Метеочувствительность и здоровье - Светлана Дубровская

Корень сельдерея – 1 шт.

Зеленые яблоки – 2 шт.

Готовый столовый хрен с лимоном – 2 столовые ложки

Сметана 15%-ной жирности – 100 г

Сахар – 1 чайная ложка

Зелень укропа – 1 пучок

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать кубиками. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть мелко нашинковать. Смешать кусочки яблока с сельдереем, добавить сахар и соль, заправить сметаной и хреном. Охладить и украсить веточками свежей зелени.

Ингредиенты:

Молодой редис – 15 шт.

Огурцы – 2 шт.

Листовой салат – 1 пучок

Зеленый лук – 0,5 пучка

Ревень – 1 черешок

Сметана 15%-ной жирности – 100 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Редис вымыть, удалить плодоножки и корешки, нарезать тонкими кружочками или соломкой. Огурцы мелко нашинковать.

Салат перебрать, нарезать поперек листа полосками. Лук и ревень измельчить.

Смешать перечисленные ингредиенты в прозрачном салатнике, посолить и заправить сметаной. Подать в охлажденном виде.

Ингредиенты:

Корень сельдерея – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Легкий оливковый майонез – 100 г

Зелень петрушки – несколько веточек

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Корень сельдерея вымыть, очистить и мелко нашинковать. Очищенную морковь натереть на крупной терке, смешать с кусочками сельдерея в фарфоровом салатнике. Заправить майонезом и украсить веточками петрушки.

Ингредиенты:

Кресс-салат – 450 г

Сметана 15%-ной жирности – 100 г

Нерафинированное подсолнечное масло – 4 столовые ложки

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Зеленый лук – 5 перьев

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Кресс-салат вымыть, обсушить и мелко нарезать. Зеленый лук нашинковать и смешать с кресс-салатом в эмалированной емкости. Добавить растительное масло и уксус, посолить, перемешать. Подать в охлажденном виде.

Ингредиенты:

Салатный цикорий – 350 г

Зеленое яблоко – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Оливковый майонез – 50 г

Сметана 30%-ной жирности – 20 г

Свежеотжатый лимонный сок – 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Цикорий вымыть, мелко нарезать. Яблоко очистить, вынуть сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Лук нашинковать. Соединить перечисленные ингредиенты, посолить, полить лимонным соком, заправить майонезом и сметаной, тщательно перемешать. Подать в охлажденном виде.

Ингредиенты:

Зелень шпината – 350 г

Зеленый лук – несколько перьев

Кефир средней жирности – 100 мл

Оливковое масло – 10 г

Свежеотжатый лимонный сок – 1 столовая ложка

Яйцо – 1 шт.

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать. Шпинат и лук вымыть, обсушить, нашинковать. Соединить перечисленные ингредиенты, заправить смесью оливкового масла и кефира, посолить, перемешать. Подать в прозрачном салатнике.

Ингредиенты:

Нежирный свежий творог – 200 г

Молодой редис – 10 шт.

Несладкий йогурт (или сливки 35 %-ной жирности) – 150 мл

Зелень укропа – 1 пучок

Зелень петрушки – 1 пучок

Зеленый лук – 1 пучок

Сахар – 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук вымыть и мелко нашинковать. Редис очистить, нарезать соломкой. Зелень вымыть, разобрать на небольшие веточки и соединить луком, редисом и творогом. Салат заправить йогуртом (или сливками), смешанным с сахаром и солью. Подать в охлажденном виде.

Ингредиенты:

Зелень шпината – 450 г

Несладкая морковь – 3 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Нерафинированное подсолнечное масло – 20 г

Чеснок – 3 зубчика

Зеленый лук – 1 пучок

Молотый черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Морковь, шпинат и лук вымыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с подсолнечным маслом, солью и черным перцем.

Соединить все ингредиенты, перемешать и украсить перьями зеленого лука.

* * *

Салаты с морепродуктами богаты белками, которые легко усваиваются нашим организмом. Нежирная полезная пища поможет вам пережить перемену погоды и улучшить самочувствие.

Ингредиенты:

Отварное филе кальмара – 650 г

Чеснок – 7 зубчиков

Зелень укропа и петрушки – несколько веточек

Оливковый майонез – 100 г

Маринованные каперсы – 4 шт.

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Филе кальмара нарезать кусочками произвольной формы, смешать с пропущенным через чеснокодавилку чесноком и посолить. Заправить майонезом и хорошо перемешать. Подать в охлажденном виде. Украсить салат маринованными каперсами и веточками свежей зелени.

Ингредиенты:

Отварное филе кальмара – 300 г

Яйца – 4 шт.