Пища Поэтов и Принцев - Татьяна Сёрл

Особых правил пития практически не существует. Однако рекомендуется использовать стакан, расширяющийся кверху, с толстым дном. Для виски существуют также специальные рюмки. Главное, чтобы посуда была стеклянной — тогда она не будет придавать постороннего привкуса. Пьется оно обычно со льдом или разбавленное водой, но этого делать не обязательно. У настоящих знатоков обычно уходит от 30 минут до часа на смакование одного стакана, который никогда не наполняется «по край»!

В Шотландии и Ирландии виски является самым популярным сувениром для туристов. А многие компании даже устраивают туры на заводы, где оно производится. Там можно увидеть весь процесс, и продегустировать результат!

Из всех знаменитых английских рецептов этот, пожалуй, самый «молодой» — он появился в 1971 году. Найджел Маккензи, владелец ресторана «Голодный Монах» в графстве Восточный Сассекс на юге Англии, и его шеф-повар, Иан Даудинг, искали новые рецепты для своего ресторана. Из своей поездки в США они привезли рецепт кофейно-карамельного торта, но он не всегда пользовался успехом у клиентов. Поэтому они решили исключить кофе и добавить туда фрукты. Перепробовав несколько вариантов — и с апельсинами, и с мандаринами и даже с яблоками — Найджел предложил добавить бананы, и друзья сразу поняли, что их ждет успех. Правда они долго не могли решить, как его назвать, но под конец остановились на «баноффи» — комбинации слов «банана» и «тоффи» (карамель). Успех был настолько ошеломляющим, что многие клиенты ресторана, заказывая столик по телефону, заранее спрашивали, есть в меню этот торт. Прошло несколько лет, и это блюдо появилось и в других ресторанах, а также на столах английской королевы и премьер-министра!

Маргарет в химической лаборатории. 1950 год.

Одной из самых известных поклонниц «баноффи» была Маргарет Тэтчер, премьер-министр Великобритании с 1979 по 1990 год. Она родилась в 1925 году. Её отец был проповедником-Методистом и членом городского совета. В 12-летнем возрасте Маргарет поступила в местную «грамматическую школу» (grammar school). Эти учебные заведения в большинстве своём были бесплатными, но туда принимали только тех, кто получил хорошие отметки на экзамене по окончании начальной школы. В 1943 году девушка поступила в Оксфордский Университет, на факультет химии. Тэтчер больше гордилась тем, что она стала первым премьер-министром с учёной степенью, чем тем, что была первой женщиной на этом посту!

Однако она с самого начала знала, что научная деятельность — не для неё. Ещё в университете, она стала членом «Ассоциации Консерваторов», и хотя окончив Оксфорд, она несколько лет проработала химиком, вскоре она решила полностью посвятить себя политике. На выборах 1950 года Маргарет впервые выдвинула свою кандидатуру в члены парламента от партии Консерваторов. Она всегда отличалась целеустремлённостью и красноречием, и её усилия увенчались успехом в 1959 году. При этом, она была замужем и имела двоих детей-близнецов! В последующие 10 лет, она быстро «поднималась по службе» и была назначена Министром Образования и Науки когда ее партия пришла к власти в 1970 году.

В то время, многие «грамматические школы», наподобие той которую кончала сама Тэтчер, собирались закрыть, в пользу так называемых «школ общего профиля» (comprehensive schools). «Грамматические», куда принимали либо по конкурсу, либо за плату, казались многим членам правительства чересчур «элитными». Будущий премьер-министр пыталась сопротивляться, но безуспешно, поэтому количество подобных школ в стране значительно уменьшилось. Однако ей удалось выдвинуть еще один законопроект — о том, чтобы запретить бесплатную раздачу молока в начальных классах, в целях экономии государственных средств. Неудивительно, что население её за это очень невзлюбило.

Миссис Тэтчер на своей кухне. 1975 год.

Впервые назвал эту женщину «Железной Леди» советский капитан Юрий Гаврилов в 1976 году, после того как она в своей речи обвинила Советский Союз в стремлении к мировому господству. Уже через неделю его слова были опубликованы в газете Таймс. Маргарет очень нравилось это прозвище, поскольку она была поклонницей «Железного Герцога». Став премьер-министром в 1979 году, она полностью соответствовала этому эпитету — она уменьшила подоходный налог, стремясь снизить инфляцию; ввела крайне непопулярный «подушный налог» с каждого взрослого, вне зависимости от дохода; уменьшила полномочия профсоюзов, несмотря на многочисленные забастовки; приватизировала многие «естественные монополии» — газ, электричество, воду; и приняла закон, позволяющий людям приватизировать муниципальное жилье. Все эти меры были очень спорными, но действительно положительно сказались на государственном бюджете. В 1990 году, она добровольно ушла с поста, не добрав всего четырех голосов до необходимого большинства в парламенте, хотя могла бы пойти на второй тур.

Маргарет Тэтчер до сих пор считается самый незабываемой из всех британских премьер-министров XX века. Несмотря на то, что о её наследии до сих пор ведутся споры, ни у кого нет сомнений, что она оставила неизгладимый след в политике и экономике страны. И при этом ей еще удавалось быть женой и матерью. Она даже любила готовить. Поэтому неудивительно, что ей так нравился именно торт «Баноффи» — его можно приготовить в течение получаса (не считая времени на охлаждение), поэтому он очень хорошо подходит для занятой, работающей женщины!

Торт «Баноффи»

На один торт (примерно 12 кусков) вам понадобится:

Для основы:

100 г сливочного масла.

225 г английского печенья с отрубями. Вместо него можно использовать овсяное печенье.

Для карамели:

75 г сливочного масла.

75 г коричневого (тростникового) сахара.

400 г сладкого сгущённого молока.

Для верха:

2 средних банана.

150 мл сливок, слегка взбитых.

Какао-порошок, для присыпки, по желанию.

Способ приготовления:

1. Печенье тщательно измельчите и смешайте со сливочным маслом. Положите эту смесь в форму для торта диаметром 20 см (желательно со съемным дном) и прижмите ко дну и стенкам. Поставьте в холодильник на 10 минут.