Питание и здоровье - Фаина Зименкова

Так же отрицательно он относился к привычке курения. Необходимо знать, писал он, что курение отрицательно сказывается на сердце, сосудах, печени и самое главное на головном мозге. Табак сокращает жизнь на 7–8 лет.

Три основные причины сокращения жизни – переедание, алкоголь и табак.

Небезынтересны и его советы, которые Федор Григорьевич дает людям в своей книге «Как дожить до ста лет»:

• Не садись в транспорт, когда можно пройтись пешком.

• Выходи из-за стола чуточку голодный и знай меру в интимной жизни.

• Никогда не пей и не кури!

• Учись и работай всю жизнь. Делай людям только добро и не желай зла.

В своей жизни он всегда придерживался правил, которые он активно рекомендовал людям. Это подтверждает и диета Ф. Г. Углова:

9.00 – чай или кофе без сахара

11.00 – вареное яйцо и восемь черносливин

14.00 – 200 г вареного постного мяса и 100 г сырых овощей плюс апельсин или мандарин

17.00–30 г сыра и один апельсин или яблоко

20.00 – стакан кефира

Из всех своих рекомендаций Федор Григорьевич Углов вывел 12 правил, которые назвал «Памятка российскому долгожителю». Вот они:

1. Люби Родину и защищай ее. Безродные долго не живут.

2. Люби работу. И физическую тоже.

3. Умей владеть собой. Не падай духом ни при каких обстоятельствах.

4. Никогда не пей и не кури, иначе бесполезны будут все остальные рекомендации.

5. Люби свою семью. Умей отвечать за нее.

6. Сохрани свой нормальный вес. Не переедай!

7. Будь осторожен на дороге. Сегодня это одно из самых опасных для жизни мест.

8. Не бойся вовремя пойти к врачу.

9. Избавь своих детей от разрушающей здоровье музыки.

10. Режим труда и отдыха заложен в самой основе работы своего тела.

11. Люби свое тело, щади его.

12. Индивидуальное бессмертие недостижимо, но продолжительность жизни во многом зависит от самого человека.

В одной из своих книг «Живем ли мы свой век» он писал, как можно даже в трудных условиях сохранить жизнь и здоровье. «Если человек соблюдает элементарные правила гигиены, режим труда, отдыха и питания, часто общается с природой, занят любимым делом, ведет честную открытую жизнь, занимается физическим трудом, закаляется зимой и летом – жизнь такого человека будет здоровой и длительной».

1. В чем заключается особенность принципов питания в пожилом возрасте?

2. Как влияют витамины на обменные процессы пожилого человека?

3. Вред никотина и алкоголя на организм человека.

4. В чем заключаются главные секреты долголетия академика Ф. Г. Углова?

5. Какие 12 правил рекомендовал российскому долгожителю Ф. Г. Углов?

6. В чем заключается главное кредо академика Ф. Г. Углова?

Еще в древние времена отец медицины Гиппократ говорил, что лекарство должно быть пищей, а пища – лекарством. Но это не значит, что пища должна быть невкусной, плохо приготовленной, не вызывающей желания ее съесть.

Питание во время болезни должно восстановить нарушенное равновесие в организме путем приспособления химического состава и физико-химического состояния пищевых продуктов к обменным особенностям организма. Кроме количества и качества пищи, существенное значение, как отмечалось выше, имеет режим питания – время приема пищи, промежутки между приемами ее, распределение в течение дня. Лечебное питание должно быть построено таким образом, чтобы прием пищи был не реже 4–5 раз в день. Длительные перерывы в еде приводят к раздражению нервной системы, к перегрузке органов пищеварения, так как за один прием потребляется много пищи, что затрудняет пищеварение. Если больной ест всегда в одно и то же время, у него развивается условный рефлекс на время приема пищи. Органы пищеварения как бы готовятся к этому, и тем самым улучшается процесс пищеварения и усвоения.

Любая диета оказывает действие не только на пораженный орган, но и на весь организм в целом. Щадящие и тренирующие больной орган режимы строятся с учетом основных нарушений, характеризующих конкретное заболевание. Не может быть какой-либо универсальной щадящей, «легкой» диеты. Диета, предъявляющая мало требований к желудку, может давать большую нагрузку на другие органы, например на печень. Щадящие диеты всегда связаны с ограничением в еде. При этом больной получает недостаточно полноценное питание, в связи с чем длительное соблюдение такого режима отражается на общем состоянии организма.

Щадящие диеты следует применять в течение непродолжительного времени и рассматривать их как первый этап лечения. В дальнейшем назначаются более свободные, тренирующие диеты, которые позволяют больному получать разнообразное и полноценное питание.

Широко рекомендуются разгрузочные диеты, так называемые разгрузочные дни (фруктовые, овощные, молочные, творожные и т. д.). Такие диеты оказывают стимулирующее действие на организм, в то же время разгрузка органов пищеварения и обмена веществ отвечает требованиям щажения их.

Чтобы диета благотворно влияла на организм больного, пищу необходимо подвергать определенной кулинарной обработке и при этом заботиться о сохранении ее питательных ценностей.

Вместе с тем пища должна быть вкусной и доставлять удовольствие больному. В этом отношении большую роль играет не только способ приготовления, но и оформление блюда, обстановка, в которой человек ест. Каждую лечебную диету назначает только лечащий врач.

1. В чем заключается лечебное питание?

2. С учетом чего строятся щадящие диеты?

3. Какое действие оказывают на организм разгрузочные диеты?

4. Почему для лечебного питания необходимо строгое соблюдение режима принятия пищи?

5. Какую роль играет способ, оформление блюда и обстановка, в которой человек принимает пищу?

Рассматривая пищу как источник пищевых веществ, нельзя не учитывать и того важнейшего факта, что она в то же время является и источником веществ, оказывающих активное регулирующее влияние на функцию отдельных органов и систем. В научной литературе они получили название биологически активных веществ. Наибольшее количество биологически активных веществ содержится в свежих пищевых и лекарственных растениях.

Пищевые растения – овощи, фрукты, лиственная зелень, пряности и др. – содержат их в меньшем количестве, нежели лекарственные растения. Хотя само деление растений на пищевые и лекарственные в большом числе случаев весьма условно. Как известно, многие лекарственные растения употребляются в пищу для приготовления первых блюд, салатов, чаев, киселей и т. д. К ним относятся: подорожник, крапива, валериана, мята перечная, зверобой, шиповник, малина и т. п.