Чтобы печень была здорова - Лидия Любимова

Как мы видим, неправильное питание в детстве может заложить серьезные предпосылки для проблем со здоровьем в будущем. В понятие правильного питания входят также и моменты, которые можно примерно описать одним словосочетанием — «культура питания». Культура, если говорить очень упрощенно, это определенный набор правил, ограничений, условностей. Ими можно пренебрегать, их можно избегать, но можно и задуматься о том, какие выгоды это дает, почему наличие культуры лучше, чем ее отсутствие. Культура есть у всего, даже у самых простых вещей, с которыми мы сталкиваемся ежедневно. Культура общения, культура труда, культура принятия пищи и даже культура употребления алкоголя. Рассмотрим этот пример. Конечно же, от алкогольных напитков лучше отказаться совсем и даже, как говорят в народе, «в рот не брать», но все мы люди, все мы устаем, всем нам иногда хочется расслабиться, забыться, не думать или преодолеть скованность в постели или в компании приятелей. Алкоголь приходит нам на помощь. Но выпивать нужно правильно: умеренность, постепенность, неторопливость, хорошая закуска, красивая посуда, приятная обстановка — обо всем этом не нужно забывать никогда. Можно выпить бутылку водки, что называется, «из горла» и забыться тяжелым сном, не раздеваясь, не расстилая постель; а можно выпить немного хорошего вина из красивого бокала, закусывая его фруктами, общаясь с приятными, интеллигентными людьми в спокойной доброжелательной обстановке. Так вы нанесете гораздо меньше вреда своему организму. Тоже и с пищей. Готовить нужно с удовольствием, накрывать на стол заранее и обязательно предупреждать членов своей семьи о том, что будет на обед или на ужин, — пусть ваши домочадцы приготовятся психологически к принятию еды, пусть знание о том, что именно они будут есть, поможет их пищеварительной системе подготовиться к работе с определенными видами продуктов. Психологический настрой очень важен во всем, и в еде особенно, и культура питания как раз то, что создает благоприятный психологический настрой, помогая вашему организму правильно принять еду и избежать тем самым многих проблем, связанных с обменом веществ.

Во время еды очень важно ни на что не отвлекаться. Конечно, неторопливый разговор на легкие, абстрактные темы не помешает, ведь он создает хорошее настроение и способствует тем самым лучшему усвоению пищи, но все же сильно отвлекаться не стоит. Чтение во время еды — привычка известная, укорененная и чрезвычайно вредная; если вы просматриваете за завтраком газету, читаете любимую книгу за обедом или листаете журнал во время ужина — откажитесь от этой привычки решительно и навсегда. Ваш организм не может делать два дела одновременно — усваивать и духовную, и обычную пищу. Также широкое распространение сейчас получила еще одна вредная привычка — есть за компьютером, и даже неважно, что вы делаете во время еды — читаете что-то или смотрите фильм. Откажитесь и от этого тоже, научитесь сосредотачиваться на еде полностью. Очень важно не переедать. Помните, что чувство насыщения приходит всегда после еды, а не во время ее. Насытившись уже во время обеда или, что еще хуже, до его окончания, вы наносите своему здоровью вред: вашей пищеварительной системе будет тяжело переварить избыток пищи, ваша печень не справится с потоком веществ, которые ей нужно отфильтровать, и в результате ваш организм засорится ненужными веществами, и болезни не заставят себя долго ждать.

Итак, постепенно мы подошли к самой, пожалуй, главной и существенной теме этой главы — к разговору о диетах. Интересно, что это слово у многих людей вызывает какой-то ужас, безотчетный страх перед якобы невиданными лишениями и страданиями, которые ожидают вас, просто ждут не дождутся, когда вы решите заняться своим здоровьем. Заговорите о диете, и вы сразу же услышите возгласы вроде «как же так, я не смогу не есть», «нет, я слишком безвольный (безвольная) для этого» и прочие глупости в этом роде. Мы попытаемся развеять ваши страхи. Диета — это не страшные муки голода, не страдания как в концентрационном лагере. Это просто определенный рацион питания. Муки отказа от курения или, допустим, самостоятельный отказ от алкоголя при развитой алкогольной зависимости гораздо сильнее, чем те, что возникают при обычном пищевом голодании, ведь в первом случае мы говорим об отказе от наркотического средства, прочно встроившегося в обменные процессы нашего организма, а во втором — всего лишь о небольшой перестройке естественных процессов, связанных с пищеварением.