За столом с Пушкиным. Чем угощали великого поэта. Любимые блюда, воспетые в стихах, высмеянные в письмах и эпиграммах. Русская кухня первой половины XIX века - Елена Владимировна Первушина
Шрифт:
Интервал:
Это об этих сухарях вспоминали лицеисты в эпиграмме на Дельвига:
Полно, Дельвиг, не мори
Ты людей стихами;
Ждут нас кофе, сухари,
Феб теперь не с нами.
Ликер мог быть как покупным, так и домашним, собственного изготовления. Ликеры настаивали на чае, на кофе, на анисе, на лимонах, на полыни и – кто во что горазд.
Лекарственный ликер
Разрежь два лимона пополам, очисти и разрежь также два белых яблока. Положи в судно с полуфунтом толченого сахару и штофом доброго бургундского вина, шестью гвоздиками, небольшим количеством толченой корицы и померанцевой воды. Закрой все сие хорошенько и дай стоять три или четыре часа, потом сцеди. Ежели надо придать мускусный или амбровый запах, то надлежит завернуть кусочек сих специй с толченым сахаром в хлопчатую бумагу доложить в воронку, сквозь которую все то пропустить.
В начале XVIII в. в России появляется кофе, а со второй половины века в столичных трактирах подавали кофе, чай, шоколад и табак. Большими любительницами кофе были императрицы Анна Иоанновна и Екатерина II (в правление последней стало популярным гадание на кофейной гуще).
Кофе посвятил свой дифирамб, опубликованный в одном из лицейских рукописных журналов, Вильгельм Кюхельбекер:
Пусть другие громогласно
Славят радости вина:
Не вину хвала нужна!
Бахус! не хочу напрасно
Над твоей потеть хвалой:
О, ты славен сам собой.
И тебе в ней пользы мало —
Дар прямой самих богов,
Кофе, нектар мудрецов!
Но сколь многих воспевало
Братство лириков лихих,
Даже не спросясь у них.
Жар, восторг и вдохновенье
Грудь заполнили мою;
Кофе – я тебе пою.
Вдаль мое промчится пенье,
И узнает целый свет,
Как тебя любил поэт.
Я смеюся над врачами!
Пусть они бранят тебя,
Поделиться книгой в соц сетях:
Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!