Питание при сахарном диабете - Лидия Калугина

Компоненты

Тушка скумбрии – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Перец болгарский – 2 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Укроп рубленый – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Скумбрию разрезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Лук и перец нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Овощи перемешать и посолить. Часть кусочков рыбы положить на смазанную маслом фольгу, на рыбу положить овощи, посыпать нарубленным укропом, а сверху на овощи положить вторую часть рыбы. Скумбрию с овощами полить маслом, завернуть в фольгу, положить на решетку духовки и запечь до готовности, примерно 20–30 минут.

Компоненты

Тушки скумбрии– 700 г Лук репчатый– 2 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Сок лимона – 1 столовая ложка Измельченная зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Сметана нежирная – 2 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Перец очистить от семян, нарезать кольцами. Лук почистить и также нарезать кольцами. Смешать лук с перцем и рубленой зеленью, положить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить овощи до полуготовности.

Тушки рыбы посолить, сбрызнуть лимонным соком и положить на 30–40 минут в холодильник. Промаринованные тушки начинить обжаренным овощным фаршем, каждую тушку смазать сметаной, завернуть в смазанную маслом фольгу, положить на решетку гриля и запечь до готовности.

Компоненты

Тушка скумбрии – 700 г Сметана нежирная – 0,5 стакана Картофель – 1–2 шт. Лук репчатый – 2–3 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Грибы белые – 5–6 шт. Мука с отрубями – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Тушку рыбы разрезать на порционные куски, смазать сметаной и выдержать 30 минут в холодильнике. Затем рыбу посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности. Лук почистить, нарезать кольцами. Картофель нарезать кружочками. Подготовленные овощи обжарить в растительном масле.

Затем на смазанную маслом фольгу уложить рыбу с овощами, сверху положить отварные грибы, немного полить сметаной, завернуть и запечь в духовке.

Компоненты

Тушка скумбрии – 600 г Свекла отварная – 1 шт. Сметана нежирная – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 0,5 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками, полить вином и выдержать 20–30 минут в холодильнике.

Свеклу очистить и натереть на средней терке. В пюре добавить сметану, растительное масло, соль и перемешать. Промаринованную рыбу посолить, обмазать приготовленной пастой, уложить на смазанную маслом фольгу, завернуть в нее и запечь в гриле.

Компоненты

Филе палтуса – 1 кг Лимонный сок – 2 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать на порционные куски, сложить в эмалированную кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком, засыпать мелко нарубленным луком, поставить в холодильник и выдержать 1–2 часа. Затем куски рыбы посолить, завернуть в смазанную маслом фольгу и запечь на решетке духовки.

Компоненты

Филе палтуса – 600 г Мука с отрубями – 2 столовые ложки Баклажаны – 800 г Томатный соус – 1 стакан Чеснок – 2 зубчика Сыр тертый – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Баклажаны нарезать кружочками, обжарить в растительном масле. Затем рыбу уложить в смазанную маслом форму для запекания, сверху положить баклажаны, посыпать мелко нарубленным чесноком, залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь.

Компоненты

Филе палтуса – 600 г Лимонный сок – 1 столовая ложка Апельсиновый сок – 0,25 стакана Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 1–2 столовые ложки Соль– по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками. Чеснок почистить, растолочь, смешать с лимонным и апельсиновым соком. Приготовленным маринадом тщательно полить куски рыбы и выдержать в холодильнике 1 час. Затем маринованную рыбу посолить, выложить по отдельности на смазанную маслом фольгу, плотно завернуть в нее и запечь в гриле до готовности.

Компоненты

Филе палтуса – 600 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 1–2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Лук очень мелко нарезать. Чеснок растолочь. Смешать морковь с луком и чесноком, добавить лимонный сок, тщательно перемешать. Приготовленной пастой смазать куски рыбы и выдержать в холодильнике 1 час. Затем рыбу вместе с маринадной пастой выложить на смазанную маслом фольгу, посолить, посыпать мелко нарубленной зеленью. Каждый кусок рыбы плотно завернуть в фольгу и запечь в гриле или духовке.

Компоненты

Тушка тунца – 700 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Апельсиновый сок – 2 столовые ложки Гранатовый сок – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 0,25 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Рубленая зелень – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу промыть, обсушить, полить снаружи и внутри смесью свежеотжатых соков и вина, поставить в холодильник на 1 час. Затем рыбу посолить, положить на смазанную маслом фольгу, сбрызнуть растительным маслом, посыпать рубленой зеленью. Рыбу завернуть в фольгу, положить на смазанную маслом решетку гриля и запекать до готовности.

Перед окончанием приготовления фольгу приоткрыть.

Компоненты