Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации - Сергей Кашин

Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и подать на стол.

Ингредиенты:

150 г пшеничной крупы, 900 г мякоти тыквы, 4 столовые ложки сливочного масла, вода (сколько понадобится), соль.

Способ приготовления:

тыкву нарезать небольшими кубиками, выложить в кастрюлю с антипригарным покрытием, залить водой так, чтобы она накрывала их на 2–3 см, посолить и варить под крышкой в течение 20 минут.

Затем соединить с промытой пшенной крупой, поставить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности. После чего положить сливочное масло, хорошо перемешать, разложить по порционным тарелкам и сразу же подать на стол.

Ингредиенты:

0,8 л молока, 3 столовые ложки дробленой гречневой крупа, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сливок, сахарозаменитель.

Способ приготовления:

яйца растереть ложкой, понемногу добавляя гречневую крупу, подсушить в духовке и отварить в кипящем молоке, постоянно помешивая. После чего добавить растопленное сливочное масло, сахарозаменитель и протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера. Готовую кашу выложить в глубокую тарелку и полить сливками перед подачей на стол.

Ингредиенты:

2 желтка, 3 столовые ложки каперсов, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 1 столовая ложка мелко нарезанного репчатого лука, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сметаны (жирной).

Способ приготовления:

яичные желтки хорошо растереть с горчицей. Затем добавить лук, каперсы зелень петрушки и хорошо размешать, постепенно вливая оливковое масло. Когда масса заметно загустеет, положить сметану и взбить с помощью миксера. Полученный соус подать к отварному картофелю, мясу или рыбе.

Ингредиенты:

3 желтка, 4 столовые ложки сметаны (жирной), 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатого), черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Яичные желтки соединить со сметаной, добавить размягченное сливочное масло, влить лимонный сок, посолить, поперчить и взбить с помощью венчика до образования однородной массы. Продолжая помешивать, поставить емкость на слабый огонь, довести до кипения и сразу же снять с плиты.

Полученный соус подать к блюдам из картофеля и мяса.

Ингредиенты:

2 яйца, 7 столовых ложек сливочного масла.

Способ приготовления:

яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и протереть сквозь сито. Затем добавить растопленное на водяной бане сливочное масло и растереть с помощью ложки до образования однородной массы. Полученный соус подать к цветной капусте или спарже.

Ингредиенты:

3 яйца, 7 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 1 столовая ложка измельченной зелени эстрагона, 1 столовая ложка горчицы, соль.

Способ приготовления:

сварить 2 яйца вкрутую, остудить, очистить, отделить желтки и пропустить их через мясорубку. Добавить сырой желток, горчицу, зелень петрушки и эстрагона и растирать ложкой в течение 10 минут. Потом влить оливковое масло, посолить и перемешивать до загустения, а затем протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера. Полученный соус подать к мясу или отварному картофелю.

Ингредиенты:

5 желтков, 5 столовых ложек сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки измельченной зелени укропа и петрушки, 1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатого), соль.

Способ приготовления:

яичные желтки взбить с помощью миксера и соединить с растопленным на водяной бане сливочным маслом. Потом добавить зелень укропа и петрушки, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, лимонный сок, посолить, поставить на слабый огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Когда масса загустеет, снять емкость с плиты. Полученный соус подать к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

3 столовые ложки зелени мяты, 200 мл воды, 15 столовых ложек яблочного или виноградного уксуса.

Способ приготовления:

зелень мяты промыть, обсушить и измельчить с помощью блендера. Мелкорубленую мяту залить водой и уксусом, хорошо перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 15 минут под крышкой. Затем дать остыть и протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера. Полученный соус подать в охлажденном виде к блюду из мяса.

Ингредиенты:

2 яйца, 3 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки яблочного или виноградного уксуса, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и пропустите через мясорубку. Добавить мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, влить уксус и оливковое масло, посолить, поперчить и измельчить с помощью блендера до образования однородной массы (она должна быть довольно густой). Полученный соус подать в охлажденном виде к овощным, мясным или рыбным блюдом.

Ингредиенты:

10 столовых ложек мясного или рыбного бульона, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки пшеничной муки, соль.

Способ приготовления:

сливочное масло растопить, всыпать муку и растереть до исчезновения комочков.

Через несколько минут влить горячий бульон, посолить и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовый соус подать к мясу, рыбе или овощам.

Ингредиенты:

3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки горчицы, 3 столовые ложки мясного бульона.

Способ приготовления: