Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть - Сергей Агапкин

Практически до конца XX века активированный уголь не имел конкурентов. Наверно, именно поэтому некоторые люди возвели активированный уголь в ранг чудо-таблетки, которая и организм очистит, и похудеть поможет, и омолодит.

Но активированный уголь никак не поможет похудеть, а вот навредить при длительном применении очень даже может.

Активированный уголь, являясь сорбентом, попадая в кишечник, всасывает в себя не только токсины, но и некоторые полезные вещества. Например, витамины группы В, которые необходимы организму для правильной работы нервной системы и хорошего состояния кожи.

Также активированный уголь всасывает в себя витамин С, что может привести к снижению иммунитета.

Систематический прием активированного угля приводит к расстройствам желудочно-кишечного тракта из-за нарушения баланса кишечной микрофлоры.

Кроме того, он может спровоцировать появление эрозий, язв и даже новообразований на слизистой оболочке ЖКТ. Ведь активированный уголь по своей структуре твердый и шероховатый, он оказывает на слизистую оболочку воздействие, подобное наждачной бумаге.

Кроме того, если вы постоянно принимаете какие-то лекарственные препараты, например, средства от давления или препараты для печени, то употребление активированного угля приведет к ослаблению их действия, что может негативно сказаться на вашем здоровье.

Существует распространенное мнение, что последний прием пищи должен быть в 18 часов. Сторонники этого постулата считают, что пища, съеденная позже, не усвоится организмом и отложится в жир.

На чем основана эта рекомендация? В течение четырех часов после еды уровень глюкозы и жирных кислот в крови постепенно возвращается к изначальному уровню. Если человек засыпает через 4 часа после еды, у него ночью происходит постепенное расщепление жировых депо, поскольку организму даже во сне требуется энергия.

Однако, если человек следует вышеобозначенному правилу, ест последний раз в 18 часов, но ложится спать в два часа ночи, получается странная история. К 22 часам питательные вещества, полученные с ужином, усваиваются, а дальше возникает ситуация, когда глюкозы и жирных кислот в крови не хватает. Организм понимает, что нужно бороться с голодом, и выбрасывает гормон кортизол, который, в свою очередь, запускает производство гормона голода. В результате у человека перед сном возникает чувство тревожности и желание открыть холодильник, чтобы наесться до отвала.

И самое печальное – то, что человек в этом порыве съест, на фоне повышенного уровня кортизола обязательно превратится в жир.

Например, если вы ложитесь спать в час ночи, то последний прием пищи у вас должен быть в девять часов вечера.

Есть мнение, что для похудения нужно придерживаться раздельного питания, то есть в один прием пищи нужно выбирать что-то одно: либо мясо, либо овощи, либо крупы. Считается, что человек за один раз не может съесть много однотипной еды, поэтому раздельное питание способствует уменьшению количества потребляемых за день калорий. Также сторонники раздельного питания считают, что такой способ приема пищи улучшает работу желудочно-кишечного тракта и уменьшает интоксикацию организма.

Давайте разберемся, есть ли смысл в раздельном питании. Два человека в мире говорили о том, что продукты по-разному перевариваются. Первый получил Нобелевскую премию, а второй изобрел раздельное питание. Нобелевскую премию получил Иван Петрович Павлов, который открыл, что в ответ на употребление разных продуктов желудочный сок действительно выделяется разного состава. Но перевариваются-то окончательно все продукты в тонком кишечнике, а поджелудочная железа выделяет ферменты, которые переваривают и белки, и углеводы, и жиры – все разом.

А вот изобретатель раздельного питания Герберт Шелтон, по всей видимости, не знал об этой способности организма. И он решил, что раз желудочный сок вырабатывается на различные продукты разного состава, то вместе их сочетать нельзя.

Даже если мы посмотрим в природе, мы не найдем продуктов, которые содержат в себе только белки или исключительно углеводы. Это уже потом человек смог изобрести продукты, которые могли бы иметь в себе только один компонент, например, растительное масло.

Поэтому полезность, да и просто смысл в раздельном питании отсутствуют. А вот употребление однообразной пищи во время диеты может привести к хандре и срыву.

Все жиры, которые мы употребляем в пищу, содержат в себе несколько неизменных компонентов: глицерин и воду. Также имеются компоненты, которые могут различаться по своему составу и свойствам в зависимости от вида жира. Эти компоненты – жирные кислоты.

Жирные кислоты подразделяются на несколько видов:

• насыщеннные;

• ненасыщенные;

• полиненасыщенные.

Ненасыщенные жирные кислоты делят на:

• Омега-3;

• Омега-6;

• Омега-9.

Недавно еще открыли подклассы Омега-5 и Омега-7.

Реклама утверждает, что жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9 жизненно необходимы человеку для нормального функционирования организма. Они участвуют в процессе создания и обновления клеток, в производстве гормонов и ферментов, имеют колоссальное значение для работы мозга. Омега-кислоты защищают кожу от старения, а сосуды от атеросклероза. Организм сам не может синтезировать эти кислоты, поэтому их нужно получать из пищи, а лучше – из специальных добавок, продающихся в аптеке. Однако добавки с содержанием этих кислот стоят так дорого, что они не всем по карману. Стоит ли их покупать?

Давайте разберемся. И начнем с жирной кислоты Омега-9. Это мононенасыщенная жирная кислота под названием олеиновая. Она в достаточном количестве содержится практически во всех растительных маслах. Часто можно услышать, что именно оливковое масло является кладезем Омега-9, но и наше традиционное растительное масло – подсолнечное – ни в чем не уступает.