Теория заговора. Правда о диетах и красоте - Андрей Сычев

А еще черный чеснок вкусный, как чернослив. С ним даже самые обычные блюда превращаются в экзотику. Но цена на такой чеснок заоблачная – 2200 рублей за килограмм.

Хорошая новость: в приготовленном виде обычный чеснок абсолютно безопасен. Например, если его запечь в духовке до мягкости, а потом сделать из очищенных долек пюре, то такое чесночное пюре можно добавлять даже в выпечку и десерты!

Есть еще один продукт, который мы считаем панацеей, – это зеленый чай. Он обладает тонизирующим и антиоксидантным свойствами, содержит много витаминов и микроэлементов.

Но, например, в Индии, самой чайной стране, предпочитают черный чай зеленому. Считается, что недостаточно ферментированный чайный лист вреден для здоровья, а не полезен. Также в зеленом чае содержится кофеин в серьезных дозах: 93 миллиграмма на 100 граммов напитка. Больше чем в самом крепком черном кофе.

Разгрузочные дни на зеленом чае – это и глупо, и неполезно, и опасно: можно оказаться в реанимации, особенно стоит остерегаться такой «диеты» тем, у кого что-то не в порядке с сердцем.

Польза зеленого чая состоит в том, что он выводит токсины и уменьшает оксидативный стресс (образование свободных радикалов). Но этот чай еще надо уметь правильно заваривать: во-первых, использовать не крутой кипяток, а воду температурой 70 ºС. Первую быструю заварку (30-секундную) нужно слить. Пить следует только чай второй, а то и третьей заварки.

Чайные церемонии придуманы совсем не зря. И в Китае, на родине зеленого чая, никто не пьет его из пакетиков. После того, как залили горячую воду в чайник, его лучше накрыть чем-то теплым, полотенцем или одеялом, чтобы полезные свойства из чайного листа перешли в воду. И самой заварки для приготовления зеленого чая (в отличие от черного) нужно брать поменьше.

Многие из нас не мыслят утро без стакана свежевыжатого сока. Еще бы, ведь это заряд витаминов на весь день! В этом-то и вся проблема. На самом деле свежевыжатый сок – палка о двух концах. Постоянно употребляя в большом количестве свежевыжатые фруктовые и овощные соки, можно погубить свое здоровье, а не поправить его. Свежевыжатый сок – это концентрат витаминов, лишенный клетчатки. А значит, можно запросто получить передозировку.

По словам гастроэнтерологов, цитрусовые – это самые опасные соки. Апельсиновый, грейпфрутовый и еще ананасовый. Самыми полезными фрешами можно назвать грушевый и персиковый соки, ягодные нектары.

Овощные соки значительно полезнее фруктовых за счет того, что там меньше содержится сахаров и больше клетчатки. При этом овощные соки, особенно свекольный, нужно употреблять в миксах, а не в чистом виде. Очень осторожными нужно быть со щавелем и другими кислыми листовыми овощами, травами, зеленью. В них высокий уровень салицилатов, повышая который мы можем нарушить обменные процессы и получить камни в почках. Для овощных соков есть даже таблицы сочетаемости и несочетаемости. К примеру, огурец и сельдерей – отличный микс. Свекла же не сочетается практически ни с чем. Свекольный сок являет собою концентрат антоцианов, его нужно сильно разбавлять водой и вводить понемногу. То же самое относится к томату. Его сок лучше пить только в чистом виде. А вот морковь сочетается почти со всеми овощами: с огурцом, сельдереем.

Летом самый ходовой продукт – мороженое. В жару мало кто способен перед ним устоять. Самым знаменитым на весь мир считается итальянское мороженое, оно известно наравне с пиццей и пастой, только носит название «джелато» и самими итальянцами употребляется в огромных количествах. В нем нет и намека на химию, совсем мало белого сахара – только натуральные ингредиенты. Все продукты высочайшего качества: фрукты, ягоды, сливки, шоколад и прочие составляющие. Смесь для мороженого не варят, не перемораживают, не взбивают слишком долго, и она имеет минимальный срок хранения.

Отечественное мороженое, к сожалению, давно суррогат и крайне неполезный продукт. Именно растительные жиры, входящие в состав мороженого, действуют на организм человека особенно агрессивно!

То же пальмовое масло после тепловой обработки становится канцерогенным. А мороженое при изготовлении сначала нагревают, а потом резко остужают. Получается двойной удар по здоровью.

Как выбрать наиболее полезное и натуральное мороженое:

• Мороженое на молоке или натуральных сливках быстро тает, а то, которое с растительным жиром, – нет.

• Попробуйте воткнуть в мороженое нож. В молочное он войдет, как в брикет масла, а мороженое с растительными жирами может тут же расколоть на две части.

• Покупайте молочный десерт с максимально коротким составом. В идеале там должно быть всего четыре-пять компонентов – молоко, сливки, сахар, эмульгатор и стабилизатор.

Человечество вымрет от болезней, являющихся спутниками лишнего веса, гораздо быстрее, чем от ВИЧ и других страшных вирусов. Об этом заявили эксперты ООН, ссылаясь на статистику смертности по всему миру. По сводным данным, около 2 миллиардов взрослых в мире страдают от избыточного веса и 600 миллионов из них больны ожирением.

Итак, есть три продукта, которые общепризнанно считаются стопроцентно прибавляющими лишние килограммы. Это конфеты, бутерброды с маслом и колбасой на белом хлебе, а также кремовые торты. Данный перечень не вызывал у респондентов нашей программы внутреннего несогласия, то есть большинство людей именно так и представляют себе самые вредные продукты. Сладкие, мучные, жирные.

Вот, допустим, курица. В нашем сознании она закреплена как недорогой мясной продукт, полезный по всем статьям. Каждый человек, который думает, что куриное мясо – это диетический продукт, на самом деле получает вместе с курицей огромную порцию скрытых жиров, калорий, которые очень плохо отразятся на фигуре. Когда врачи советуют есть курицу, они, как правило, имеют в виду только белое мясо – куриную грудку и рекомендуют употреблять ее только в вареном виде. Но мы часто не придаем этому значения. Раз в грудке мало калорий, то и в ножке немного. Раз вареное мясо есть можно и даже нужно, то и жареное – ничего страшного!