Одна привычка в неделю для всей семьи - Даниэль Ши Тан

Фестивали. Музыка часто бывает центральной темой различных фестивалей и культурных событий. Собираясь на масштабные мероприятия, где музыка может быть очень громкой, обязательно берите с собой защитные средства для ушей.

Филармония. Если вы живете в большом городе или в пригороде, посмотрите программу местной филармонии. На многие концерты можно ходить всей семьей.

Поп- и рок-концерты. Дети с девяти лет вполне могут посещать концерты в сопровождении взрослых. Обязательно заранее знакомьтесь с творчеством исполнителя, на выступление которого собираетесь, чтобы убедиться, что содержание песен соответствует возрасту ребенка. И не забывайте про средства защиты слуха.

Создавайте музыку вместе. Играть музыку еще веселее и полезнее, чем слушать. По утверждению доктора Сьюзан Хэнсер, автора книги «Как справиться со стрессом с помощью музыки» (Manage You Stress and Pain through Music), «музицирование активирует больше областей головного мозга, тренирует больше мышц и позволяет испытать новый опыт, особенно если вы сами сочиняете». Купите детские инструменты и играйте вместе простые знакомые мелодии. Старшим детям можно купить подержанные инструменты или взять их напрокат. Запишитесь на частные уроки или смотрите всей семьей обучающие видео на YouTube.

Неделя 23. Ешьте мясо с умом

Качество и происхождение мяса, которое вы едите, имеет огромное значение для вашего здоровья. Львиная доля мяса в Америке поступает в продажу с крупных фермерских и скотоводческих хозяйств, где, по официальным данным, «животные содержатся и разводятся в надлежащих условиях». Бо́льшая часть домашней свинины, например, поставляется свинофермами, каждая из которых насчитывает более десяти тысяч голов. И так как фермерские хозяйства располагаются на несоизмеримо малых площадях, животные там содержатся в загонах за металлическими решетками, ограничивающими их естественное передвижение. Вместо натуральной пищи они едят комбикорм, стимулирующий рост при минимальных затратах. Часто в таком корме содержатся антибиотики, препараты на основе мышьяка, продукты жизнедеятельности и другие опасные ингредиенты. Более того, животным намеренно дают гормоны и антибиотики, по большей части для увеличения доли жира, но также для борьбы с заболеваниями, которым подвержен скот, не получающий природной пищи и потребляющий специальный корм вместо травы. Кроме того, гормоны помогают предотвратить инфекции, возникающие из-за того, что скот находится в переполненном пространстве в непосредственной близости от мертвых животных или экскрементов. Помните, употребление мяса и других животных продуктов от крупных фермерских хозяйств может представлять риск для здоровья вашей семьи. Согласно отчету Еврокомиссии, повышенный риск возникновения рака груди и повреждения ДНК связывают с попаданием в организм человека гормонов, обнаруженных в мясе крупного рогатого скота. Отчеты 1999 и 2002 годов привели к запрету на американские продукты из мясо крупного рогатого скота в Европе. Все больше исследований подтверждают и то, что попадание в организм человека малых доз антибиотиков, которые в терапевтических целях даются выращиваемым в крупных скотоводческих хозяйствах животным, изменяет бактериальный баланс в кишечнике и может стать причиной ожирения.

Очень часто мясо животных, выращенных на крупных фермах, серьезно проигрывает по питательным свойствам тому, что получено от животных, находившихся на свободном выпасе. Это, скорее всего, результат недостаточной физической активности и отсутствия полезных веществ в промышленном корме для скота. Например, стейк из мяса коровы, которая питалась свежей травой, содержит в два раза больше кислот омега-3, чем стейк из животного, выращенного на искусственном зерновом корме. Мясо животных, содержавшихся в естественных условиях, более безопасно. Фермерские куры менее подвержены сальмонеллезу, а фермерское мясо крупного скота реже содержит кишечную палочку.

К счастью, сейчас в Соединенных Штатах все больше крупных торговых сетей отдают предпочтение мясу животных, выращенных в хороших условиях. В 2012 году качественного фермерского мяса было продано всего на 17 миллионов долларов, но эта цифра с каждым годом удваивалась и в 2016-м составила уже 262 миллиона. Выбирая мясо животных, выращенных в естественных условиях, вы убережете домочадцев от токсичных бактерий, нежелательных гормонов, пестицидов и других вредных веществ. Учитывая тот факт, что чаще всего люди по-прежнему едят дома, оздоровление своего рациона — задача вполне посильная.

МЕНЯЕМСЯ

ПЕРЕХОДИМ НА ЖИВОТНЫЕ ПРОДУКТЫ БЕЗ ГОРМОНОВ, АНТИБИОТИКОВ, ХИМИКАТОВ И ДРУГИХ ВРЕДНЫХ ИСКУССТВЕННЫХ КОМПОНЕНТОВ

Путь к переменам. Перейти на более здоровые продукты животного происхождения вам помогут несколько наших советов.

Разберитесь с обозначениями. Большинство меток и обозначений, используемых в маркировке американских продуктов животного происхождения, никак не регламентированы, поэтому никакие надписи на упаковке не гарантируют качественного продукта. Экологическая рабочая группа и Центр по контролю безопасности пищевых продуктов объясняют обозначения на продуктах питания. Подробные расшифровки вы можете найти на их сайтах.

Животная пища на домашнем столе. Во всех этих обозначениях легко запутаться. Сложно разобраться, какие животные были выращены на пастбищах, какие получали органический корм, а какие свободно паслись на полях. Наши подсказки помогут вам сориентироваться и выбрать для домашнего стола только лучшее и безопасное.

Молоко и масло. Избегайте продуктов, в производстве которых использовались гормоны роста (rbGH или rbST), вводимые молочным коровам. В США лучше выбирать молоко и масло, отмеченные знаком

«Органик» (Organic) или «От коров, вскормленных травой» (American grass-fed). В обоих этих случаях использование гормонов запрещено. Плюс ко всему молоко, полученное от коров, которые питались травой, более насыщено жирными кислотами омега-3.

Сыр. Из американских предпочтителен домашний сыр с отметками «Органик» или полученный из молока коров, вскормленных травой. Так вы избежите контакта с гормонами. Что касается западноевропейских и канадских сыров, их можно покупать смело, так как в этих странах гормоны роста запрещены.