Блюда с медом - Гера Треер
Шрифт:
Интервал:
Слейте в стакан кокосовое молочко. Очистите кокосовый орех от скорлупы. Затем поочередно с помощью кофемолки или мясорубки измельчите все виды орехов, высыпая их в отдельные тарелки.
Извлеките крупные кусочки орехов. Если вы используете мясорубку, установите самую мелкую решетку. Лимон с цедрой пропустите через соковыжималку или натрите на терке.
В глубокой чашке перемешайте орехи. Затем добавьте измельченный кокосовый орех, его молочко и тертый лимон. Полученную смесь тщательно перемешайте и влейте мед.
Еще раз все тщательно перемешайте и положите в небольшие стеклянные банки. Плотно их закройте и поместите в холодильник. Через сутки десерт готов к употреблению.
Яблочный пудинг с изюмом и миндальными орехами «От жителей графства Ноттингем»
✓ 15 яблок
✓ 400 г меда
✓ 11/3 стакана изюма
✓ 4 ст. ложки молотых миндальных орехов
✓ 5 ст. ложек сливочного маслаЯблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Нагрейте в кастрюле масло, положите яблоки и обжарьте их, постоянно помешивая, в течение нескольких минут до мягкости и коричневого цвета.
Влейте 2 ст. ложки воды, убавьте огонь и поварите яблоки в течение 10–15 минут до тех пор, пока они не разварятся и не загустеют. В процессе варки постоянно помешивайте массу и разминайте кусочки. Добавьте мед и продолжайте варить, пока смесь не станет однородной и не будет отставать от дна.
Затем для ускорения выпаривания увеличьте огонь до среднего и постоянно помешивайте массу. Когда ложка будет двигаться с трудом и смесь по краям станет прозрачной, положите изюм, орехи и через 2 минуты снимите с огня. Готовый пудинг уложите на блюдо и придайте форму плоской лепешки толщиной 2,5 см. Остудите и нарежьте квадратиками.
Запеченные яблоки с изюмом, сухарями и орехами «Воронежские»
✓ 500 г яблок
✓ 1 стакан меда
✓ 1 ст. ложка молотых сухарей
✓ 1 ст. ложка сливочного масла
✓ изюм и любые измельченные орехи – по вкусуУ яблок одинаковой величины удалите сердцевину. Смешайте почти весь мед, размягченное сливочное масло, молотые сухари, изюм и измельченные орехи. Уложите полученную смесь внутрь яблок. Запекайте в духовке при низкой температуре, добавляя понемногу внутрь оставшийся мед.
Запеченные груши с гвоздикой под медовым сиропом «Ялтинские»
✓ 6 груш
✓ 6 ст. ложек меда
✓ 6 измельченных бутонов гвоздики
✓ 1 ст. ложка сливочного маслаДля сиропа:
✓ 2 ст. ложки меда
✓ 3/4 стакана водыУ груш одинаковой величины удалите сердцевину. Смешайте мед, размягченное сливочное масло и гвоздику. Полученную смесь уложите внутрь груш и залейте их сиропом.
Запекайте в духовке, периодически встряхивая, при низкой температуре. Для сиропа смешайте мед с водой и прокипятите.
Запеченное в формочках пюре с имбирем и корицей «Яблочный флан»
✓ 5 яблок
✓ 150 г и 1 ст. ложка меда
✓ 2 яйца
✓ имбирь и корица – по вкусуЯблоки испеките, удалите кожуру, сердцевину, мякоть разотрите в пюре. Добавьте в теплое пюре мед, перемешайте, влейте взбитые яйца и все тщательно перемешайте.
Разогрейте в кастрюльке 1 ст. ложку меда и поварите, пока мед не загустеет и не будет сильно пузыриться. Разложите мед по формочкам, поверх уложите яблочную смесь, формочки поставьте в большую форму. Поместите ее в духовку и влейте в нее столько кипятка, чтобы он доходил до середины маленьких формочек. Запекайте 50–60 минут при температуре 180 °C.
Готовые фланы остудите и поместите на несколько часов в холодильник. Перед подачей проведите ножом вдоль краев формочки, чтобы отделить флан от стенок, и переверните на тарелку. Подавайте, посыпав молотым имбирем и корицей.
Клубничный салат с ванилью и взбитыми сливками «Милый»
✓ 500 г клубники
✓ 100 г меда
✓ 200 мл взбитых сливок
✓ ванильный сахар – по вкусуВымытую, очищенную и нарезанную дольками клубнику залейте медом и посыпьте ванильным сахаром. Полученную массу поместите на 1 час в холодильник. Подавайте, полив взбитыми сливками.
Клубничный салат с киви, апельсинами, миндалем, сахарной пудрой и ликером амаретто «Аморе»
✓ 600 г клубники
✓ 100 г меда
✓ 8 шт. киви
✓ 2 апельсина
✓ 100 г очищенного миндаля
✓ 1 лимон
✓ 21/2 ст. ложки ликера амаретто
✓ 1 ст. ложка сахара
✓ 1 ст. ложка сахарной пудры
✓ 2 ст. ложки сливочного маслаКиви очистите от кожуры, разрежьте вдоль и нарежьте дольками толщиной 3 мм. Клубнику вымойте, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и разрежьте ягоды на половинки.
Апельсины и лимон вымойте горячей водой, вытрите насухо и специальным ножом срежьте с корки узкие полоски цедры. Доведите до кипения 250 мл воды и растворите в ней сахар. В полученном сиропе поварите цедру и откиньте на дуршлаг. Цитрусовые разрежьте на половинки, выжмите сок и смешайте его с медом и ликером амаретто до полного растворения меда.
На блюдо уложите цедру, клубнику и киви. Полейте сиропом, осторожно перемешайте и оставьте на 10 минут. Миндаль положите в сковороду, посыпьте сахарной пудрой, добавьте сливочное масло и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Подготовленным миндалем посыпьте содержимое блюда.
Грейпфруты, апельсины и клубника с лимоном, мятой, взбитыми сливками и коньяком «Бургас»
✓ 3 апельсина
✓ 3 грейпфрута
✓ 200 г клубники
✓ 150–200 г меда
✓ сок 1 лимона
✓ 6 ст. ложек взбитых сливок
✓ 1 ч. ложка коньяка
✓ листочки мяты – по вкусуАпельсины и грейпфруты очистите, разрежьте на мелкие кусочки и смешайте с клубникой. Разложите по чашкам и полейте медом, смешанным с лимонным соком. В каждую чашку добавьте 2–3 капли коньяка и ложку взбитых сливок. Подавайте, украсив листочками мяты.
Салат-коктейль с вишней, абрикосами, малиной, ананасами, фруктовым сиропом, лимоном и сливками «Платанос»
✓ 150 г вишни или черешни (консервированной)
✓ 150 г абрикосов
✓ 150 г малины или клубники
✓ 150 г ананасов
✓ 100 г меда
Поделиться книгой в соц сетях:
Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!