Лжецы. Как врачи обманываются сами и невольно обманывают пациентов - Кен Берри

Я много лет не принимал антибиотики. К счастью, я редко страдаю от каких-либо инфекций, но если у меня вирусное заболевание, то об антибиотиках я думаю в последнюю очередь. Я ежедневно принимаю пробиотики, и они предотвращают большинство инфекций, от которых страдают другие. Лишь если у меня начнется тяжелая бактериальная инфекция, я подумаю, не стоит ли принять антибиотик.

Я очень рад, что по этому вопросу общее мнение наконец-то меняется. Все больше врачей и экспертов понимают, что антибиотики — опасные инструменты, которыми нужно пользоваться лишь в конкретных ситуациях. В двух следующих книгах изящно и подробно описано, насколько важно иметь правильную бактериальную микрофлору. Прочитав эти книги, вы будете защищать и лелеять свои бактерии, а не бомбить их «кассетными бомбами».

Употребление в пищу соли повышает риск гипертонии, что, в свою очередь, повышает риск сердечных приступов и инсультов. Для профилактики сердечных заболеваний вы должны есть как можно меньше соли.

Вам, очевидно, не хочется пережить сердечный приступ. А еще вам хочется вкусно поесть. Худший возможный результат в данной ситуации — годами терпеть безвкусную бессолевую диету «Пищевой пирамиды», а потом все равно получить сердечный приступ в относительно молодом возрасте. Если употребление в пищу соли действительно повышает риск инфарктов и инсультов, тогда нужно избегать соли и есть безвкусную пищу. Если же есть соль безопасно, тогда можно расслабиться и солить еду по вкусу. Если вы беспокоитесь из-за чего-то, что на самом деле не повышает риск сердечного приступа (например, соль), то у вас будет меньше времени думать о том, что действительно повышает риск сердечного приступа (например, инсулинорезистентность, хроническое воспаление, ожирение и злоупотребление алкоголем).

Мнение, которое поддерживают почти все ученые и врачи в мире, звучит так: если есть меньше соли, это снизит артериальное давление и уменьшит вероятность сердечного приступа в раннем возрасте. По какой-то причине эта медицинская ложь укоренилась настолько прочно, что даже несмотря на то, что никаких реальных доказательств нет, а денег с этого особых не заработаешь, почти все врачи начали дружно ругать соль. Сотни статей во всех публикациях, от самых уважаемых научных журналов до самой желтой газетенки, распространяли идею, что употребление в пищу соли повышает артериальное давление и риск сердечного приступа. Однако если внимательнее присмотреться к научной литературе, даже к статьям, которые якобы доказывают связь между солью и гипертонией, становится совершенно ясно, что выводы не выдерживают никакой критики. Снова и снова качественные исследования не показывали никакой связи между употреблением в пищу соли и повышенным артериальным давлением (или повышенным риском сердечного приступа).

Мы, люди, любим соль столько, сколько живем на этой планете, и ели ее столько, сколько хотели или могли найти. Все млекопитающие нуждаются в соли и готовы преодолевать значительные расстояния, чтобы добыть ее. Если желание настолько жестко запрограммировано во всех млекопитающих, это обычно означает, что вещество нам жизненно необходимо. Фермеры ставят большие куски соли в амбарах, потому что коровы любят их лизать. Соль для коров полезна, а не вредна. На самом деле нормальной корове — или нормальному человеку — очень трудно переесть соли. Если у человека здоровые почки, любой избыток соли выйдет с мочой. Если у вас больные почки, то обсудите употребление соли со своим врачом.

По обе стороны этого спора были проведены сотни исследований, но три крупных, хорошо спроектированных исследования оставляют мало сомнений в том, что эта идея — просто миф.

• В обзоре 57 научных статей, выполненном в 2003 г., писали: «Доказательств долгосрочной пользы от снижения употребления соли очень мало».

• В 2006 г. American Journal of Medicine собрал данные об употреблении соли для более чем 70 миллионов американцев и сопоставил их с риском смерти от сердечного приступа за четырнадцать лет. И что нашли ученые? Чем больше натрия люди употребляли в пищу, тем меньше была вероятность умереть от болезней сердца. (Да, вы правильно прочитали).

• В American Journal of Hypertension опубликовали исследование с участием более чем 8000 человек. Результаты показали, что соль вообще практически никак не влияет на артериальное давление.

Почему врачи до сих пор повторяют эту медицинскую ложь, хотя наука уже доказала, что снижение употребления соли не защищает ни от повышенного давления, ни от сердечных приступов? Честно, не знаю.

Эта медицинская ложь — отличный пример того, как эксперты-доброхоты во что-то поверили, а потом попытались помочь человечеству, заставив поверить в это и всех остальных. Идеи и исследования, на которых эксперты основывали свое мнение, были неверными; соответственно, и выводы тоже вышли неточными. Из-за этого врачи дают неверные советы миллионам пациентов. Этим пациентам приходится страдать от унылых низконатриевых диет и есть отвратительную на вкус еду, которая (если верить одному исследованию) еще и повышает риск сердечного приступа.