Вниз тормашками - Светлана Алешина

— Не каждый человек в своей жизни варил суп из черепахи, более того, не каждый отважится это сделать. Но в приготовлении этого деликатеса нет ничего сложного. Деликатесные блюда на первый взгляд всегда состоят из странных и непривычных ингредиентов. Но поверьте, вкус этого супа превзойдет все ваши ожидания!.. Итак, тушка у нас уже промыта и выпотрошена. Режем ее на аккуратные кусочки…

Лара ловко орудовала огромным сверкающим ножом. Боковым зрением она видела, что почти все, кто был в студии, столпились за спиной оператора и внимательно следят за приготовлением экзотического блюда.

— Затем нарезанное мясо кладем в кастрюлю. Воду нужно слегка нагреть и подсолить. Мясо варим в течение 3–4 часов.

За время, пока варилась черепаха, Лара успела перезнакомиться практически со всеми участниками съемочной бригады. Здесь были сплошь молодые лица. Все только-только со студенческой скамьи, но гонора и деловитости, как и у Алексея, у них было хоть отбавляй. Лара усмехнулась втихомолку, вспомнив себя в их возрасте: она была точно так же уверена, что лучше ее специалиста нет на всем белом свете, при всем том, что она постоянно прогуливала лекции, списывала на экзаменах и делала то же, что и нынешние студенты, обремененные проблемой получения диплома.

Вот и сейчас, слушая хорошенькую, немного вульгарно накрашенную Леночку с черными-черными подведенными глазами и очень бледным узким ртом, которая томно вещала о бессмысленности людского существования, Лариса зевала в ладошку и думала, что нет ничего удивительного, что с девушкой никто не общается. Такая зануда кого хочешь доведет до белого каления. Едва увидела свежего человека — и давай его загружать своими сентенциями.

«С Котовым бы они нашли общий язык, — неожиданно мелькнуло у нее в голове, и она развеселилась — Смысл жизни! Они поймут друг друга. Недаром он все время жалуется на непонимание. Ничего, после таких „мудреностей“ он живенько забудет свои философствования».

— И вот, когда наша душа достигает экзальтации в нирване… — несколько истерично возвысила голос Леночка, намереваясь продолжить свою проповедь, как ее вдруг перебил молодой человек с приятным лицом, но усталыми складками возле губ:

— Извини, Ленусик, мне нужно с Ларисой Викторовной поговорить.

Лариса кивнула ему.

— Я — оператор, — представился он, — Дмитрий. Я бы хотел обсудить с вами кое-какие особенности съемок.

— Да, конечно.

— Вот когда вы стоите возле стола, если нетрудно, смотрите, пожалуйста, не в сам объектив, а хотя бы на меня. Словно вы мне рассказываете, как готовить эту штуку. А то слишком напряженно получается. Кстати, что мы там варим?

— Суп из черепахи, — невольно рассмеялась Лара. Молодой человек ей понравился. В нем не было того профессионального превосходства, которое иногда так утомительно действует на постороннего человека. Он просто советовал, не давя на личность.

— Здорово! — восхитился Дмитрий. — Дадите потом попробовать?

— Ладно, — пожала плечами Котова, — все равно суп здесь останется. Вы же его и съедите.

— А много супа получится?

— Э-э, ну, из расчета — два килограмма черепахи на шесть литров воды… В общем, большая кастрюля.

— Как раз на всех хватит, — обрадованно улыбнулся Дмитрий. — Вы знаете, я так покушать люблю! Особенно когда красивая женщина своими руками приготовит.

— Спасибо, — Лариса привыкла к самым витиеватым комплиментам, но все равно ей польстило внимание этого молодого человека. — По вам не скажешь, что вы такой обжора.

— Метаболизм интенсивный, — усмехнулся Дима. — И еще, постарайтесь голову не наклонять и не смотреть исподлобья — от этого может второй подбородок появиться и взгляд стать слишком агрессивным. Ага?

— Ага! — пообещала Лара, после чего отправилась к столу.

Режиссер, лопоухий человек среднего возраста — единственный «старичок» здесь — похлопал в ладоши, призывая всех к продолжению. Дмитрий занял свою позицию. Замигал красный огонек, съемки продолжались.

— Пока черепаха варится, порежем кусочки другого мяса, — сказала Лариса. — Например, курятину, говядину или свинину — что под рукой окажется. Я советую взять смесь говядины и курятины, это не перебьет вкуса черепахи, но суп будет более наваристым. Впрочем, кому что нравится. Нужен килограмм дополнительного мяса. Также нарежем большую луковицу, сто граммов кореньев петрушки и немного сельдерея. Так, что там у нас с черепахой?

Режиссер время от времени показывал ей — все идет отлично, так держать. Лара вынула мясо, процедила отвар, положила туда смесь курятины и говядины, коренья, затем поставила их варить до полной готовности.

— Итак, все сварено. Снова кладем отваренные ломтики мяса черепахи и варим еще 30–40 минут. Приготовление супа занимает довольно много времени, но оно того стоит! Запах здесь стоит уже потрясающий.

Бригада за спиной режиссера согласно закивала. Даже Алексей уже переменил свое мнение относительно черепашьего супа.

— В это время готовим настой из мадеры. Для этого в кастрюльку с кипящим вином добавляем душистые травы, — она перечислила все, что привезла с собой. — И мускатный орех.

В суп посыпалась миндальная крошка.

— Доводим настой до кипения, после чего снимаем с огня и даем настояться. Кстати, будьте осторожны, мадера — все-таки вино, так что не наклоняйтесь над кастрюлькой, а то, пожалуй, забросите суп и уплывете в мечтах.

В студии раздался смех.

— Теперь добавляем настой в суп, перчим, солим. Выключаем. Итак, барабанная дробь… М-м, какой запах!

В студии раздались аплодисменты. В поле зрения камеры вылез ведущий — симпатичный толстячок, изображающий Робина-Бобина. Он всю передачу скрывался за кадром, мелькнув только в самом ее начале с голодным и несчастным видом. Теперь же, повязав салфетку, Робин-Бобин в предвкушении лакомства держал огромную ложку — размером с половник.

— Попробуем, попробуем. Ах, ах, ах! Как вкусно! Пожалуй, стоит сказать спасибо!

Этими словами всегда заканчивалась передача. Режиссер поднял вверх большой палец, показывая Ларисе, что все в порядке, можно уходить. Лара развязала фартук и, посмеиваясь, наблюдала, как съемочная бригада набросилась на суп в огромной кастрюле. Робин-Бобин тут же куда-то исчез, утратив свой голодный вид и оставив суп остальным.

— Ларочка, а вы сами не хотите попробовать? — к ней сзади подошел Алексей.

— Нет, спасибо, я не хочу.

— Ну как это так? Готовили, готовили — и вдруг не попробуете? Тарелку Ларисе Викторовне! — зычно крикнул он, обращаясь к помощникам. К ним тут же подошла девушка в сером мешковатом свитере и, улыбаясь, поднесла пластиковую тарелку, в которой дымилась густая ароматная жидкость с плавающими в ней розовыми кусочками мяса.

«Не то что у меня в ресторане, — подумала Лариса, — это вам не немецкий фарфор, в котором у нас подают черепаховый суп избранным клиентам. Да и повседневная посуда тоже куда лучше этого пластикового недоразумения».