Пустыня или рай - Зепп Хольцер

Террасы можно заложить любой ширины, даже приспособить их для обработки культиватором и заняться профессиональным выращиванием фруктов и овощей.

В большинстве случаев нет необходимости в дополнительном орошении, так как за счет капиллярного давления тело земли самостоятельно вытягивает воду из озера наверх. Утренняя роса вблизи от берега тоже особенно обильная. Но если вдруг в случае интенсивного возделывания овощей или в сильную летнюю жару все–таки понадобится дополнительное орошение, вода для полива находится совсем рядом. Озерную воду можно качать наверх солярным насосом и подводить к капельной системе орошения.

Близость к воде создает предпосылки для формирования различных симбиотических эффектов. Тому существует немало примеров. Так, у воды прекрасно себя чувствуют различные виды домашней водоплавающей птицы, которые, в свою очередь, регулируют популяцию улиток в саду.

Ведение хозяйства в условиях водного ландшафта

Часто мне задают вопрос: какой процент от общей территории земельного участка стоит отвести под воду, чтобы привести в баланс водный режим? Конечно, в любой местности есть свои отличия, и ответ на этот вопрос зависит от таких факторов как климат, почва, рельеф местности и приток воды. Однако тот, кто намеревается идти по пути ренатурализации и восстановления водного баланса, должен по возможности исходить из 10% от общей площади, а иногда, в зависимости от рельефа местности и целевого назначения участка, территория должна быть даже больше.

Сооружение пруда, который будут питать дождевая вода и воды поверхностного стока

Услышав это, фермер или землевладелец обычно начинает приводить всяческие отговорки. Он, например, говорит: «Да, для Природы, конечно, неплохо, если будут заложены пруды, озера и водные ландшафты, но я же и о своем доходе должен не забывать. Я не могу себе позволить не обрабатывать так много земли». К таким аргументам я отношусь очень серьезно. Безусловно, каждый фермер должен жить и получать продукты питания со своего участка, он должен по возможности быть независимым, а не привязываться к стимулирующим выплатам и дотациям.

Тем не менее, я хочу недвусмысленно намекнуть и подчеркнуть: здесь налицо логическая ошибка. Ведь вода — это тоже поверхность, которую можно отвести под определенную культуру, и фермер может вполне прилично на этом заработать. Водная поверхность, в зависимости от вида хозяйствования, может быть даже более продуктивной территорией, чем земля. Если я знаю, как это сделать, то вода может принести намного больший доход, чем самая лучшая пахотная земля, и при этом с минимальными затратами труда.

Насколько продуктивным может быть водное хозяйство, показывает пример Краметерхофа. По оценке финансового управления, стоимость хозяйства в Краметерхофе увеличилась в десять раз по сравнению с прежней. Проекты, осуществленные в Испании и Португалии, позволяют производить сегодня на береговых террасах большее количество овощей при меньших затратах труда, а соответственно и при меньших финансовых затратах из расчета общей территории по сравнению с предыдущим периодом. Водный ландшафт всегда приносит экономическую прибыль, поскольку повышается плодородие прибрежных земель. Результат будет еще лучше, если рационально использовать не только береговую зону, но и непосредственно само озеро или пруд. Землевладельцы и фермеры, обладающие гибким и креативным мышлением, смогут при небольших затратах получить приличную прибыль. Насколько интенсивным будет водное хозяйство, каждый решает сам для себя. Фермер, для которого земледелие является основным видом деятельности, конечно же, будет стремиться к тому, чтобы производить как можно больше продукции как на воде, так и на других культивируемых площадях. При этом цель получить приличный доход и одновременно не навредить Природе не представляется мне противоречивой, совсем наоборот: ведь фермеры живут благодаря исправно работающим законам Природы, так что они напрямую должны быть заинтересованы в том, чтобы защитить ее.

Ведение хозяйства: многообразие вместо однообразия

Наиболее высокий и стабильный доход я получаю не за счет узкой специализации и интенсификации отдельных видов производства, а за счет многообразия методов землепользования. Чем разнообразнее система, тем она стабильнее.

Ведь что делает фермер, который специализируется на производстве одного вида продукции? Он исключает животное или растение из всех его жизненных циклов, изолирует их и должен их обеспечивать, потому что теперь они полностью зависят от него. Теперь он должен возместить все то, что животное или растение, находясь в природной системе, получает самостоятельно. Выбирая одну специализацию, он вынужден делать более крупные инвестиции, которые, как правило, себя не окупают. И теперь он решил сделать ставку на производство только одного продукта. Если вдруг случится нечто непредвиденное — падение цен, изменение климатических условий либо эпидемия среди животных или растений, то у него будут большие убытки. Поэтому узкая специализация — крайне нестабильный путь.

Естественная, разнообразная система, например водный ландшафт, дает мне намного больше возможностей. Да и в экономическом плане благодаря этому я твердо стою на обеих ногах, а не на одной. Правда, мне приходится искать свою нишу, чтобы получить хорошую цену. Я могу продумать наперед свои действия, чтобы своевременно реагировать на спрос рынка и быть готовым в случае его изменения быстро переключиться на другой продукт. Пока конкуренты подсчитывают и осмысливают убытки от причиненного ущерба или падения цен, я уже давно продаю на рынке совершенно другой продукт. Такой естественный стабильный подход работает на перспективу и дает фермеру максимальную независимость.

Каковы возможности использования водного ландшафта?

• Противопожарная защита.

• Эффективный способ профилактики наводнений благодаря сооружению водоемов природного типа для накопления воды.

• Водный резервуар для орошения в период засухи.

• Водопой для скота.

• Продуктивная площадь для поливных садов.

• Объект рыбоводства.

• Продуктивная территория для выращивания раков, пресноводных моллюсков и других специальных продуктов.

• Объект биологического птицеводства для водоплавающих и экзотических птиц всех видов.

• Продуктивная площадь для содержания водяного буйвола.

• Зона отдыха в туристических районах: для купания, парусного спорта, гребли, а зимой для игры в керлинг.

• Территория прямого сбыта.

Взаимодействие с фауной водоемов и прибрежной территории

Общее замечание по поводу животных: я принципиально отвергаю интенсивное животноводство. Это относится также к озерам и водным ландшафтам. Вся растительность и окружающая среда страдают от чрезмерного использования, если слишком большое количество животных будет сконцентрировано на небольшой территории, и неважно, будет ли это водоплавающая домашняя птица, водяной буйвол или