Прежде чем сесть на диету - Мими Спенсер

Таким образом, я хорошо понимаю причины, по которым вы так цепляетесь за старое. На старые трусы можно положиться. В них вам комфортно. Кроме того, шелковое белье требует особого обращения. А леопардовой расцветки бюстгальтер с рюшами может казаться несколько легкомысленным для делового завтрака с бухгалтером в 9 часов утра, НО! Ничто не доставляет столько радости, как возможность надеть нежащее кожу сатиновое белье и украсить декольте шелковым цветком. Хоть я не жду от вас, что вы каждый день будете наряжаться, как коробка с трюфелями, все-таки стоит делать это с достаточной регулярностью. Почему? Все дело — в психологии. Если вы доставляете себе радость, значит, любите себя. Вы хорошо относитесь к себе на самом личном, интимном уровне. Если вы одеваетесь так, словно ждете сегодня дождя, это неизбежно испортит вам настроение. Одевайтесь как богиня — даже если речь идет о белье, которого никто не увидит, — и вы заметите, как это отразится на вашем самовосприятии. Возможно, это позитивно отразится и на вашей сексуальной жизни. А оно стоит того (см. пункт 86).

Вы добрались до четвертой главы и наверняка проголодались. Пора бы перекусить, верно? Слава богу, существуют простые и полезные методы питания, позволяющие наслаждаться пищей, памятуя об умеренности и следя одним глазом за весами. Что вам нужно, так это сознание.

Думайте, прежде чем пить. Осмотритесь, прежде чем есть. Следите за тем, что кладете в рот. Это разумный и надежный метод контроля за количеством потребляемых калорий — и без всяких диет.

Это удивительно простой способ есть меньше, но при этом не лишать себя приятного ощущения тепла и сытости в желудке. Согласно исследованиям, проведенным в Пенсильванском университете, суп отлично подавляет аппетит, поскольку состоит из прекрасно утоляющего голод сочетания жидких и твердых ингредиентов. Ешьте его в качестве первого блюда (как и требует традиция) — и сокращение общего количества потребляемых калорий может достигнуть целых 20 процентов.

Но это еще не все. Если в обеденный перерыв вы будете потчевать себя не привычным сэндвичем, а скромным полезным супом, это может разительным образом отразиться на вашей талии. По данным британского Национального совета потребителей, многие популярные разновидности сэндвичей, продаваемые предприятиями общественного питания, содержат очень много жиров и соли, а их калорийность составляет около 500–600 ккал. Для сравнения: «Биг Мак» содержит 495 ккал. Так что считайте сами.

Однако супы тоже бывают разные, и выбирать их нужно с умом. Несколько лет назад я увлеклась идеей «супоедения» в обеденный перерыв и полностью заменила всякие сэндвичи очень вкусным суповым концентратом «Курица с грибами». Я продержалась на нем целые две недели. Он содержал 1,7 процента грибов и 1,1 процента курицы. Гораздо большим оказалось содержание фосфата калия (регулятор кислотности) и эмульгатора E471 — веществ, как выяснилось, не очень питательных. К 3 часам дня я была готова грызть дверь (к счастью, у меня в сумочке всегда найдется пакетик леденцов). Диета на основе капустного супа является не меньшим злом и помогает разве что терять друзей и отталкивать окружающих, поскольку это блюдо имеет отвратительный запах и способствует образованию газов в желудочно-кишечном тракте.

Что вам действительно нужно, так это настоящий питательный суп, предпочтительно содержащий белки (если не мясо, то хотя бы фасоль или чечевицу). В идеале такой суп следует варить самим из овощей, выращенных в собственном огороде. Если у вас нет на это времени, самодельный суп можно заменить концентратами. Внимательно исследуйте этикетку на предмет содержимого супа. Как правило, супы с сыром и мясом содержат очень много калорий. Куда лучшим вариантом является вьетнамский суп фо с лапшой, щедро приправленный кориандром. Попробуйте борщ, консоме, гарбюр и мисо (содержащие незаменимые аминокислоты, витамины и минералы). Суп не должен быть слишком густым. Если вам приходится пользоваться ножом и вилкой, все преимущество супа пропадает.

Если вы предпочитаете готовить супы сами, придерживайтесь сезонного принципа и импровизируйте. Превратите это в игру. Покрошите яйцо и добавьте немного вермишели в крутой и хорошенько приправленный пряностями куриный бульон — объедение! Поищите в глубинах холодильника забытые овощи: остатки кабачка, несколько подвявших морковок, не нашедший применения пастернак. Сварите овощной бульон, добавьте немного зелени, щепотку перца, перемешайте и наслаждайтесь.

Старайтесь есть суп без хлеба (а также без гренок, клецок, сыра, майонеза). Но вы это и так уже знаете. В летнюю жару готовьте холодные супы из огурцов, горошка и мяты. Отлично заряжает энергией гаспачо. Когда приглашаете на обед друзей, на первое подайте легкий супчик — чтобы гости немного насытились и не набрасывались, голодные, на ваше основное блюдо.

Ешьте суп и сознавайте, что тем самым вы приносите большую пользу своему здоровью: французские ученые, на протяжении двух лет наблюдавшие за 5 тысячами человек, пришли к выводу, что те, кто ест суп пять или шесть раз в неделю, имеют индекс массы тела ниже 23. У тех же, кто суп ест редко или не ест вообще, ИМТ тяготеет к 27.

Если вы представляете себе сбалансированную диету как равновесие двух булочек в каждой руке, пришло время пересмотреть эту точку зрения. Очень многие люди — сколько бы они ни весили — питаются неправильно, поскольку едят недостаточно питательную пищу. Если вы хотите хорошо себя чувствовать и еще лучше выглядеть, нужно хорошо питаться, а это подразумевает разнообразие свежих продуктов. Я знаю, это не самое выдающееся открытие, но хватит ворчать. Бросайте свои булочки и поднимайтесь к нам на борт. Существует шесть верных способов увеличить содержание витаминов в вашем рационе: