Долой диеты! - Михаил Гинзбург

Далее легкая закуска, уже дома. Теперь у вас есть возможность сделать какие-то домашние дела. Далее, минут через 20–30, ужин. Согласимся, когда мы благодаря перекусам уже отчасти сыты, нам значительно легче себя контролировать, выбирать менее жирные продукты, есть медленно, не торопясь.

Для таких перекусов хорошо подходят наши продукты – супы и каши серии «Доктор Слим». Собственно, для этих целей они и разрабатывались!

Вспоминаем наше правило «Многокомпонентная еда»: чем больше компонентов включает наша трапеза, чем больше вкусовых сочетаний в ней присутствует, тем медленнее мы едим. Ведь всякий раз мы как бы пробуем блюдо заново…

Переедаем мы часто именно из-за однообразия питания. После первых порций такой пищи мы привыкаем к ее вкусу, и следующие порции уже не несут новых вкусовых ощущений. Мы забываем о еде. Смотрим телевизор, беседуем и незаметно для себя съедаем много лишнего.

Попробуйте в одном блюде соединить мясо, например ломтики тушеной телятины или филе курицы, пару гарниров, по столовой ложке сваренного риса и гречки. Плюс ложка лечо с грибами, консервированной фасоли или кукурузы, плюс нарезка из овощей, плюс ломтик отрубного хлеба. Как вам? А ведь в этой порции редко бывает больше 200 калорий! Примерно 10 % от того, что нам надо на день.

Еще один прием из наших чудесных правил. Смысл его в следующем.

Небольшая закуска, состоящая преимущественно из качественного белка (лучше животного) и сложных углеводов вызывает эффект, который диетологи называют «максимум сытости при минимуме калорий». Если за 15–20 минут до ужина вы съедите небольшую порцию нежирного мяса, рыбы или творога с хлебом, плюс стакан чая с молоком, или кефира (все вместе где-то калорий 150–180), то вы гораздо быстрее насытитесь за ужином, будете есть медленнее, легко себя контролируя.

В качестве такой предварительтной еды мы с успехом применяем коктейли для похудения серии «Доктор слим». Но, думаю, подойдут и коктейли других производителей.

Часто мы переедаем не потому, что хотим поесть, а потому, что хотим полакомиться. Лакомство, это такая еда, задача которой отнюдь не в том, чтобы нас насытить, напитать энергией, белками и витаминами. Задача лакомства, с помощью обилия ярких вкусов и ароматов, вызвать особое удовольствие, радость, повысить нам настроение, создать ощущение комфорта.

Вы помните, потребность в лакомствах может быть больше или меньше. Но редко у кого нет потребности в лакомствах вообще. Люди чем-то встревоженные едят их больше, люди спокойные, меньше. Именно в злоупотреблении такой пищей кроются психологические причины лишних килограммов. Но корректировать переедание лакомств можно и с помощью питания.

Простые правила:

• Не ешьте лакомства на голодный желудок.

• Не превращайте лакомства в самостоятельный прием пищи.

• Ешьте их в небольших количествах в конце еды, предварительно насытившись повседневной, то есть не очень жирной и не очень сладкой пищей.

• Ешьте их медленно, смакуя каждый кусочек.

Так вы насытитесь очень небольшим количеством лакомой пищей, насладитесь их вкусом. И никакого риска лишних килограммов.

Приемы поведенческие

Пожалуйста, не подходите к этим приемам с завышенными ожиданиями. Их задача не в том, чтобы совсем исключить позднюю еду. Их задача в том, чтобы еду упорядочить, сделать ее менее обильной и жирной.

Замечено, что вечернее переедание связано не столько с желанием насытиться, сколько с желанием успокоиться. Еда утешает. Это, так сказать, бытовой антидепрессант.

Но успокаивает не только еда, успокаивает вечерняя прогулка. На свежем воздухе. Неспешным шагом. Если после такой прогулки вам и захочется есть, то будет гораздо легче контролировать свое питание и меньше будут нужны лакомства.

Успокаивают и снижают потребность в лакомствах приятная ванна с эфирными маслами, душ, массаж. Они вызывают поток приятных ощущений от кожи. Соответственно нам уже меньше нужны импульсы от вкусовых рецепторов.

Напоминаю, легкая бодрящая нагрузка типа оздоровительной ходьбы повышает настроение и снижает аппетит. Все дело в том, что такая нагрузка стимулирует расщепление запасенного жира и тем самым снижает потребность в пище, как в источнике энергии.

Должен предупредить – нагрузки интенсивные и сверхинтенсивные, с одышкой и обильным потоотделением, скорее наоборот приведут к повышению аппетита и бесконтрольной еде.

Полноценный сон значительно облегчает контроль над весом. Наверное, потому, что в этом случае у нас выше тонус и лучше настроение. И нам опять же меньше нужна еда, чтобы это настроение повысить.

Приемы психологические

Они касаются в основном наших представлений, образа мыслей. Ведь довольно часто переедаем мы потому, что хотим успокоиться, отвлечься. Не съешь мы лишнего, нам возможно было бы еще хуже.

Иногда, чтобы победить такое «душевное» переедание, нам может потребоваться помощь психолога или психотерапевта. Но давайте все-таки рассмотрим пару приемов, которые мы вполне можем применять и самостоятельно.

Часто бывает, переедание вечером – это результат запрета на переедание.

Человек изо всех сил старается не переесть на ночь. Всякий раз он себе клянется, что сегодня-то он точно выдержит. И всякий раз срывается. Почему? Да потому что он все время вынужден думать о том, что ему нельзя, постоянно держать это в мыслях и в памяти. Психологи называют это болезненной фиксацией. И развивается замкнутый круг – чем ярче в голове образ запретного, тем больше душевных сил приходится тратить, чтобы это себе запрещать. Но чем сильнее запрещаешь, тем сильнее проявляется в голове образ запретного во всех сочных красках. Мысли о запретном приобретают характер наваждения. Но, как известно, единственный способ избежать наваждения, это ему поддаться. И неизбежно наступает срыв и переедание. События развивались бы иначе, если бы человек с самого начала знал, что здесь нет запрета, что есть на ночь можно. Тут он уже встал бы на путь разумных компромиссов. Есть вечером можно, но слишком обильная еда на ночь неизбежно нарушит сон и приведет к кошмарам. А плохой сон испортит настроение на весь следующий день. И, кстати, заставит есть еще больше.