Чудо-рецепты блюд из лаваша и готового теста - Сергей Кашин

Для приготовления начинки желатин растворите, бананы очистите и мелко нарежьте. Все смешайте с йогуртом.

Готовое слоеное тесто разделите на две части (⅕ часть теста – на косички, ⅔ части – на приготовление лепешки). Большую часть теста раскатайте в пласт толщиной 4 мм и вырежите из нее кружки диаметром 10 см.

Оставшуюся часть теста раскатайте в пласт толщиной 3 мм и разрежьте ее на полоски шириной 1 см, скрутите каждую полоску в виде косички и выполните бортики для каждой корзиночки, выложите на сбрызнутый холодной водой противень и смажьте корзиночки яйцом. Выпекайте в разогретой духовке 15 минут.

Готовые корзиночки наполните кремом и подайте к столу.

400 г муки высшего сорта, 1 стакан кефира, 250 г сливочного масла, ½ чайной ложки соли.

Для начинки:

200–300 г свежей смородины, 200 г сахара.

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто. Смородину промойте, прокрутите через мясорубку, засыпьте сахаром и перемешайте.

Из готового теста сделайте маленькие шарики и дайте им постоять 10 минут. После этого раскатайте тесто лепешками и на середину каждой лепешки положите приготовленную начинку. Защипните края теста, придав пирожкам полукруглую форму.

Поставьте пирожки на расстойку на 20 минут. После этого пожарьте с обоих сторон на сковороде, смазанной маслом.

Готовые пирожки хорошо подать к чаю или кофе.

250 г сливочного масла, 400 г муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо.

1 кг слив, 50 г грецких орехов, 50 г сахарной пудры.

Сливы помойте, разрежьте каждую пополам и удалите косточки. Половинки слив разрежьте вдоль.

Грецкие орехи очистите, разделите на маленькие кусочки.

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 3 мм. Выложите его на противень, смазанный жиром, так, чтобы края теста прикрывали противень. Тесто посыпьте сухарями и наколите вилкой. Сверху выложите сливы плотно друг к другу. Загните края теста.

Выпекайте в духовом шкафу 30 минут. Грецкие орехи поджарьте на сковороде. Перед подачей к столу пирог посыпьте сахарной пудрой и орехами.

2 стакана муки, 300 г сливочного масла, 1 стакан кефира, ½ чайной ложки соли, 1 яйцо.

400 г творога, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 3 стакана сметаны.

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто. Творог разотрите, добавьте сметану, яйцо, растопленное сливочное масло. Все перемешайте до получения однородной массы.

Готовое тесто разделите на маленькие кусочки, раскатайте на круглые лепешки. В середину каждой лепешки положите 1 столовую ложку готовой начинки, края лепешки защипните. Поставьте пирожки на расстойку. После этого выложите их на приготовленный противень, смажьте яичным желтком и выпекайте в духовом шкафу 25 минут.

Готовые пирожки накройте салфеткой на 10–15 минут.

2 стакана муки, 300 г сливочного масла, 1 стакан молока, 1 столовая ложка сахара, 1 яйцо, 15 г дрожжей, ванилин.

450 г яблок, 200 г винограда без косточек, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 50 г сахара.

Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину, нарежьте дольками.

В кастрюлю налейте лимонный сок с сахаром и варите на слабом огне до образования пены. Затем добавьте в сироп дольки яблок и, постоянно помешивая, варите 10 минут.

Виноград помойте. Приготовьте дрожжевое слоеное тесто. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, выложите в смазанную жиром форму. Посыпьте тесто сухарями.

Сверху красиво разложите дольки яблок и виноград. Выпекайте в разогретой духовке 30 минут.

Готовый пирог остудите и подайте к чаю.

500 г муки, 300 г сливочного масла, 1 стакан кефира, 1 яйцо, ¼ чайной ложки соли.

2 стакана клюквы, 3 стакана сахара, 8 черносливин.

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто. Клюкву вымойте, разотрите с сахаром. Чернослив залейте кипятком на 10 минут, удалите косточки, прокрутите его через мясорубку. После этого клюкву смешайте с черносливом до получения однородной массы.

Готовое тесто разделите на две части, ⅔ теста оставьте для приготовление косичек. Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и выложите его на противень, смазанный жиром.

Начинку равномерно распределите по всей поверхности пласта, загните края теста. Затем сделайте из теста две косички и положите их крест-накрест поверх пирога, смажьте яичным желтком и выпекайте в разогретой духовке 30–40 минут.

400 г муки, 1 яйцо, 1 стакан кефира, 250 г сливочного масла, 50 г мака.

700 г груш, 50 г ликера, 5 столовых ложек холодной воды, 200 г сахара.

Груши помойте, очистите, нарежьте дольками. В кастрюлю насыпьте сахар, залейте водой и варите на слабом огне до образования пены.

Грушевые дольки обмакните в сахарном сиропе, аккуратно выложите их на сковороду и залейте ликером на 3 минуты. Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто. В тесто добавьте мак. Готовое тесто выложите в специальную форму диаметром 26 см и выпекайте в разогретой духовке 25 минут.

Готовый пирог выньте из формы, охладите. Дольки груш разложите кругами на поверхности пирога узкой стороной внутрь и сверху полейте оставшимся сиропом. После этого поставьте его на 40 минут, для того чтобы пирог пропитался.

500 г муки, 300 г сливочного маргарина, 1 стакан кислого молока, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли.