Готовим быстро и вкусно каждый день - Гера Треер

Способ приготовления

Порежьте хлеб на ломти толщиной 1 см, вырежьте у каждого середину так, чтобы внутри образовался круг, и положите на сковороду с разогретым маслом. Обжаренный с одной стороны хлеб переверните и влейте в круг по яйцу. Старайтесь разбить яйцо так, чтобы желток и белок не перемешались. Посолите, поперчите, накройте сковороду крышкой и доведите яичницу до готовности. По желанию сверху посыпьте рубленой зеленью.

Ингредиенты

2 стакана муки, 1 1/ 2стакана молока, 4 яйца, 6 столовых ложек сливочного масла, 4 столовые ложки тертого сыра (любого), зелень (любая), соль.

Способ приготовления

Муку добавьте в разогретое масло, прогрейте, влейте тонкой струйкой горячее молоко и тщательно перемешайте. Снимите с огня и вбейте по одному яйца, постоянно вымешивая тесто.

Готовое тесто набирайте десертной ложкой, смоченной в холодной воде, и опускайте в кипящую воду. Варите около 10 минут, пока клецки не всплывут.

Готовые клецки откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и переложите в смазанную маслом форму. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.

Подавайте клецки горячими, полив их сливочным маслом и посыпав рубленым укропом.

Ингредиенты

4–5 картофелин, 500 г творога, 1–2 яйца, 1–2 столовые ложки муки, 1–2 стакана натертых на крупной терке пресных галет, растительное масло, соль.

Для соуса: 1 стакан сметаны, 1–2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

Картофель отварите в мундире, очистите и пропустите через мясорубку вместе с творогом. Добавьте взбитые яйца, муку, соль и тщательно перемешайте. Разделайте на котлеты, обваляйте в натертых галетах и обжарьте до готовности. Подавайте с соусом.

Для соуса смешайте сметану с пропущенным через пресс чесноком и дайте настояться.

В суши-баре:

– Будьте добры, роллы с лососем и вместо васаби – чилийский хрен.

– Хрен вам, а не васаби… Я правильно записал?

(С кулинарного сайта)

Ингредиенты

70 г корня хрена, 1/ 2стакана капустного рассола, 1/ 3свеклы (сырой или вареной), 1 зубчик чеснока, сахар, соль.

Способ приготовления

Корень хрена мелко порежьте и пропустите через мясорубку вместе со свеклой и чесноком.

Влейте рассол, посолите, добавьте сахар и тщательно взбейте.

Храните в стеклянной банке с плотной крышкой.

Ингредиенты

4–5 редиса, 80–100 г сметаны, 1–2 яйца (сваренных вкрутую), 1/ 2чайной ложки соли.

По желанию: молодая ботва редиса, зелень укропа, петрушки и базилика.

Способ приготовления

Редис измельчите в блендере, влейте сметану, по желанию добавьте зелень и ботву. Добавьте яйцо, соль и взбейте еще раз.

Готовый соус храните 1–2 дня в закрытой стеклянной банке в холодильнике.

Ингредиенты

250 г крыжовника (непереспевшего), 2 зубчика чеснока, 1/ 4чайной ложки соли, 1/ 2чайной ложки сахара

Способ приготовления

Крыжовник и чеснок пропустите через мясорубку, добавьте соль и сахар.

Храните в стеклянной банке в холодильнике.

Ингредиенты

1 красный сладкий перец, 1 луковица, 1/ 2стакана сливок, 1/ 3стакана сухого белого вина, 1/ 2столовой ложка муки, 1/ 3чайной ложки соли, 1/ 2чайной ложки сока лимона, растительное масло, молотый красный перец.

Способ приготовления

Лук порежьте крупными кусочками и обжарьте на сильном огне 2–3 минуты.

Затем перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до мягкости.

Перец запеките в духовке и очистите от семян и кожицы. Перец и лук пропустите через мясорубку. Обжарьте муку до светло-коричневого цвета, положите овощную массу, тщательно перемешайте, влейте сливки и вино. Размешайте и варите на слабом огне, помешивая, 5 минут. Посолите, поперчите и добавьте сок лимона.

Ингредиенты

1 столовой ложка винного уксуса, 4–5 столовых ложек оливкового масла, 1/ 2чайной ложки соли, 1/ 8чайной ложки перца.

Способ приготовления

Смешивайте соль, перец и уксус до растворения соли. Влейте оливковое масло и тщательно размешайте. Перед подачей соус снова перемешайте.

По желанию приготовьте варианты соуса, добавив разные ингредиенты к основе.

Чесночный:разотрите зубчик чеснока с солью и перцем.

Горчичный:к соли и перцу добавьте 1/ 2 ч. ложки горчицы.

Зеленый:добавьте 1 ч. ложку мелко нарезанного репчатого лука и 1 столовую ложку смеси измельченных зеленого лука, петрушки, эстрагона.

Томатный:добавьте протертый помидор.

Яичный:добавьте протертый желток вареного яйца.

Со сладким перцем:добавьте протертый через сито печеный перец.

Ингредиенты

3–4 помидора, 4 столовые ложки растительного масла, 1/ 3чайной ложки соли, 1/ 4чайной ложки сахара, 3 зубчика чеснока, 1/ 2чайной ложки уксуса, перец.

По желанию: пассерованные лук и морковь.

Способ приготовления

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и обжарьте до мягкости.

Протрите через мелкое сито, выложите в кастрюлю и выпарите лишнюю жидкость. Добавьте соль, сахар, уксус и измельченный чеснок.

По желанию перед протиранием через сито в томаты добавьте пассерованные лук и морковь.

Ингредиенты