Диета чемпионов. 5 принципов питания лучших спортсменов - Мэт Фицджеральд

Ожидания успеха могут иметь разную природу. Некоторые из них основываются на ощущении самоэффективности, то есть веры в вашу способность добиться конкретного вознаграждения через изменение привычки. Другие — на вере в ту программу по перемене привычки, благодаря которой вы стремитесь достичь удовлетворения. Чем больше вы верите в выбранную программу или методику, тем больше вероятность того, что вы заслужите вознаграждение. Но вера в конкретную диету не берется из воздуха. Нужны основательные причины для того, что быть убежденным в ее успехе.

Элита спорта придерживается диеты чемпионов потому, что верит в нее. Профессионалы считают, что она даст им то самое «внешнее» вознаграждение, которого они добиваются. Профессиональные атлеты верят в диету чемпионов, поскольку наблюдают многочисленные примеры коллег. Когда восходящая звезда профессионального спорта оглядывается вокруг и видит, что все лучшие атлеты едят всё, едят качественные продукты, едят много углеводов, едят достаточно и в соответствии с индивидуальными особенностями, то для нее становится совершенно естественным ожидать, что она получит от этих привычек такое же вознаграждение. Главная цель моей книги в том, чтобы поделиться с вами этим опытом и вселить в вас такое же ожидание успеха.

Совершенно очевидно, что одна только вера в диету чемпионов не может вам дать много, если бы сама система не работала. Но это действительно оптимальный рацион для развития выносливости, и в этом своем качестве он неизбежно обеспечит вам ожидаемый успех. Вознаграждения замыкают полный цикл в конструкции привычки, создавая у вас неодолимое желание твердо следовать всем пяти правилам диеты. Когда вы достигнете этой точки, то ощутите свободу, потому что реализация этих привычек не будет больше требовать от вас никаких усилий. Они станут у вас автоматическими, чего вы и хотели добиться.

Последние данные указывают, что после того, как вы сживетесь с этими привычками, они будут естественным образом закрепляться. Это означает, что чем дольше вы будете придерживаться диеты чемпионов, тем меньше останется у вас пристрастий к низкокачественной пище и тем больше вы будете наслаждаться высококачественными продуктами. Исследование, проведенное в 2014 году ученой Сьюзан Робертс из Университета Тафта, обнаружило, что когда после шести месяцев здоровой диеты участникам эксперимента с изначально излишним весом показывали изображение низкокачественных продуктов — калорийных бомб, у них снижалась активность тех участков мозга, которые связаны с неумеренным аппетитом. Одновременно в тех же участках отмечалось повышение активности, когда тем же людям показывали изображения здоровой пищи, которую они ели во время эксперимента. (Кстати, за эти полгода они сбросили в среднем 6,3 кг.) Теперь их настолько же привлекала клубника, насколько раньше картофельные чипсы!

Привычки любого рода, в том числе и пищевые, очень заразительны. Люди склонны принимать те стереотипы поведения в питании, которые становятся наиболее устойчивыми в их окружении. Это подтверждают результаты исследования, проведенного в 2013 году учеными Утрехтского университета. Каждому участнику эксперимента было предложено выбрать из пары снеков тот, который считается полезным, и тот, который можно рассматривать как вредный. При этом рядом со снеками как бы случайно лежали обертки от уже съеденных закусок. В каких-то случаях таких оберток было больше возле «здоровых» снеков, в каких-то — возле «нездоровых». Оказалось, что участники останавливались на тех снеках, которые, как они думали, чаще выбирали их предшественниками (то есть возле которых было больше оберток).

Эти результаты были подкреплены результатами другого подобного исследования, проведенного в том же году учеными Бирмингемского университета. В ходе их эксперимента каждый участник разделял в кафе трапезу с партнером, который втайне от него работал на исследователей. Иногда этот партнер выбирал здоровую пищу, а иногда вредную. И снова участники эксперимента демонстрировали фактор приспособляемости в своем гастрономическом выборе.

Хорошими новостями, которые мы узнали из этих исследований, стало то, что здоровые привычки в еде так же заразительны, как и нездоровые. И это работает на пользу атлетов-профессионалов. Когда спортсмен окружен людьми, которые едят всё, едят качественные продукты, едят много углеводов, едят досыта и в соответствии со своей индивидуальностью, ему легко повторить то же самое. Но есть и еще один нюанс: спортсмену трудно поступать по-другому.

Однажды я был в Испании с командой профессиональных велогонщиков LottoNL-Jumbo. Тогда я спросил Марселя Хесселинга, диетолога команды, что бы он сказал спортсмену, который вошел в специально выделенный для коллектива зал Sala Oriente из общего обеденного зала с тарелкой, на которой лежала бы жареная картошка и выпечка со шведского стола.

«Я бы ничего не сказал, — ответил Марсель. — Да мне и не нужно было бы ничего говорить».

Под этим Хесселинг имел в виду, что спортсмен ощутил бы такое скрытое давление при виде тарелок своих товарищей, наполненных здоровой едой, что никогда бы больше не повторил этой ошибки. И действительно, человеческая склонность к приспособлению к доминирующим в сообществе пищевым привычкам настолько сильна, что ни один член команды LottoNL-Jumbo или любой другой команды — участницы мирового турнира по велоспорту World Tour не дерзнул бы съесть тарелку жареной картошки или пирожных на глазах у товарищей.

Большинство спортсменов-любителей лишены возможности постоянно питаться в обществе тех, кто делает это с максимальной пользой для поддержания своей выносливости. Это затрудняет для них использование фактора приспособляемости. Но все же любой из нас может сделать определенные вещи для того, чтобы заставить этот фактор работать себе на пользу. Одна из них — это объединить свою семью вокруг тех здоровых привычек в еде, которые вы хотели бы поддерживать. Другой прием — делить пищу, рецепты и полезные советы с теми из ваших коллег-любителей и другими вашими друзьями, которых вы считаете достойными этого. Вы можете использовать и соцсети, например присоединившись в Facebook к общению с одинаково мыслящими с вами людьми.

Принцип минимального вмешательства подразумевает, что менять привычки нужно с максимальной осторожностью, чтобы добиться желаемого результата. Причина в том, что маленькие перемены даются всегда легче, чем перемены кардинальные. Это не значит, например, что курильщикам лучше выкуривать вместо полпачки сигарет в день вместо целой, а не бросить окончательно. Если цель курильщика состоит именно в последнем, то он не может ее достичь, просто выкуривая меньше сигарет. Однако в большинстве случаев человек может воспользоваться преимуществом минимального вмешательства, встраивая новые привычки между уже существующими стимулами и вознаграждениями.

В книге The Power of Habit[43] Чарльз Дахигг рассказывает историю курильщика, который расстался с этой привычкой именно таким образом. Он осознал, что чувство беспокойства всегда служило спусковым крючком, чтобы зажечь новую сигарету, а релаксация была ожидаемым вознаграждением от ее выкуривания. Испробовав много методик, герой книги остановился на медитации. Как и курение, медитация давала ему расслабление. Поэтому человеку понадобилось не очень много времени, чтобы развить в себе жажду к медитации, которая стала служить ему заменой сигарете в минуты беспокойства или волнения.