования о пользе продуктов проводятся и оплачиваются с целью их продвижения на рынке и привлечения покупателей, обманом пытаясь заработать на незнании людей, убеждая в пользе своего продукта или вреде противоположного.

Суперфуды действительно существуют? Да, и это почти все сезонные растительные продукты. Остальное чаще всего лишь игра маркетинга. Местные и привычные продукты несут в себе не меньше пользы, чем импортные, плюс, они не подвергаются дальним транспортировкам и связанной с этим обработкой! Семена льна не уступают в пользе семенам чиа, пшено поборется с киноа, тыква с бататом и так далее.

Интересно знать! Большинство растений гармонично сбалансированы по содержанию питательных веществ, витаминов и микроэлементов, которые улучшают качества и усвояемость друг друга. Но есть известные сочетания, помогающие ещё больше сбалансировать растительное питание по витаминам, макро– и микроэлементам. Например: морковку или другие овощи, богатые жирорастворимыми витаминами, приправить растительным маслом, авокадо или орехами.

Кстати, растительная пища сочетается между собой значительно лучше как внутри блюда, так и в дневном рационе, не вызывая сонливости, тяжести или других неприятных ощущений!

Растительные масла – это защитники клеток и источники энергии, они способствуют нормальному функционированию всего организма, активизируют синтез белков, помогают регулировать уровень холестерина. Они богаты большим количеством витаминов – A, E, D, жирными Омега-3, Омега-6 и Омега-9 кислотами, содержат антиоксиданты, которые продлевают молодость и замедляют процессы старения.

Обратите внимание! В натуральном виде в пищу употребляются нерафинированные масла, а при приготовлении используются только рафинированные дезодорированные (чтобы исключить образование канцерогенов)! Наибольшей биологической ценностью отличаются растительные масла холодного отжима: подсолнечное, оливковое, льняное, кукурузное, кунжутное, кедровое, грецкого ореха, виноградных косточек, зародышей пшеницы и другие.

Чем больше разных продуктов в рационе, тем более здоровым, вкусным и полноценным станет питание! В настоящее время рынок растительных и натуральных продуктов очень сильно расширился! Ищите новое и полезное в ближайших супермаркетах, в магазинах здорового питания и различных маркетплэйсах! Замечайте не яркие упаковки, а пищу, которая создана для нас природой!

Простая кулинария

Чем мы чаще всего руководствуемся в выборе питания? Привычкой, вкусом, удобством, общественным мнением, здоровьем, религиозными взглядами, моралью, экологичностью, определёнными целями и даже модой. Теорий и способов питания просто невероятное число. Самое главное, что любой выбор должен быть обоснован рационально и духовно, тогда он приносит радость, а не напряжение.

Есть разные виды крайностей, например, от полной незаинтересованности в еде до соблюдения всех мыслимых и немыслимых рекомендаций, усложняющих и ужесточающих жизнь и жизнь близких в том числе. Важным умением является оптимизировать под себя полезные советы и найти баланс между вкусом и пользой, между силами на приготовление и отдыхом, между режимом питания и труда, между семейными обедами и спешкой, между фаст-фудом и раздельным питанием, между сыроедением и изысканной кулинарией и так далее.

В ритме повседневной жизни, особенно в городе, непросто находить возможности для приготовления еды. Сложности блюд, например, отнимают много сил и времени, резко снижают желание готовить, а сыроедение станет достаточно серьёзной нагрузкой на желудочно-кишечный тракт (включая зубы) и семейный бюджет. Поэтому необходимо выбирать удобные для себя и самые важные правила.

Кулинария – это искусство приготовления пищи, способная обогатить и украсить жизнь человека. Но в современных условиях она превратилась в набор вредных привычек и развлечение. Кулинария должна приносить в жизнь не только удовольствие от еды, но и опираться на основополагающие принципы питания человека.

По сути, для жизни человеку не нужны замысловатые рецепты, например, рикши всю жизнь едят практически один варёный рис, и мы так можем, но всё-таки пища – это нечто большее! Важно, чтобы еда была не только питательной и полезной, она должна положительно воздействовать на все органы чувств: быть вкусной, радовать глаз своим внешним видом, слух – приятным хрустом, и источать манящий аромат.

В своём подходе к растительному питанию я ориентируюсь на умеренность и гармонию всех составляющих. Современная русская растительная кухня – это созвучное с природой растительное питание, где сохранен баланс вкуса и пользы. Простая в приготовлении, доступная каждому в вопросе покупки и цены, слаженная по внутреннему сочетанию компонентов, учитывающая и делающая упор на сезонность и русскую природу (привычные и наиболее подходящие для нас продукты), легко изменяемая под предпочтения каждого. Наполненная как новыми, так и традиционными любимыми блюдами в растительном исполнении, близкими к нашему менталитету, привычкам и образу жизни. Созданная с любовью ко всем живым существам…

Легко. Вкусно. Естественно. Полезно. Красиво. Гармонично. Современно.

Когда мы выбираем естественное питание, которое заложенное в нас природой, мы меняем свой образ жизни, образ мысли, мы открываем своё сердце и меняем свою судьбу!

В Приложении 6 вы найдёте примеры блюд русской растительной кухни. Больше рецептов в моей книге «Правильная кулинария» на Литрес

«Трудности вегетарианства»

И на самом деле она одна… Но преодолеть её сложнее всего… Непринятие вашей позиции общественностью и близкими людьми…

«Если вы перестанете есть яблоки никто не заметит, а если вы перестанете есть мясо, то все накинутся, потому что это меняет всё».

Наверное, если бы мы курили с дочкой марихуану по вечерам, осуждений и камней в мой огород было бы и то меньше… Я не могу сделать больше, чем я могу, но надеюсь, что стану, пускай даже небольшой, капелькой, которая внесёт вклад в развитие и распространение растительного питания, и изменении реакции на него мира с отрицательной на положительную.

Если вы станете алкоголиком или наркоманом, все будут сочувствовать и переживать, какая у вас нелёгкая судьба или плохие родители… Если вы станете милиционером или судьёй, который берёт взятки, все будут радоваться вашему «успеху». Если вы станете наглым чиновником, «пилящим» бюджет, все будут гордится, что вы его знакомый… Но если вы