Квас лечит! 100 рецептов против 100 болезней - Мария Останина

Пшенный квас не только чистит печень, поджелудочную железу и кишечник, но и показан при изжоге, повышенном газообразовании и связанных с ним болях в животе. Он также ускоряет пищеварительные процессы.

Хлебный квас с пшеном

2 стакана пшена

3 ст. л. сахара

5 л воды

несколько корочек черного хлеба

Насыпать промытое пшено в 3-литровую банку, добавить сахар и несколько корочек черного хлеба, залить теплой кипяченой водой и оставить в теплом месте на несколько дней. Готовый квас осторожно слить с осадка. Гущу, оставшуюся в банке, залить теплой водой, добавить сахар и оставить для брожения на 1 день. Вместо обычной воды можно добавлять в банку отвары из трав.

Хранить готовый квас в холодильнике. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день за полчаса до еды. Курс – 1–2 месяца. Через 3 месяца курс можно повторить.

Пшенный квас с мятой

500 г пшена

50 г сахара

20 г сухарей из ржаного хлеба

2,5 л воды

30 г меда из белой акации

10 г сушеной мяты перечной

Пшено нужно промыть, выложить в 3-литровую банку вместе с сахаром, сухарями, мятой, медом, залить ингредиенты теплой кипяченой водой и держать в теплом месте в течение 2–3 дней. Затем слить квас с осадка или процедить через марлю.

Хранить квас в прохладном месте под плотной крышкой. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день за полчаса до еды. Курс – 1–2 месяца. Через 3 месяца курс можно повторить.

Крапивный квас для комплексной очистки организма

Крапива двудомная – одно из растений, которое наиболее мощно чистит организм и улучшает обмен веществ. Она незаменима, если разладилась работа печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта, когда болят суставы, при повышенном уровне сахара и сниженном иммунитете, если имеются сердечно-сосудистые заболевания, аллергия, кожные болезни.

Что только не умеет делать эта жгучая трава: выводит избыточный холестерин, токсины, шлаки, повышает гемоглобин, укрепляет хрящи, обновляет слизистые оболочки, стимулирует почки, работу всех внутренних органов, смягчает стресс, снимает воспаления и судороги, обеззараживает, обезболивает, заживляет раны, снимает удушье, нормализует кислотно-щелочной баланс.

Крапивный квас, рецепт которого приведен в главе 2, сохраняет в себе целебные качества крапивы. Принимать его нужно по 3 ст. л. 3 раза в день до еды. Для приготовления кваса лучше брать майскую крапиву. Таким образом, можно чиститься весь май.

Важно! Противопоказания к применению крапивы в любых видах: острая сердечная и почечная недостаточность, беременность, повышенная свертываемость крови, тромбофлебит, гастрит, язва, гипертония, атеросклероз.

Квас из риса не только чистит печень и кишечник, но и рекомендуется при диарее, дисбактериозе и других нарушениях пищеварения.

Рисовый квас с изюмом

Важно! При очищении рисовым квасом необходимо восполнять запасы калия курагой, изюмом, орехами, печеным картофелем, пшенной кашей, так как рис выводит из организма соли и калий. Квас не рекомендуется пить при склонности к запорам.

1 л кипяченой воды

4 ст. л. риса

3 ст. л. сахара

горсть изюма

Наполнить водой стандартную литровую банку, добавить рис, сахар и изюм. Банку три дня нужно держать на солнце, предварительно накрыв марлей. Спустя три дня снимают пробу с интервалом в несколько часов. Когда квас дозрел, его ставят на хранение в холодильник.

Пить рисовый квас по 100 мл в 3–4 раза в день после еды.

Квас из отварного риса с медом

100 г риса

100 г цветочного меда

2,5 л воды

10 г дрожжей

1,5 л воды

Рис нужно помыть, залить водой и отварить. Затем остудить и оставить в теплом месте на 8–10 часов, процедить, добавить мед, а также дрожжи, разведенные 100 мл воды. Поставить сусло в теплое место. Когда на поверхности сусла образуется пена, жидкость нужно слить и процедить еще раз. Квас перелить в бутылки и охладить.

Готовый квас хранить в холодильнике. Пить по 100 мл 3–4 раза в день после еды.

Квасы из лимонов чистят сосуды, их полезно употреблять при атеросклерозе. Они также снижают свертываемость крови, препятствуя возникновению тромбоза, способствуют образованию эритроцитов, питают сердечную мышцу и значительно облегчают работу сердца. Их можно пить три раза в день по 0,5 стакана за полчаса до еды в течение месяца. Через месяц курс можно повторить.

Один из вариантов кваса приведен выше. Ниже – еще два рецепта.

Лимонный квас с медом и корицей

500 г лимонов

250 г сахара

50 г лугового меда

20 г дрожжей

3 л воды

50 г лимонной цедры

10 г изюма

корица по вкусу

Воду нужно довести до кипения, остудить, всыпать в нее сахар и перемешать. В сахарный сироп добавить сок, выжатый из лимонов, цедру, мед, разведенные небольшим количеством теплой воды, дрожжи, корицу и изюм и оставить на 3–4 часа в теплом месте. Затем жидкость перелить в стеклянную емкость, плотно закрыть крышкой и поместить в холодильник.

Через сутки квас можно пить.

Готовый напиток хранить в холодном месте.

Лимонный квас с хреном

Этот квас не только хорошо чистит сосуды, но и рекомендуется при стенокардии, ишемической болезни сердца, при анемии. Он также улучшает кровообращение.

200 г корней хрена

7 л воды

500 г ржаного «Бородинского» хлеба

200 мл лимонного сока

600 г сахара

20 г дрожжей

10 г изюма

Ржаной хлеб нарезать ломтиками, подсушить их в духовке, после чего залить кипящей водой, настаивать 3 часа, затем процедить, добавить натертый на крупной терке хрен, сахар, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, изюм, свежеотжатый лимонный сок и оставить в теплом месте на 1–2 суток.

Когда на поверхности кваса появится пена, жидкость слить, процедить ее через сложенную в несколько слоев марлю, разлить по бутылкам, тщательно закупорить и оставить при комнатной температуре еще на 2–3 суток. Готовый квас хранить в холодильнике не более 4–5 дней.

Квас уже сам по себе является питательным блюдом, недаром в старину говорили: «удастся – квас, не удастся – кислы щи». Традиционно квас заедали хлебом и овощами, в простейший летний крестьянский суп, тюрю, крошили хлеб и лук. Холодные квасные супы были привычным блюдом на столе. Делали на квасу окрошки овощные, рыбные, с отварным мясом… Если приготовлялась рыбная окрошка, то ее часто подкисляли лимонным соком.