Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев

Мы, конечно, приняли замок Килравок (Kilravock – www.kilravockcastle.com) за Кавдор и погуляли по садам именно этого замка, который гордится своей коллекцией старых деревьев. (Не забудьте вернуть карту садов после прогулки в пластиковый ящик!) Потом осознали ошибку, но к ощущениям от шотландской осени прибавилось еще несколько. Кстати, в этом замке функционирует B&B, так что здесь можно и остановиться. Как я уже говорил (еще одна моя любимая фраза у писателей и публицистов – как будто кто-то должен помнить, что ты там написал год назад), все, что начинается на Kil, имеет отношение к церкви. Долина Нэрн была одной из первых территорий, которую тут окрестили в эпоху миссии Колумба, поэтому тут полно названий начинающихся на Kil – Kilravock, например. Это старинный семейный замок Роузов. Он участвовал во всех битвах, наряду с Cawdor, а также Rait (он развалился, его надо спасать – www.saveraitcastle.org) и Daviot (от этого вообще уже мало что осталось).

После гнезда семейки Роузов по дороге попался Кавдор. Впечатляет.

Royal Brackla стоит недалеко от трассы (адрес: Cawdor, Nairn IV12 5QY). Сама вискокурня гордо несет надпись John Dewar & Sons, что выдает ее принадлежность к крупному игроку на рынке блендов. Скромная надпись на старом здании офиса Royal Brackla довольно точно отражает положение и процентаж односолодового виски на этом предприятии. Объем производства 2,6 млн литров. Bacardi отказались от идеи строить тут визитор-центр (вместо этого они сделали его в Аберфельди). Но можно договориться с директором предприятия Стюартом Кристином и осмотреть дистиллерию изнутри. Тут всего две пары кубов.

Независимый розлив

Royal Brackla 16 y. o. 1992 / 2009 54,7 % Cadenhead’s bourbon 183 бут.

Royal Brackla 33 y. o. 1976 / 2010 43 % Mackillop's Choice C#6920

Royal Brackla 40 y. o. 1964 / 2004 45,9 % G&M Private Collection C#2031 94 бут.

В округе существовали и другие дистиллерии, но их сегодня нет.

Glencawdor. Основана в 1896-м, закрыта в 1927 году. Снесена в 1930-м, но некоторые здания остались. Местность эта теперь называется Riverside Park.

Easter Millbank. Второе название: Millbank. Построил в 1798 году Джордж Росс. Не существует.

Nairn. По адресу Castle Lane Nairn открыта Джоном Кларком в 1798 году.

Torrich. Открыта в деревне Торрих возле Нэрна в 1798 году Джорджем Макэндрю. Не существует.

Мы въезжаем по А96 в Форрес. Город Форрес (www.forresweb.net) расположен на реке Финдхорн почти у самого устья. На берегу стоит Бургхэд – когда-то столица пиктов, а теперь штаб-квартира компании, занимающейся молтингом и соложением, – Burghead Maltings. Она обеспечивает множество вискокурен в Спейсайде. Мелочь, а приятно: в центре города бесплатная парковка. Много китайских заведений take away. Но мы предпочли поесть в обычном шотландско-итальянском ресторане «Друзья» (www.amici-forres.co.uk).

Идея превращать старые викторианские (и старше) дома в отели кажется не только продуктивной, но и очень эстетичной. Форрес полон таких домов. Отель Ramnee находится именно в таковом (www.ramneehotel.com). Отель Cluny Bank – тоже (www.clunybankhotel.co.uk). И £170 за ночь – это, конечно, не даром. Сам завод по соложению стоит на дороге от авиабазы Килросс в сторону деревни Розайл, что рядом с Розайлским лесом, – совсем у кромки воды. На трассе В9089. И именно здесь же Diagio построили в 2009 году за £40 млн самую молодую и очень мощную вискокурню Roseisle: 14 кубов и 10 млн литров виски в год. Отличная архитектурная работа бюро Austin-Smith: Lord (именно так, с двоеточием). Тем временем хозяева заявляют, что такого сингл-молт бренда, как Roseisle, пока на рынок выпущено не будет.

На территории города Форрес – буквально через дорогу А96 – cтоит дистиллерия Benromach.

Benromach

Ее огромная кирпичная заводская труба – важная деталь местного пейзажа наравне с самолетами, которые взлетают с военно-воздушной базы Кинлосс. Располагается дистиллерия на другой стороне федеральной трассы А96 от города. Из Форреса можно увидеть лишь ту самую огромную кирпичную трубу. Так что придется разворачиваться и выезжать на дорогу.

Предприятие было основано в 1898 году Дунканом Маккаллумом и Ф. Брикманом. Второе название: Forres. Считается, что основатель – тот самый Маккаллум, который делал Glen Nevis и Glen Scotia. Тот самый, что покончил собой, утопившись в Кэмпбелтаун-Лох в 1930 году. Об этой грустной истории поется в песенке Campbeltown Loch («Хотел бы я, чтобы то озеро было из виски»). Предприятие переходило из рук в руки, пока его не выкупили в 1993 году местные независимые боттлеры Gordon & McPhail. Переделывали они вискокурню пять лет и потом открыли с помпой, пригласив принца Уэльского. Так много времени для наведения порядка потребовалось потому, что к моменту приобретения предприятия тут вообще ничего не работало, кроме собирателя акцизного сбора. Ну и кота по кличке Скуби, который перешел к новым владельцам по отдельному договору. Он был жирный и плевать хотел на мышей. Умер от обжорства в 2000 году.

Новые хозяева, не желая копировать старые перегонные кубы, заказали совершенно новые – от фирмы Forsyths of Rothes. Кстати, меня всегда интересовало: если перегонные кубы покупают один раз на много-много лет, чем в оставшееся время занимаются такие компании, как Forsyths?

Эта вискокурня – отличный пример того, как можно спасти уже практически убитую дистиллерию.

В 1999 году здесь открылся центр для гостей, и теперь ежегодно дистиллерию посещает около пяти тысяч человек. Как ни странно, тут производится самое малое количество виски в Спейсайде – 150 000–250 000 литров.

Официальный розлив

Benromach 2001 / 2010 59,9 %

Benromach 10 y. o. 43 % 2009

Benromach 10 y. o. 43 % 2010

Benromach 2002 / 2010 45 % OB PX Finish 1800 бут.

Benromach 2002 / 2010 'Peat Smoke' 46 % OB Batch # 3

Benromach 'Traditional' 40 % OB NAS 2009

Benromach 1999 / 2010 'Origins' 50 % OB Port Pipes matured Batch #2

Benromach 'Organic Special Edition' 43 % OB 2009

Benromach 30 y. o. 43 % 2011

Независимый розлив

Benromach 11 y. o. 1999 ‘Glenmosset’ 55,2 % Creative Whisky Company Exclusive Malts C#514 381 бут. 2011

Форрес – город, из которого удобно исследовать виски Спейсайда. С Royal Brackla мы уже начали это делать. Надо лишь проехать на юг совсем немного – с круга на Нэрн-роуд на Сейнт-Кэтринс, потом налево на Маннахи-роуд и дальше до самой дистиллерии-музея.

Dallas Dhu

Еще одна из 56 вискокурен, спроектированных Чарлзом Доигом. Найти ее по адресу и навигации, указанным в большинстве книг про виски, вам вряд ли удастся – компьютер приведет вас на частную дорогу к нелюдимому фермеру. Но если продолжать ехать вперед по довольно непоследовательным указателям в виде доиговской пагоды, то рано или поздно слева от узкой дороги откроется потрясающий вид на вискокурню. Поэтому выше мы приводим точный адрес.