Секреты мусульманской кухни - Татьяна Лагутина

Апельсин — 1 шт.

Вареные яйца — 2 шт.

Майонез — 0,5 стакана

Лимонный сок — 1 ч. л.

Аджика — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Мясо нарезать ломтиками, яблоки натереть на крупной терке, яйца нарубить, апельсин очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом, смешанным с аджикой.

Отварная баранина — 200 г

Брынза — 150 г

Вареные яйца — 3 шт.

Листовой салат — 1 пучок

Для соуса

Сахар — 2 ст. л.

Брынза — 50 г

Растительное масло — 2 ст. л.

Горчица — 1 ч. л.

Зелень укропа — 0,5 пучка

Зелень кинзы — 0,5 пучка

Черный молотый перец, соль по вкусу

Для приготовления соуса брынзу натереть на терке, смешать с мелко нарезанной зеленью, растительным маслом, горчицей и сахаром, посолить и поперчить.

Баранину нарезать маленькими кусочками, листья салата — тонкими полосками, брынзу натереть на терке, яйца нарубить.

В салатник выложить слоями мясо, листья салата, брынзу, яйца и залить полученным соусом.

Отварная баранина — 300 г

Отварная козлятина — 200 г

Яблоки — 2 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Консервированный зеленый горошек — 200 г

Вареные яйца — 5 шт.

Майонез — 1 стакан

Растительное масло — 2 ст. л.

Столовый уксус — 1 ч. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук измельчить, яйца нарубить. Мясо смешать с луком, сбрызнуть уксусом, обжарить в растительном масле, потом остудить, соединить с яйцами, яблоками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и украсить зеленым горошком.

Мякоть баранины — 200 г

Соленые огурцы — 2 шт.

Отварной картофель — 1 клубень

Сладкие перцы — 2 шт.

Вареные яйца — 2 шт.

Белки — 2 шт.

Майонез — 4 ст. л.

Молоко — 0,5 стакана

Мука — 1 ст. л.

Зеленый лук — 1 пучок

Зелень укропа — 0,5 пучка

Зелень кинзы — 0,5 пучка

Черный молотый перец, соль по вкусу

Из муки, молока, белков и соли замесить жидкое тесто, смешать его с пропущенным через мясорубку мясом. Из полученного фарша сформовать фрикадельки и отварить их в подсоленной воде.

Огурцы и картофель нарезать кубиками, сладкие перцы — соломкой, вареные яйца нарубить, зелень измельчить. Фрикадельки смешать с овощами и зеленью, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Отварная баранья печень — 300 г

Репчатый лук — 4 шт.

Редька — 1 шт.

Вареное яйцо — 1 шт.

Оливковое масло — 4 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Зелень петрушки — 0,5 пучка

Соль по вкусу

Лук нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть лимонным соком, посолить и оставить на 20 минут. После этого смешать его с нарезанной тонкими ломтиками печенью, тертой редькой и измельченной зеленью петрушки, поперчить, заправить оливковым маслом и украсить нашинкованным яйцом.

Баранье легкое — 500 г

Репчатый лук — 5 головок

Майонез — 1 стакан

Растительное масло — 3 ст. л.

Зеленый лук — 1 пучок

Черный молотый перец — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Легкое залить холодной водой и оставить на 2 часа. Затем отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кусочками. Репчатый лук нарезать кольцами, обжарить в растительном масле, смешать с легким, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Отварная говядина — 200 г

Козий сыр — 200 г

Маслины без косточек — 100 г

Отварная морковь — 1 шт.

Вареные яйца — 3 шт.

Майонез — 0,5 стакана

Листовой салат — 1 пучок

Соль по вкусу

Морковь и сыр натереть на крупной терке, листья салата нарезать полосками. Белки отделить от желтков и нарубить. Мясо мелко нарезать и начинить им маслины. Все ингредиенты соединить, перемешать, посолить, заправить майонезом и украсить измельченными яичными желтками.

Отварная говядина — 300 г

Картофель — 1 клубень

Маринованные огурцы — 2 шт.

Консервированный зеленый горошек — 2 ст. л.

Яйца — 2 шт.

Майонез — 0,5 стакана

Сливочное масло — 1 ст. л.

Молоко — 2 ст. л.

Черный молотый перец, соль по вкусу

Яйца взбить с молоком, посолить и вылить на сковороду с растопленным сливочным маслом. Готовый омлет остудить и нарезать соломкой. Нарезанные ломтиками мясо, огурцы и картофель перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и украсить зеленым горошком и соломкой из омлета.

Отварной говяжий язык — 200 г