Питание ребенка от рождения до трех лет - Валерия Фадеева

Полдник: кефир (150 мл), печенье, фрукты (50 г).

Ужин: овощное блюдо (150 г), кисель/молоко (100 мл).

Возраст: 2 года – 2 года 6 месяцев

Завтрак: каша с молоком (гречневая, рисовая) (200 г), какао (150 мл), хлеб с маслом (джемом или сыром).

Обед: салат из овощей (50 г), суп с зеленью (150 мл), котлета (мясная, рыбная) (50 г), гарнир (овощи, каша) (100 г), компот (кисель, сок) (100 мл).

Полдник: кефир (200 мл), булка, фрукты (50 г).

Ужин: морковь тертая (50 г), творожная запеканка (150 г), чай с молоком (200 мл).

Возраст: 2 года 6 месяцев – 3 года

Завтрак: творожная запеканка/каша с молоком/омлет (200 г), кофе с молоком (150 мл), хлеб с маслом (джемом или сыром).

Обед: салат из сырых овощей (60 г), борщ (суп рыбный, бульон куриный) (150 мл), котлеты (мясные, рыбные) (60 г), гарнир (овощи, каша) (100 г).

Полдник: кефир (200 мл), булка, фрукты (50 г).

Ужин: рагу или пюре овощное/каша с молоком (150 г), молоко/чай (200 мл).

Для детей второго и третьего года жизни потребность в основных пищевых веществах и энергии иная, чем на первом году. В связи с усиленными метаболическими процессами, повышенным расходом энергии, связанным с развитием активной моторной деятельности ребенка, потребность в основных пищевых веществах становится выше и составляет в сутки: белка 53 г, жира 53 г, углеводов 212 г. Калорийность рациона в этом возрасте должна составлять 1540 ккал. Очень важно предусмотреть в рационе ребенка правильное соотношение основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов). Оно должно составлять 1: 1: 4. Важно также, чтобы 70 % белков приходилось на долю белков животного происхождения.

Для того чтобы удовлетворить потребности ребенка в основных пищевых веществах, витаминах и минеральных солях, важно предусмотреть необходимое количество продуктов, учесть их качество и полезность для детского организма и определить оптимальные соотношения в суточном рационе (см. таблицу).

Этот набор продуктов совсем не обязательно использовать каждый день. Важно, чтобы продукты из предлагаемого списка были использованы в течение недели.

Следует предусмотреть необходимый объем пищи, который определяется возрастом ребенка и анатомо-физиологическими особенностями его органов пищеварения. Суточные и разовые объемы пищи для детей в возрасте от года до 1,5 лет и от 1,5 до 3 лет различные. Суточный объем пищи для детей 1–1,5 лет составляет примерно 1100–1200 мл, для детей 3 лет – 1500–1600 мл. Рекомендуемый объем отдельных блюд для детей раннего возраста приводится в таблице.

Количество хлеба на весь день должно составлять: для детей до 1,5 лет – 50 г пшеничного и 10 г ржаного, для детей от 1,5 до 3 лет – соответственно 60 и 30 г.

Очень важно соблюдать рекомендуемые объемы порций, так как при увеличении количества предлагаемой ребенку пищи может снизиться аппетит, нарушиться функция пищеварения, а в ряде случаев может выработаться привычка есть больше, чем надо, что способствует развитию ожирения. При недостаточном же объеме порций ребенок не будет испытывать чувства насыщения, и это может неблагоприятно сказаться на его самочувствии.

Летом, когда значительно повышаются энергозатраты, калорийность пищи может быть повышена на 10–15 %. Давайте малышу побольше свежей зелени. Следите за тем, чтобы ребенок получал достаточно жидкости, особенно в жаркие дни.

Раздельное питание учитывает сочетаемость различных продуктов между собою и позволяет избежать нарушений процесса пищеварения и возникновения в будущем многих болезней. Замечательно, если в раздельном питании вы станете практиковаться всей семьей.

Что же это значит, раздельное питание?

Белковую пищу следует съедать отдельно от углеводистой. Почему? Потому что слишком различаются между собой процессы их усвоения в организме: и по времени, и по характеру требуемых для этого соков пищеварительного тракта. Если пища съедается отдельно, переваривание идет легко, быстро, без особых проблем.

К белковой пище (I группа) относятся все продукты животного происхождения (в том числе животный жир) и некоторые растительного (бобовые, орехи, семечки, грибы, баклажаны); к углеводистым продуктам (II группа) – растительные: хлеб, макароны и другие мучные изделия; картофель; сахар, мед и др.; наконец, в III группу особо выделяются растительные живые продукты: все фрукты и ягоды, овощи (кроме баклажан и картофеля), зелень, растительные масла (холодного отжима, полученные прессованием).

Свежие (особенно сладкие) фрукты и ягоды ребенку лучше предлагать натощак, за 1 час до еды или через 1,5–2 часа после приема пищи и не сочетая с какими-либо еще другими продуктами.

На гарнир к мясным блюдам больше подходят овощи. Можно вместе с мясным блюдом предложить малышу также немного кислых ягод (клюква, крыжовник, красная смородина и др.).

Очень полезны детям цельнозерновые крупы. Из них лучше готовить рассыпчатые каши, которые предлагать не как гарнир, а как отдельное блюдо.

Молоко рекомендуется употреблять отдельно от других продуктов. Кисломолочные продукты (творог, сыр, сметана, кефир, йогурт и др.) сочетаются со сладкими фруктами, любыми овощами и орехами.

Схема раздельного питания

Если хотите вырастить здорового ребенка, для начала нужно усвоить минимум из теории о раздельном питании.

♥ Никогда не давайте своему чаду мяса с хлебом или макаронами, мясных пельменей, пирогов и т. п.