📚 Hub Books: Онлайн-чтение книгДомашняяПриготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок - Анастасия Красичкова

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок - Анастасия Красичкова

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+
1 ... 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46
Перейти на страницу:

Корица. В молотом виде корицу добавляют в соусы и подливы для блюд из мяса и домашней птицы, а также в сладкие соусы. Палочки корицы кладут в маринады для овощей.

Кунжут. Семена кунжута имеют сладковатый ореховый вкус. Их используют для приготовления соусов, маринадов и заправок в азиатской кухне, а также для панировки.

Куркума. Эта пряность используется для приготовления соусов и подлив к блюдам из баранины, говядины, курицы. Куркума не только придает им пикантный вкус, но и окрашивает в ярко-оранжевый цвет.

Любисток. Для приготовления маринадов и заправок используют свежие или сушеные молодые листья растения. Они имеют пряный запах и острый вкус. Любисток можно добавлять как в мясные, так и в овощные блюда.

Мелисса. Молодые побеги и листья растения имеют нежный лимонный аромат. Их добавляют не только в сладкие соусы, но и в маринады для дичи и рыбы.

Мускатный орех. В молотом виде эту пряность, имеющую приятный аромат, добавляют в соусы, подливы и панировки для мяса и птицы. Мускатный орех рекомендуется использовать в небольшом количестве.

Тмин. В качестве приправы используют семена растения, имеющие сильный аромат и слегка островатый вкус. Их кладут в маринады и соусы для рыбы, морепродуктов, овощей.

Фенхель. Семена растения со сладковатым вкусом и пикантным ароматом добавляют в соусы и маринады.

Хмели-сунели. Грузинская сухая приправа, представляет собой смесь пажитника, кориандра, укропа, сельдерея, петрушки, базилика, чабера, мяты, лаврового листа, майорана, красного перца и шафрана. Приправу добавляют в соусы, подливы и маринады для мяса и птицы.

Иллюстрации
Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Томатный соус

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Соус песто

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Соус с шампиньонами

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Голландский соус

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Томатная подлива с грибами и луком

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Подлива с луком и петрушкой

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Масляная заправка с вялеными помидорами

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Острая масляная заправка

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Помидоры в маринаде по-мелитопольски

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Спаржевая фасоль в маринаде

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Шампиньоны в винном маринаде

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Цветная капуста в томатном маринаде

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Кляр с карри

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Универсальный кляр для мяса и птицы

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Панировка с сыром и пряностями

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Филе курицы в сырной панировке

1 ... 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46
Перейти на страницу:

Комментарии

Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!

Никто еще не прокомментировал. Хотите быть первым, кто выскажется?