Египет без вранья - Людмила Кузнецова

Кальяны в Египте – это часть местной культуры, их можно заказать в любом ресторане. В Египте кальян называют «шиша», но это слово никак не связано с «гашишем» или любыми другими наркотиками. Вопреки распространенному мнению наших туристов, египтяне никогда не курят наркотики через кальян. Так же они не используют в качестве жидкости для кальянов ничего, кроме обычной воды – ни вино, ни молоко, ни что другое, по их мнению, никак не влияет на вкус табачного дыма, а уж они-то точно являются профессиональными курильщиками кальянов.

Особенно колоритно выглядят кальянные в центральной части Каира. Здесь сосредоточены самые старые постройки города, датируемые как минимум 1500 годом н. э. и старше. На мощеных средневековых улочках бородатые арабские мужчины в традиционных одеждах смотрятся как герои исторических фильмов, а ведь это их настоящая каждодневная жизнь! Посидеть в кафе на такой средневековой улице, попивая арабский кофе и вдыхая ароматы кальяна, это особое удовольствие, которое обязательно надо испытать в Каире. Причем стоит такой поход в кафе сущие копейки – на кальян и кофе вы потратите не больше трех долларов.

Кроме многочисленных кафе улицы египетских городов заполнены небольшими закусочными, в которых либо вовсе нет сидячих мест, либо для посетителей стоят пара-тройка пластиковых столов. Чаще всего в таких закусочных продают бутерброды с начинками из всего – начинки готовят здесь же, поэтому все точно свежее. На улице рядом с закусочными нередко можно увидеть большой котел с кипящим маслом – здесь обжаривают таамею или фалафель – фасолевые котлетки, безумно популярные у египтян.

Некоторые закусочные переросли в целые брендовые сети, специализирующиеся на определенном блюде. Например, есть заведения, которые славятся своими бутербродами с «печенью по-александрийски», а другие готовят исключительно «кошари». Это удивительное для русских и очень любимое египтянами блюдо было изобретено жителями бедных кварталов. Рецепт «кошари» прост – смешайте вареный рис, два-три вида макарон, вареный нут и чечевицу, посыпьте все жареным до черноты луком и полейте острым и томатным соусами. По вкусу «кошари» напоминает макароны с мясом и надолго оставляет чувство сытости. Сегодня это блюдо любят не только бедняки, но и все без исключения египтяне, именно поэтому специальные «кошарные» можно встретить в Египте буквально на каждом углу. Несмотря на довольно странный набор продуктов, попробовать «кошари» стоит однозначно, и лучше это сделать в самом знаменитом кошари-ресторане на площади Тахрир в Каире. Ресторан, в котором подают лишь одно блюдо, занимает целое пятиэтажное здание, и здесь всегда с трудом можно найти свободный столик.

Русские туристы обычно задают сотни вопросов о том, как мне живется в Египте. Их интересует религия, семейные отношения, особенности быта. Но мало кто задает вопросы о повседневной жизни египетского общества. Думаю, это связано с тем, что туристы просто не знают, о чем спрашивать. Ведь сложно представить, что обычная жизнь людей в другой стране может отличаться от обычной жизни на родине. В этой главе мне хочется рассказать вам о том, какие моменты повседневной жизни египтян показались мне удивительными и о которых, на мой взгляд, вам было бы интересно узнать.

Начнем с того, что египтяне – очень шумный народ. Они обожают покричать и даже просто громко поговорить. Слышимость в египетских домах обычно такая, что все соседи всегда в курсе личной жизни друг друга – сколько заработал муж, что приготовила жена, какие оценки в школе у ребенка, ладится ли в семье интимная жизнь, ответы на все вопросы можно получить, не вставая с дивана. Если у египтян есть повод, они будут кричать так громко, что услышат даже те, кто живет в соседнем доме. Видимо, эта их страсть к «громкоговорению» породила целую культуру оповещения населения о доступности тех или иных товаров. Говоря простым языком, египтяне все что угодно продают на улице и кричат об этом во все горло.

День в обычном районе начинается с призыва на молитву, который раздается изо всех мечетей. Как только стихает молитва, на улицы выходят торговцы. Чаще всего они передвигаются по городу на телегах, запряженных осликами, иногда на грузовых мотоциклах. Телеги или мотоприцепы загружены фруктами, овощами, хлебом, молоком. Торговцы изо всех сил выкрикивают рекламные кричалки, обещая, что на завтрак у вас будет все самое свежее: «Томаты, томаты, свежие томаты!», «Деревенское молоко, свежее деревенское молоко!» Многие торговцы используют громкоговорители, чтобы их точно услышали все хозяйки района.

Вслед за торговцами на улицы городов выходят старьевщики, на таких же осликах они собирают ненужный хлам, чтобы потом его переработать или перепродать. У старьевщиков редко бывают громкоговорители, поэтому им приходится объезжать район по несколько раз, постоянно крича о своем присутствии.

После обеда на машинах развозят газ. Не все районы в Египте газифицированы, поэтому газ доставляют на небольших грузовых машинах. Продавцам газа не приходится кричать, ведь в их распоряжении есть газовый ключ и куча тяжелых баллонов. Изо всех сил долбя по баллонам, они привлекают внимание всех без исключения жителей района – кто-то машет им из окон, что нужен газ, другие тихо молятся, чтобы они поскорее покинули и без того шумный район.

После захода солнца на улицы возвращаются торговцы на осликах: лук, арбузы, кухонную утварь, иногда даже одежду – все это можно купить у коробейников. Те товары, которые не возят передвижные торговцы, можно заказать с доставкой на дом. Египтянки не любят ходить в магазины, поэтому в каждой лавке в Египте есть посыльный мальчик, который может принести на дом любой заказ. А если египтянка живет на этаже выше третьего, то на балконе у нее обязательно хранится корзинка на длинной веревке – чтобы не заставлять посыльного подниматься по лестнице, она просто сбрасывает корзинку с деньгами с балкона, а мальчик кладет в корзину заказанный товар. Остается только затянуть покупки обратно на балкон!

Нужно сказать, что египетская доставка – это чрезвычайно удобно, ведь в любое время дня и ночи вы можете позвонить в супермаркет или аптеку, и уже через пять минут ваш заказ будет на пороге вашего дома. Это один из тех моментов, по которым я неимоверно скучаю вне Египта.

Первое, что необходимо знать о египетских именах, – у египтян нет фамилий! Этот факт неизменно вызывает удивление у всех иностранцев – как же они не путаются? Ответ на этот вопрос вызывает еще большее удивление: египетское имя состоит из пяти составляющих, и в восьмидесятимиллионном Египте достаточно сложно найти двух человек с полностью одинаковым именем!

Из чего же состоит имя египтянина?

Собственно имя человека, которое придумывают родители.

Имя родного отца.

Имя деда по отцу.

Имя прадеда по отцу.

Имя прапрадеда по отцу.