📚 Hub Books: Онлайн-чтение книгМедицинаДиета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты - Джей-Джей Верджин

Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты - Джей-Джей Верджин

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+
1 ... 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ... 69
Перейти на страницу:

Молочные продукты способствуют появлению угревой сыпи

Что происходит, если при увеличенном уровне инсулина добавить в организм факторы роста? Правильно: появляются прыщи. Я воспринимаю эту проблему очень близко к сердцу, потому что и сильно намучилась с ними, когда была подростком. Врачи постоянно заверяли меня, что молочные продукты тут ни при чем и что я могу спокойно продолжать их есть, однако теперь-то я точно знаю, что все молочные продукты, включая йогурт, сыр и мороженое, содержат гормоны, которые активируют сальные железы и могут быть причастны к резкому проявлению угревой сыпи в подростковом возрасте.

Одним из самых масштабных и продолжительных исследований женского здоровья считается исследование здоровья медсестер (Nurses’ Health Study), в ходе которого ученые в течение 12 лет наблюдали за 77 761 медсестрой. Знаете, какой результат был получен? У тех женщин, которые пили молоко больше остальных в свой подростковый период, гораздо чаще наблюдалось появление серьезной формы угревой сыпи.

Окончательно шокирующим фактором оказалось то, что обезжиренное молоко в этом случае играло куда более серьезную роль, чем необезжиренное. Дело в том, что при удалении лишнего жира из молока концентрация лактозы в нем увеличивается. Лактоза, как известно, является разновидностью сахара, а сахар в любой форме способствует образованию угревой сыпи.

Молочные продукты вредят здоровью ваших костей

Я действительно хочу, чтобы вы заботились о здоровье своих костей, просто не стоит в этом вопросе полагаться на молочные продукты. Почему? Все то же исследование здоровья медсестер показало, что высокое употребление молока увеличивает вероятность получения переломов костей. Ученые наблюдали за 77 761 женщиной в возрасте от 34 до 59 лет, которые никогда не принимали пищевые добавки, содержащие кальций. Полученные данные не смогли подтвердить предположение о том, что потребление большого количества молока или других продуктов, богатых кальцием, защищает от переломов конечностей.

Если рассматривать страны с самым высоким потреблением молока на душу населения, можно обнаружить, что в них также наблюдается и высокий уровень заболеваемости остеопорозом. Вряд ли это просто совпадение.

Молоко – подальше, кальций – поближе

Вам на самом деле нужны источники кальция для оптимального здоровья костей. Вот десять самых предпочитаемых продуктов:

1. Семена льна

2. Шпинат

3. Сардины

4. Грецкие орехи

5. Бразильский орех

6. Зелень

7. Семена кунжута

8. Промысловый лосось

9. Брокколи

10. Огородная капуста

Тяга к молочным продуктам

Даже когда вы осведомлены обо всех этих потенциальных проблемах, отказ от молока может стать трудновыполнимой задачей. Исключение молочных продуктов из рациона давалось моим клиентам сложнее всего – по правде говоря, мне самой было не так-то просто это сделать. Молочные продукты вкусные, продаются повсюду и для большинства из нас являются частью традиционных блюд с детства: кружка горячего шоколада, бутерброд с сыром и маслом, нежные макароны с сыром. Повзрослев, мы продолжали регулярно ими питаться в виде греческого йогурта, сыра с плесенью в салате или молочной пенки любимого латте – сложно отказаться от такой притягательной пищи.

Однако вы должны понимать, что нас не просто тянет к продуктам, которые нам нравятся, – у нас развивается самая настоящая зависимость. Как мы уже видели, при развитии чувствительности к определенным продуктам питания иммунная система начинает производить специальные антитела, которые рыщут по организму в поисках их частичек, чтобы их ликвидировать. Так появляется тяга – нам «нужны» эти продукты, чтобы наши антитела смогли их уничтожить. Чем сильнее развита у вас негативная реакция на молочные продукты – а они чаще всего вызывают проблемы, – тем активнее работают ваши антитела и тем сильнее вас к этой еде тянет.

Также важную роль в развитии подобной зависимости может сыграть содержащийся в молоке и молочных продуктах белок под названием «казеин». Известно, что казеин способен воздействовать на мозг подобно морфину. На самом деле при употреблении казеина в пищу мозг вырабатывает вещества под названием казоморфины, оказывающие успокоительный эффект, подобно морфину и другим наркотикам. Получается, что макароны с сыром делают вас счастливее и спокойнее не только благодаря психологическому эффекту. Происходит также и химическая реакция.

Задумайтесь обо всем сказанном выше, когда у вас в следующий раз возникнет страстное желание съесть что-нибудь молочное. Помните, что за приятными ощущениями скрывается серьезный вред для вашего организма. Нет ничего хорошего в том, что после каждой баночки йогурта ваша иммунная система начинает сходить с ума. Приберегите ее для защиты от настоящих врагов. Этот временный выброс казоморфинов просто того не стоит.

Молочные продукты и аутоиммунные расстройства

Молочные продукты, оказывается, способны привести к развитию различных аутоиммунных заболеваний. Так, была доказана их связь с рассеянным склерозом. Как и в случае с соей, если вы страдаете от любых аутоиммунных заболеваний, если у вас высокий уровень антинуклеарных антител (АНА) или в вашей семье были случаи аутоиммунных расстройств (что значительно увеличивает риск их развития у вас), забудьте о молочных продуктах.

Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы наблюдается у 75 % населения Земли – именно так, у большинства людей на планете отсутствуют ферменты, необходимые для усваивания лактозы, содержащейся в молоке. Приятными симптомы непереносимости лактозы назвать сложно: они включают в себя газообразование, вздутие живота, запоры и диарею, кожный зуд, экзему, одышку, слизистые выделения из носа и слезящиеся глаза.

Недовольные коровы

На самом деле сложно с полной уверенностью сказать, связаны ли все эти проблемы с молоком самим по себе или же причина кроется в жестоком обращении с коровами. Может быть, в какой-нибудь параллельной Вселенной, в которой люди не пошли по пути глобальной индустриализации и оставили вещи такими, какими они были у нас еще 50 лет назад, с потреблением молочных продуктов и не возникает никаких проблем. Однако из-за того, как содержатся наши животные и как потом используем полученное молоко, такая ситуация для нас – недостижимая мечта.

В первую очередь в настоящее время закон требует пастеризации молока. В ходе этого процесса погибают все содержащиеся в нем бактерии, причем не только вредные, но и те, в которых мы на самом деле нуждаемся, также молоко лишается необходимых нам пробиотиков, витаминов и ферментов. Проще говоря, пастеризация делает живые продукты мертвыми.

В настоящее время производителям просто приходится пастеризовать молоко во избежание проявления потенциально опасных для здоровья факторов, которые являются следствием содержания коров в тесных условиях и добавления в корм генетически модифицированной кукурузы. Кукуруза вызывает у коров ацидоз – повышенную кислотность желудка, способствующую образованию язв и желудочных кровотечений. Вот и приходится лечить коров антибиотиками, которые потом благополучно попадают к нам в организм, увеличивая вероятность того, что при действительной потребности в антибиотиках для противодействия какой-нибудь инфекции в будущем они могут и не помочь. Также это способствует возникновению так называемых супербактерий, не поддающихся лечению антибиотиками.

1 ... 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ... 69
Перейти на страницу:

Комментарии

Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!

Никто еще не прокомментировал. Хотите быть первым, кто выскажется?