Грибная энциклопедия - Вадим Арчер

Существует устойчивое мнение, что чага помогает против раковых заболеваний. Для выяснения этого свойства с середины XIX века неоднократно предпринимались медицинские исследования, но ученые не пришли к окончательному выводу. Были известны случаи исцеления рака губы и рака околоушной железы с помощью отвара чаги, но были и такие случаи, когда чага не дала терапевтического эффекта. Современная медицина считает, что чагу можно применять для лечения онкологических заболеваний, но в сочетании с другими средствами, потому что ее настой не всегда достаточно эффективен.

Лекарственными свойствами обладает только чага, срезанная с березы и черной ольхи. Лечебная ценность чаги почти не зависит от времени года, но лучше всего собирать ее весной, когда в стволах деревьев началось сокодвижение. Гриб появляется на старых здоровых деревьях в местах повреждения коры. Собирать нужно только твердые, иссиня-черные или темно-бурые наросты. Рыхлые, легко крошащиеся наросты не обладают лекарственными свойствами. Чагу срезают ножом или аккуратно срубают топором так, чтобы не повредить дерево.

Наросты чаги нужно разрубить на куски толщиной 5–6 см и высушить. В жаркое время года гриб можно сушить под навесом, в холодное – нужно воспользоваться духовкой или русской печью. Сушат чагу при температуре не выше 60 °C. Высушенные куски хранят в сухом, хорошо проветриваемом месте, так как отсыревшая чага быстро плесневеет и становится непригодной к употреблению. Правильно заготовленная чага не теряет лечебных свойств до двух лет.

Из чаги созданы препараты, утвержденные Фармакологическим комитетом Министерства здравоохранения России – экстракт березового гриба чаги (густой) и бефунгин. Это сгущенные под вакуумом водные вытяжки из плодовых тел чаги. Их можно использовать вместо самого гриба для получения настоя чаги.

Рецепт чая

Кусок чаги размером с грецкий орех положить в чайник, залить некрутым кипятком и настаивать 10 минут.

Рецепты против гастрита и язвенной болезни

1. Свежий гриб промыть и натереть на терке, сушеный предварительно замочить на 15 минут в холодной воде. На 1 часть грибного порошка взять 5 частей кипяченой воды с температурой не выше 50 °C, смесь настаивать двое суток, затем процедить и отжать осадок в настой. Принимать по три стакана в день, за полчаса до еды. Настой хранить в холодном месте не более 4 суток.

2. На 1 стакан измельченной в порошок чаги взять 5 стаканов горячей, но не кипящей кипяченой воды. Смесь прогревать в водяной бане 4 часа, так, чтобы вода в бане кипела, а смесь нет. Пить перед едой по 1 столовой ложке 3 раза в день.

3. Залить гриб водой, настаивать 4 часа, затем натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Воду, в которой размачивался гриб, сохранить. Взять на 1 часть гриба 5 частей теплой кипяченой воды и настаивать двое суток. Жидкость слить, отжать туда осадок, добавить воду, оставшуюся после размачивания гриба. Принимать по 1 стакану 3 раза в день перед едой. Хранить в холодном месте не более 5 дней.

Лиственничная губка, или агарик, – это разновидность трутовика, растущая на лиственницах. Плодовые тела этого гриба похожи на осиные гнезда – желтовато-белые или серебристо-белые, шероховатые, иногда бугристые, с бурыми концентрическими зонами. Гриб может расти более 50 лет и достигает веса до нескольких килограммов.

Лечебные свойства лиственничной губки были известны тысячелетиями. Русские лекари применяли агарик для лечения астмы, туберкулеза и желтухи. Из порошка лиственничной губки делались детские присыпки. Этот гриб считается также хорошим кровоостанавливающим и заживляющим раны средством. Для лечения ран изготавливалась агариковая вата – гриб разрезали на плоские лепешки, вываривали их в воде и отбивали деревянными молотками, а затем расщепляли на тонкие волокна. Получались комки, которые накладывали на раны вместо ваты.

Сухая лиственничная губка содержит до 70 % полезных смолистых веществ. Некоторые из них оказывают слабительное действие, поэтому из агарика готовят эффективные слабительные средства.

Лечебными считаются здоровые, не поврежденные насекомыми грибы, белые на срезе. Лиственничная губка может расти и на других деревьях, но в этом случае она не обладает целебными свойствами.

Этот гриб известен как ядовитый, хотя случаи смертельного отравления редки и обычно случаются только у детей. Алкалоид мускарин, содержащийся в мякоти гриба, вызывает симптомы, похожие на опьянение, – нарушение координации движений, слюнотечение, испарину и галлюцинации, – которые проходят некоторое время спустя.

Иногда эти свойства мухомора использовались в весьма специфических целях. Шаманы северных народностей перед ритуальными плясками угощали участников кусками сушеного мухомора, чтобы вызвать у них мистическое состояние. Считалось, что красный мухомор придает смелость и решительность, поэтому воины ели его перед битвой. Древнегреческие атлеты употребляли мухомор перед соревнованиями в качестве стимулятора. Сейчас их, разумеется, сняли бы с соревнований за применение допинга, но тогда это считалось нормальным явлением.

Лесные животные – многие копытные и даже птицы – едят красный мухомор. Предполагают, что таким образом они избавляются от глистов. В Африке и Азии красный мухомор считается съедобным и вкусным грибом, польские микологи утверждают, что его можно есть, сняв красную кожицу со шляпки.

Микологи считают, что токсичность красного мухомора в различных местностях бывает разной, поэтому вопрос об его съедобности остается открытым. Однако то, что в больших количествах считается ядом, в малых дозах вполне может оказаться лекарством. Красный мухомор был издавна известен на Руси как ценное лекарственное средство, наружное и внутреннее.

Для наружного применения изготавливали мухоморовые мази и настойки, помогающие от ревматизма и простудных заболеваний. Бутыль с мухоморами держали два дня в теплой печи, затем отжимали сок, заливали спиртом или водкой и закапывали на две недели в землю или в навоз. Приготовленной настойкой растирали ревматические суставы и натирали простуженных больных.

Российские знахари лечили мухоморовыми вытяжками не только ревматизм, но и ломоту в мышцах, радикулит, туберкулез, опухоли и нервные болезни. Делались настойки и для внутреннего применения, которыми лечили желудочно-кишечные заболевания.

В современной медицине из красного мухомора готовят микстуру, помогающую при склерозе, спазмах кровеносных сосудов и хронических воспалениях носоглотки. Препараты этого гриба рекомендуются при таких заболеваниях, как хорея и эпилепсия. Тщательные исследования его лечебных свойств показали, что в нем содержатся вещества, способные приостанавливать развитие злокачественных опухолей.

Этот гриб не из тех, что кладут в суп или на сковороду. В строгом смысле слова это только наполовину гриб. Хрящевидная, студенистая, похожая на стопку полупрозрачных блинов масса, плавающая на поверхности трехлитровой банки с холодным сладким чаем, состоит как из дрожжей, которые относятся к грибам, так и из уксусно-кислых бактерий. В конце прошлого века, когда возможности изготовления газировки были не те, что в наши дни, банку с чайным грибом можно было увидеть во многих домах Европы, Азии и Африки. Широко распространен он был и в России, куда его завезли с Дальнего Востока участники Русско-японской войны.