Мозг. От хорошего к превосходному - Дэниэл Дж. Амен

Как можно догадаться, постоянная готовность к действию не очень полезна для тела. Люди от этого становятся раздражительными и взвинченными. Расстройства сна — одно из худших долгосрочных последствий кофеина. Аденозин очень важен для фазы глубокого сна. Значительные потребления кофеина мешают уснуть и спокойно спать. Недостаток сна быстро накапливается, поэтому уже на следующий день вы чувствуете себя хуже и нуждаетесь в кофеине, чтобы подняться с кровати. Этот цикл продолжается как по спирали. 90 % американцев употребляют кофеин каждый день. Как и с другими наркотическими средствами, однажды попав в спираль, вы оказываетесь в ловушке. Решив бросить прием кофеина, вы почувствуете себя усталыми, подавленными и начнете страдать от невыносимой головной боли. Эти эффекты вынуждают вернуться к кофеину даже тех, кто хотел его бросить.

Хорошее правило для уважающих свой мозг людей — принимать как можно меньше кофеина. Согласно Национальной ассоциации безалкогольных напитков, в газировках содержатся следующие дозы кофеина (в мг на стандартную банку 250 мл): Red Bull — 80 (на 250 мл), Coca-Cola — 45,6, Pepsi Light — 35,4. Что касается кофе и чая, то дозы кофеина в разных видах напитка (чашка по 120 мл) таковы:

Эспрессо — 100

Сваренный — 80–135

Растворимый — 65–100

Без кофеина (сваренный) — 3–4

Без кофеина (растворимый) — 2–3

Чай со льдом (360 мл) — 70

Свежезаваренный чай — 40

Растворимый гранулированный чай — 30

Травяные чаи — 0 (но может меняться)

Поскольку очень трудно определить размер порции, вот стандартные дозы кофеина в порциях напитков из сети «Старбакс» (в мг):

Кофе Гранде (480 мл) — 550

Кофе Американо (маленькая чашка, 240 мл) — 35

Кофе, маленький стаканчик навынос — 250

Кофе, высокий стаканчик навынос — 375

Источник: www.cspinet.org/nah/caffeine/caffeine_corner.htm

Еще одна группа стимуляторов, о которых стоит побеспокоиться, — это биодобавки для потери веса. Многие из них содержат большие дозы кофеина и кофеиноподобных веществ. Сегодня эфедра запрещена, поэтому популярность набирают другие растительные стимуляторы (гуарана, мате, орех колы).

Когда мы говорим о токсическом действии на мозг, нужно учитывать много неоднозначных вопросов. Есть научные сообщения, что для нейронов крайне токсична ртуть, которую обнаруживают в некоторых видах рыб, зубных пломбах и используют в качестве консерванта для вакцин. В исследовании доктора Хью Сьюденберга (Hugh Sudenberg), одного из ведущих мировых иммунологов, сообщалось, что пять прививок против гриппа повышают риск развития болезни Альцгеймера в 10 раз по сравнению с теми, кто сделал только 1–2 прививки или не делал их вообще. Доктор Сьюденберг утверждает, что причина этого в содержащихся в вакцинах ртути и алюминии. Вакцинация детей — тоже повод для серьезных тревог. Большинство вакцин содержит консервант тимеросал, который также содержит ртуть. Исследования противоречивы. Но зачем давать детям неизвестный нейротоксин, когда существуют более безопасные альтернативы? В 1950-х годах дети до двух лет получали в обязательном порядке только пять прививок. Современные педиатрические руководства предписывают сделать к этому возрасту более 22 прививок. За последние десятилетия заболеваемость аутизмом выросла в 12 раз. Некоторые новые исследования предполагают, что аутизм развивается из-за воздействия токсинов на гены. Генотип одних детей позволяет им проявить устойчивость к большим дозам ртути, содержащейся в получаемых вакцинах. У других такой устойчивости нет. Конечно, это неоднозначные вопросы. Я считаю, что чем меньше — тем лучше. Если нет необходимости делать прививку, то не делайте ее.

Еще одна проблема — это искусственные подсластители.

В жизни я выпил свою цистерну газировки, но когда прочитал о негативном влиянии искусственных подсластителей на здоровье, то забеспокоился и решил от них отказаться. Многие из моих пациентов почувствовали себя лучше, перестав принимать искусственные подсластители. Некоторые отметили, что у них улучшилась память, нормализовалась масса тела, прошли головные и суставные боли. Я считаю, что это тоже зависит от генотипа. У некоторых людей не возникает никаких расстройств после приема подсластителей, в то время как у других наблюдаются жуткие реакции. Поэтому чем меньше подсластителей вы потребляете, тем лучше.

Осторожного обращения требует и глутамат натрия. Лично у меня, если я съем что-нибудь с этим усилителем вкуса, начинает болеть голова и появляется раздражительность. Но это ерунда по сравнению с одним моим пациентом со Среднего Запада, который обратился по поводу СДГВ, тревожности и симптомов депрессии. Он рассказал, что буквально звереет от малейших доз глутамата натрия. Мы сделали скан его мозга до и после употребления в пищу этой приправы. Левая височная доля на томограмме практически выключилась из работы, что часто связано с агрессивностью и жестокостью. Я сказал, что у него есть выбор: либо держаться подальше от глутамата натрия, либо регулярно принимать лекарства для защиты височных долей. К моему удивлению, он выбрал лекарства и пояснил, что жена уже пригрозила уйти, если с ним случится еще один приступ гнева, а он слишком боится нечаянно съесть какое-то блюдо с глутаматом натрия, ведь никогда не знаешь, что производители кладут в продукты. Старайтесь по возможности избегать глутамата натрия.

Очень токсичны для мозга пары краски и растворителей.

Самые плохие томограммы среди всех моих пациентов были у работавших в помещении маляров. Однажды я обследовал режиссера фильмов, скан мозга которого показал ущерб как от токсического воздействия. Расспрашивая его, я выяснил, что на съемочной площадке постоянно стоит запах краски. Для выздоровления нужно было сначала обеспечить хорошую вентиляцию на рабочем месте. В разговоре режиссер упомянул, что маляры — самые несносные из его подчиненных, они со всеми спорят и на них нельзя положиться, даже на женщин. «Все они психи», — сказал он. Что неудивительно в токсичной атмосфере паров краски.

Недосып — один из факторов повреждения мозга. Если человек спит меньше семи часов за ночь, понижается активность его височных долей, а ведь это участки, отвечающие за обучение и память. В группе риска дефицита сна и, как следствие, ухудшения функций мозга находятся люди, работающие посменно, приспосабливающиеся к смене часовых поясов, подростки, чей суточный ритм не совпадает со школьным расписанием, и страдающие от сонного апноэ. Дефицит сна рано или поздно приводит к ухудшению памяти и математических способностей (что доказано тестами), школьной успеваемости и повышению риска дорожных аварий. Согласно Национальной администрации по дорожному движению, усталость и дремота за рулем приводят более чем к 100 тыс. аварий каждый год, и в более половине из них виновны молодые водители. Нехватка сна также связана с депрессией и дефицитом внимания. Недавно была обнаружена связь между болезнью Альцгеймера и сонным апноэ (оно проявляется такими симптомами, как громкий храп, остановка дыхания во сне и усталость днем).