Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич
Шрифт:
Интервал:
Зразы морковные с черносливом
Морковь 200 г, чернослив 50 г, молоко 150 мл, крупа манная 10 г, яйцо 1 шт., мука пшеничная 10 г, сахар 10 г, сметана 10 г, масло растительное 20 мл.
Чернослив промыть, залить кипятком, оставить для набухания, удалить косточки, нарезать дольками. Морковь очистить, нашинковать, добавить молоко, тушить на слабом огне до готовности, затем ввести манную крупу. Размешать, продолжить тушить 5 – 10 мин. Затем остудить, ввести яйцо, масло, сахар. Сделать зразы, внутрь положить чернослив, панировать в муке, потом выложить на противень, смазанный растительным маслом, сверху полить сметаной, запечь в духовом шкафу.
Сырники творожные с морковью
Морковь 100 г, творог 250 г, яйцо 1 шт., молоко 50 мл, мука 20 г, масло сливочное 20 г.
Морковь, нарезанную кружками, припустить в молоке до готовности и протереть. Творог протереть, добавить яйцо, муку, соль, соединить с морковью, тщательно вымешать. Сформовать сырники, обвалять в муке и запечь. При подаче на стол полить сметаной.
Напитки
Морковный напиток с лимоном
Морковь 150 г, лимон 1/2 шт., вода 200 мл.
Из ломтиков лимона выжать сок. Воду поставить на огонь, дать закипеть и положить в нее лимонные выжимки вместе с цедрой, после чего снять с огня и остудить. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, положить в настой из выжимок и цедры лимона и перемешать. Затем полученную массу отжать через марлю и добавить лимонный сок. Напиток подавать в охлажденном виде.
Морковно-клюквенный напиток
Морковь 200 г, сок клюквенный 50 мл, лимон 1/4 шт., вода 200 мл.
Подготовленную морковь натереть на мелкой терке, сложить в посуду с крышкой, залить водой, плотно закрыть и поставить на 2 ч в холодильник. После этого отжать сок. В полученный морковный сок влить клюквенный сок, добавить сок лимона. Подавать напиток хорошо охлажденным.
Напиток из моркови и смородинового сока
Морковь 250 г, вода 150 мл, сок смородиновый 150 мл, лимон 1/4 шт.
Морковь натереть на мелкой терке, залить холодной кипяченой водой и оставить на 1 – 2 ч. Затем отжать сок, смешать его со смородиновым соком, выжать туда сок из лимона, перемешать.
Морковно-сельдерейный напиток
Морковь 150 г, сельдерей 50 г, лук репчатый 150 г, яблоки 50 г.
Морковь, сельдерей и репчатый лук вымыть, очистить и сполоснуть. Из овощей с помощью соковыжималки выжать сок. Очистить яблоки и отжать сок. Все смешать.
Витаминный напиток
Сок морковный 1/2 стакана, сок черносмородиновый 1/2 стакана, сок клюквенный 1/2 стакана, отвар шиповника 1/2 стакана.
В морковный сок влить черносмородиновый и клюквенный соки, крепкий отвар шиповника и перемешать. Подавать напиток охлажденным.
Морковный коктейль
Сок морковный 1 стакан, апельсины 1 шт., лимон 1/4 шт., мед 1 ч. ложки, простокваша 1 стакан, пищевой лед 4 кубика.
В миксере взбить морковный, апельсиновый, лимонный соки, простоквашу, мед.
Салат из красного сладкого перца с зелеными огурцами и репчатым луком
Перец сладкий 50 г, огурцы 50 г, лук репчатый 25 г, масло растительное 10 мл, соль 0,5 г.
Огурцы промыть и нарезать тонкими ломтиками. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, промыть и нарезать соломкой. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать кольцами. Овощи соединить, слегка посолить и полить растительным или оливковым маслом.
Салат из зеленого сладкого перца с помидорами, зеленым луком и сельдереем
Перец сладкий 50 г, помидоры 50 г, лук зеленый 30 г, зелень сельдерея 10 г, сметана 10%-ной жирности 30 г, соль 0,5 г.
Зеленый сладкий перец очистить от плодоножки и семян, промыть и нарезать соломкой. Помидоры сполоснуть и нарезать ломтиками, зеленый лук и сельдерей промыть и мелко нарезать. Овощи соединить, слегка посолить и заправить сметаной.
Салат из красного сладкого перца с грибами
Перец сладкий 60 г, грибы соленые 60 г, зелень укропа 5 г, майонез 30 г.
Красный сладкий перец очистить от плодоножки и семян, промыть и нарезать соломкой. Соленые грибы промыть, дать воде стечь и нарезать соломкой. Все перемешать и заправить майонезом, сверху посыпать измельченным укропом.
Салат из красного сладкого перца с белокочанной капустой и зеленым луком
Капуста белокочанная 80 г, перец сладкий 30 г, лук зеленый 20 г, масло растительное 10 мл, соль, лимонная кислота по вкусу.
Подготовленную мелко нашинкованную капусту растереть с солью и лимонной кислотой, отжать сок. Перец сладкий очистить от плодоножки и семян, промыть и нарезать соломкой. Зеленый лук промыть и мелко нарезать. Овощи соединить и заправить растительным маслом.
Салат из тыквы с яблоками и апельсинами
Тыква 50 г, яблоки 50 г, апельсины 30 г, сметана 10%-ная 30 г.
Тыкву и яблоки натереть на крупной терке. Добавить очищенные и разрезанные на мелкие кусочки апельсины. Все перемешать и заправить сметаной.
Салат из тыквы с солеными огурцами
Тыква 60 г, огурцы соленые 40 г, зелень укропа 10 г, майонез 30 г.
Тыкву натереть на крупной терке, соленые огурцы измельчить, все перемешать и заправить майонезом. Сверху посыпать салат мелко нарубленным укропом.
Салат из тыквы с курагой и черносливом
Тыква 60 г, курага 30 г, чернослив 30 г, сметана 10%-ная 30 г.
Тыкву натереть на крупной терке. Курагу и чернослив обдать кипятком и мелко нарезать. Все перемешать и заправить сметаной.
Салат из тыквы с капустой кольраби и петрушкой
Тыква 50 г, капуста кольраби 50 г, зелень петрушки 10 г, чеснок 5 г, соль 0,5 г, масло растительное 10 мл.
Тыкву и капусту кольраби натереть на крупной терке. Все смешать с мелко порезанной зеленью петрушки, слегка посолить и заправить растительным, кукурузным или оливковым маслом. Сверху посыпать измельченным чесноком.
Поделиться книгой в соц сетях:
Возможно, вас заинтересует
Легенды московского застолья. Заметки о вкусной, не очень вкусной, здоровой и не совсем здоровой, но все равно удивительно интересной жизни - Николай Ямской
- 2021
- Историческая проза
Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес - Джоэл Фурман
- 2021
- Медицина
Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды - Светлана Чойжинимаева
- 2021
- Медицина
Самые полезные и вкусные каши - Сергей Кашин
- 2021
- Домашняя
Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!