Углеводная диета - Галина Выдревич

Пятый прием пищи: салат из овощей, содержащих мало крахмала или вовсе не содержащих его; 1 ч. ложка растительного масла; 2 куска рыбы.

Шестой прием пищи: белковый коктейль на обезжиренном молоке.

Высокоуглеводный день

Первый прием пищи: 1 стакан геркулеса с изюмом; 3 яичных белка.

Второй прием пищи: тарелка вареного риса (бурого или белого); 0,5 куриной грудки; ломтик хлеба из муки грубого помола.

Третий прием пищи: тарелка макарон из муки твердых сортов.

Четвертый прием пищи: тарелка риса; 0,5 куриной грудки.

Пятый прием пищи: 3 ломтика хлеба из муки грубого помола; 1 кусок нежирной рыбы.

Умеренный день

Первый прием пищи: 1 стакан геркулеса с изюмом; 3 яичных белка.

Второй прием пищи: 3 ломтика хлеба из муки грубого помола; белковый коктейль на обезжиренном молоке.

Третий прием пищи: тарелка риса, 1 куриная грудка, овощной салат.

Четвертый прием пищи: 3 ломтика хлеба из муки грубого помола; овощной салат с рыбой.

Пятый прием пищи: белковый коктейль на обезжиренном молоке.

Низкоуглеводные дни

Завтрак: салат из огурцов и помидоров с 1 ч. ложкой растительного масла; 2 яйца; обезжиренный творог.

Обед: куриная грудка; тушеные овощи или 1 стакан фасоли; говядина.

Ужин: салат из зелени с 1 ч. ложкой растительного масла; 2 куска рыбы.

Высокоуглеводный день

Завтрак: тарелка геркулеса с изюмом; 1 ломтик цельно-зернового хлеба.

Обед: тарелка риса, 0,5 куриной грудки, овощной салат.

Ужин: тарелка макарон из муки твердых сортов с нежирным соусом.

Умеренный день

Завтрак: тарелка геркулеса с изюмом; нежирный творог.

Обед: тарелка риса, 0,5 куриной грудки, овощной салат.

Ужин: 3 ломтика хлеба из муки грубого помола; овощной салат с рыбой.

Диета рассчитана на месяц. Очень подходит тем, кто не выносит жестких рамок, так как предлагает довольно большой выбор различных продуктов и тем самым позволяет разнообразить меню.

В день можно потреблять не более 1500 калорий.

Ежедневный рацион включает 215 г углеводов, 60 г белков, 45 г жиров.

Норма – примерно 150 г.

На выбор: три небольшие булочки (по 40 г); шесть ломтиков белого хлеба; три ломтика белого хлеба и три ломтика черного хлеба; три сдобные булочки (по 60 г); три небольших рогалика (по 50 г); полтора бублика; шесть сухариков (всего 90 г); девять штук печенья (всего 90 г); четыре маленьких пряника.

Две столовые ложки любой крупы (овсяные хлопья – 4 ст. ложки), то есть 120 г готовой каши.

Эту порцию можно заменить на выбор: 40 г (2 ст. ложки) сухих макарон (120 г отварных макарон); 50 г хлебобулочных изделий (1 маленькая булочка, 1 ломтик хлеба); 40 г сухого гороха либо фасоли (2 ст. ложки); 120 г картофеля (2 средних клубня); 40 г муки (4 ст. ложки без верха).

Так как он содержит много крахмала, то указывается отдельно от других овощей. В сыром виде – 150 г (2,5 средних клубня, 2 ст. ложки с верхом – в виде пюре).

Норма – 200 г. Овощи можно есть как отдельно, так и в любом сочетании.

Молодая (мелкая) свекла с ботвой (4–5 штук); цикорий (2 больших стебля); свежие грибы; кабачки (0,25 небольшого кабачка); цветная капуста (1 маленький кочан); кольраби (1 маленькая головка); свежие огурцы (2 средних плода); сладкий перец (3 крупных стручка); помидоры (2 средних плода); лук-порей (1 крупный стебель или 2 маленьких); ревень; редис (1 большой пучок); зеленый салат (1 пучок); щавель (4 горсти); стручковая фасоль (45 стручков); шпинат.

Норма – 200 г. Можно есть по отдельности или в произвольном сочетании.

Брюссельская капуста (2 стакана); свекла (2 средних плода или 4 ст. ложки натертой на мелкой терке); репчатый лук (2 луковицы); хрен (4 ст. ложки); тыква; зеленый горошек (1,3 стакана); белокочанная капуста (2–4 ст. ложки отварной капусты); морковь (4 маленьких плода или 4 ст. ложки отварной моркови); петрушка (4 средних корня); сельдерей (2 средних корня или 1 большой); различные коренья (1 небольшой пучок).

Норма – 250 г. Можно есть по отдельности или в любом сочетании.

Абрикосы (6 штук); апельсины (1 крупный или 2 маленьких); арбуз (учитывается только мякоть); бананы (2 крупных); виноград (40 ягод); вишня (65 ягод); груши (2 средние); дыня (учитывается только мякоть); ежевика (0,5 стакана); земляника (1,5 стакана); клубника (1,5 стакана); клюква (2,5 стакана); крыжовник (1,25 стакана); лимоны (2 штуки); малина (0,5 стакана); персики (2 крупных); любая смородина (1,5 стакана); сливы (5 крупных или 25 мелких, например сорта «Мирабель»); черника (2 стакана); черешня (65 ягод); яблоки (2 средних).

Норма – 500 мл.

Молоко можно заменить на выбор: 2 стаканами простокваши; 2 стаканами йогурта; 2 стаканами кефира; 2 стаканами пахты и 10 г сливочного масла; 60 г сыра твердых сортов (4 тонких ломтика); 60 г плавленого сыра; 100 г творога.

Норма – 100 г говядины.

Эту порцию можно заменить на выбор: 100 г телятины; 120 г нежирной свинины; 100 г куриного мяса; 100 г цыпленка и 10 г жира; 100 г индюшачьего мяса; 80 г нежирной ветчины; 80 г сосисок; 80 г сарделек; 80 г запеченного мяса; 80 г отварного мяса; 100 г печени; 100 г почек; 100 г сердца; 100 г языка; 4 яйца; 100 г нежирного творожного сыра; 60 г сыра твердых сортов (4 тонких ломтика); 120 сельди; 100 г карпа; 120 г леща; 120 г камбалы; 120 г плотвы и 10 г жира; 120 г судака; 120 г щуки и 10 г жира; 120 г филе трески и 10 г жира: 120 г филе морского окуня и 10 г жира.

Три чайные ложки без верха (15 г).

Их можно заменить 15 г меда, варенья или джема.

Несмотря на то что это довольно жесткая диета, тот, кто сидит на ней, не испытывает чувства голода, однако может потерять в весе до 500 г в день. Правда, диета практически не содержит витаминов, а потому их необходимо принимать отдельно.