Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии - Скотт Каннингем

была одним из самых востребованных веществ. Человеческая жизнь невозможна без некоторого количества соли в рационе, поскольку организм человека не может производить ее самостоятельно. Одна из теорий предполагает, что наша зависимость от соли является наследием прошлого. Популярная теория (сейчас считается несколько спорной) гласит, что вся жизнь зародилась в соленом море [23].

Народы, живущие вдалеке от моря или соляных месторождений, должны были довольствоваться естественной соленостью продуктов и мяса [104]. Соль ценилась больше золота, и на корабли, перевозившие этот груз, часто совершались нападения.

Соль играла важную роль в древних религиях. Некоторым жрецам и жрицам Древнего Египта запрещалось есть соль по причине ее связи с богом Сетом [23]. Тем не менее в других религиозных сектах соль использовали. Греческий историк Геродот записал, что во время одного праздника, посвященного Исиде, который включал оплакивания смерти Осириса, лампы зажгли после того, как их наполнили смесью масла и соли [23].

Несмотря на то что греки не добавляли соль к своим жертвоприношениям до достаточного позднего времени [23], греки и римляне посвящали соль богам Посейдону и Нептуну. Также соль подносили в дар Тиамат, древней шумерской богини моря, во время соответствующего ритуала [23]. Это является очевидным подтверждением связи между солью и океаном.

Римским солдатам платили «зарплату» солью, при этом вещество ценилось настолько высоко, что любой человек, которого ловили за продажей соли врагу, приговаривался к смерти [23].

Финскому богу Укко приписывают создание соли. Он бросил искру небесного огня в море, тем самым сделав когда-то сладкую воду соленой. Существует мало записей об использовании соли в Новом Свете, но мы знаем, что ацтеки поклонялись Уиштосиуатль, богине соли [80].

Сакральность соли не вызывает сомнения и сегодня. Во время приготовления пищи арабские женщины бросают щепотки соли над супами и рагу, веря, что это ослепит и прогонит всех демонов, которые могут кружить над едой [57]. В современном Иране испуганный человек обмакивает палец в соль, а затем касается пальцем языка, чтобы избавиться от страха.

Японцы отваживают незваных гостей, рассыпая соль у входа в дом. Каждое утро некоторые владельцы ресторанов насыпают небольшие кучки соли с каждой стороны от входной двери своего заведения. Это способствует процветанию и привлекает к ним клиентов [54].

Рассыпать соль считается негативным предзнаменованием во всем англоговорящем мире, хотя это суеверие постепенно исчезает.

Один из величайших учителей нашей эпохи, Махатма Ганди, начал движение за независимость Индии с организации публичного марша в город Данди со своими многочисленными последователями. Там, в знак протеста против британской монополии на соль они демонстративно выпаривали соль из морской воды. Индийцам тогда было запрещено производить соль [104].

Магическое использование: добавляйте соль в диеты для «заземления», особенно если витаете в облаках. Небольшое количество соли достаточно для того, чтобы переключиться с духовного плана на физический.

Соль полезна, чтобы блокировать психическое сознание, поэтому избегайте соленых продуктов, если вы пытаетесь достигнуть обратного.

Небольшое количество соли добавляют с визуализацией в защитные блюда, а также блюда, притягивающие деньги. Тем не менее избыток соли в рационе приведет к серьезным физическим проблемам. Болезнь или плохое самочувствие, которые будут результатом этого чрезмерного употребления соли, в значительной степени снизят психическую защиту. Ешьте соль в умеренных количествах!

Уксус

Планета: Сатурн.

Элемент: Огонь.

Энергии: очищение, защита.

Предания: первый уксус состоял из вина, которое «прокисло». В современном американском фольклоре говорится, что отдать уксус – это все равно что отдать «удачу» [46].

Магическое использование: мы используем эту острую, кисловатую жидкость для солений и салатных заправок. Но уксус также довольно полезен в магических диетах. (Используйте только яблочный уксус. Белый уксус не следует принимать внутрь.)

Народные маги очищают кристаллы кварца смесью воды и уксуса. Похожим образом: несколько капель уксуса на стакан воды (или такие продукты, как салатная заправка), пользуются для очищения тела, разума и эмоций. Наполните три небольшие чашки уксусом. Поставьте их в доме, чтобы убрать негативную энергию. Когда жидкость испарится, при необходимости, наполните чашки снова.

Уксус также является защитным средством. Чтобы сделать сильное защитное блюдо, нарежьте луковицу, положите в миску и добавьте одинаковое количество уксуса и воды, чтобы салатная заправка покрыла лук. Накройте крышкой и оставьте в прохладном месте на 24 часа. Добавляйте пикантный лук в блюда для защиты.

Супы

Супами управляет Луна и элемент Воды. Вот два знаменитых супа и кое-что об их магической истории.

Суп из птичьих гнезд

Многие жители западных стран слышали об этом китайском деликатесе. Цена за сырые гнезда сейчас составляет около тысячи долларов за фунт по причине возрастающих сложностей в их сборе. Птицы (определенный вид ласточек) строят свои гнезда на практически недоступных скалах в Китае, Малайзии, Таиланде, Индонезии и Вьетнаме. Спрос всегда превышает предложение, поскольку в Азии достаточно гурманов, которые не откажутся съесть хорошую чашку супа из птичьих гнезд.

Этот соблазнительный деликатес делается не из палочек и веточек, как я думал когда-то, а из затвердевших полосок слюны птиц, которую они используют для постройки своих гнезд. Вещество промывают и очищают от посторонних примесей, пока оно не превращается в массу белого материала, похожего на губку.

Суп из птичьих гнезд можно есть просто чтобы насладиться этим блюдом (хотя для усиления вкуса в 35-долларовую тарелку супа часто добавляют мясо краба, креветки и ветчину). Тем не менее обычно такой суп едят с магической целью.

Считается, что суп дарует молодость и здоровье, очищает кожу, улучшает цвет лица. Суп из птичьих гнезд едят для достижения успеха перед важными экзаменами. Считается, что регулярное употребление в пищу такого супа поддерживает хорошее здоровье и повышает сексуальность [29].

Немногие из нас когда-нибудь попробуют этот суп, но я решил рассказать здесь об этом интригующем блюде.

Куриный суп

Жители Хараппы, древней цивилизации долины Инда, вероятно, были первые, кто приручил птицу джунглей. Когда-то дикая птица в результате превратилась в курицу и получила распространение во всем мире [104].

Куриный суп – одно из наших любимых лекарств от простуды. Научные тесты доказали, что он обладает определенными преимуществами. Употребление горячего супа очищает пазухи и снимает заложенность носа [21], позволяет победить вирус, вызывающий простуду.

Беременных женщин в Чаде (экваториальной африканской стране) предупреждают о том, что есть курицу нельзя, иначе роды могут быть тяжелыми, и даже ребенок может пострадать [29].

В современном Египте существует прямо противоположное поверье. Беременная женщина ест курицу, чтобы получить дополнительную энергию, необходимую во время родов. Египетские мужчины ели куриный суп для увеличения потенции. Мужчина, который собирался жениться, ел литры этого