Мирная еда - Рюдигер Дальке

Так наши предки обеспечивали себе хороший уровень серотонина и приподнятое настроение, которое перед лицом разнообразных опасностей имело жизненно важное значение. Тот ранний мир был не менее опасным, чем сегодняшний, но по-другому.

Мы можем еще пережить подобный опыт, например, во время похода в горы, когда намеренно воссоздаем условия жизни своих предков. Кто рано утром отправляется в путь из горной хижины, как правило, будет делать это на пустой желудок, поскольку в 5 утра голод еще не дает о себе знать. Если затем, поднимаясь в гору медленно, но с равномерной и ощутимой нагрузкой на дыхательную и сердечно-сосудистую систему, человек поедает фрукты и овощи и тщательно их пережевывает, то вскоре может наступить чувство воодушевления. Пока он жует растительную пищу, перемалывая ее коренными зубами, большинство аминокислот отвлечено постоянной работой мышечных клеток, а л-триптофан может преодолеть гематоэнцефалический барьер и попасть в мозговую жидкость, где из него синтезируется серотонин.

Это я испытал на собственном опыте во время многочисленных горных походов, но не мог повторить на равнине или в других обстоятельствах. Я знал, что дело тут в л-триптофане, или, вернее, в серотонине, поэтому даже пробовал принимать л-триптофан несколько месяцев в виде медицинского препарата, однако не смог повторить эффект, знакомый мне из горных походов. Решением этой загадки, по моему опыту, является препарат «Take me», о котором вы можете больше узнать в приложении.

Вывод: для хорошего самочувствия и ощущения счастья мозгу необходимо достаточное количество серотонина, так называемого гормона хорошего настроения. Химические наркотики, позволяющие достичь аналогичного состояния эйфории, однако, являются таким же нерациональным решением, как и сладости. Лучше всего поднять серотонин естественным путем помогает препарат сырой растительной пищи «Take me». Свет также способствует определенному повышению уровня серотонина.

Мы научились избегать вредной пищи благодаря исключению из своего рациона продуктов животного происхождения. О табаке и отвержденных жирах, являющихся самыми опасными факторами для наших кровеносных сосудов, речи еще не было. Питаясь полноценной растительной пищей, мы избегаем и отвержденных жиров, таких как фритюрный жир или маргарин, которые можно без преувеличения назвать жирами для самоубийства, поскольку они являются причиной закупорки сосудов и преждевременного старения организма. Табак представляет собой отдельную тему[136]; даже если он является продуктом чисто растительного происхождения, преодоление зависимости от него имеет в перспективе большие преимущества для здоровья.

Говоря о положительных факторах, на которые нам стоит обратить свое внимание и позволять себе на уровне настоящих продуктов питания, способствующих жизни, следует отметить употребление растений исключительно целиком; накопленный опыт подтверждает, что композиции природы совершенны. Целое – всегда больше, чем сумма его составных частей. В лице Тома Беценека нашелся духовно мотивированный предприниматель, который предоставил возможность создать, изучить и испытать продукты, свободные от ограничений рыночного законодательства. Именно он много лет назад провел мимо бюрократов ЕС «буа мера» – красное чудо-масло из Папуа – Новой Гвинеи и нашел идеальное решение вопроса о серотонине. Поэтому продолжение наших совместных разработок было само собой разумеющимся. После долгих приготовлений и многих испытаний на самих себе мы получили результат – препарат «Take me – plus» (просьба не путать с повышающим серотонин препаратом «Take me»)[137].

Разноцветный букет растений, полезных для нашего здоровья и настроения, а также способных помочь нам обрести отличную физическую форму, содержит важнейшие элементы для синтеза таких нейромедиаторов и гормонов, как допамин («гормон счастья»), ГАМК – гамма-аминомасляная кислота, а также витамины и омега-3-жирные кислоты; и это лишь малая часть списка. Цель состояла в том, чтобы не использовать компоненты промышленного производства, а вместо этого в растениях, выращенных исключительно экологически чистым способом и обладающих полноценной формой, найти главное и придать этому наиболее простой для потребления вид – вид растительного порошка, чтобы его можно было размешать в стакане сока и выпить, удовлетворив таким образом потребность организма в важнейших элементах. Принимать его можно не только утром, но и перед обедом, а также в послеобеденное время. Чтобы придать желаемый вкус препарату «Take me – plus», который содержит водоросли, перуанский корень «мака» и другие растения, обеспечивающие организм всем необходимым для хорошего настроения, рекомендуется смешивать 2 столовые ложки порошка с яблочным пюре, соком или смузи.

В результате длительной работы мы смогли создать растительную композицию, естественным образом объединяющую в себе пророщенные семена льна и пшеницы, сок из ростков ячменя, бананы, а также дорогостоящие благородные грибы, перуанский корень «мака» и редкие водоросли. Эта композиция очень хорошо себя зарекомендовала в снабжении организма важнейшими питательными веществами, необходимыми для оптимального самочувствия. В целом это сложнее и дороже, чем производство искуственного серотонина, поскольку добыть витамины D и В12 из растений удается при значительных затратах и лишь из очень редких растений. Важнейшим нейромедиаторам, витаминам, жирам и минеральным веществам, которые поставляются в таком биологически неповрежденном виде, я хотел бы посвятить отдельные строки.

Нам необходимо достаточное количество не только серотонина, но и допамина, также называемого «гормоном счастья». Допамин вызывает возвышенные ощущения, связанные с внешним раздражителем. Канадские исследователи обнаружили, что музыка, которую мы находим приятной, вызывает выброс допамина. Однако нам следует физически располагать достаточным количеством допамина, иначе даже самая красивая музыка на нас никак не повлияет. Биохимические предшественники допамина – такие же, как и у адреналина (еще одного нейромедиатора), а именно аминокислоты тирозин и фенилаланин. Так как тирозин может синтезироваться в организме только из фенилаланина, то для нас имеет значение только последний.

Фенилаланин на 100 г[138]. Рекомендуемая суточная потребность: 14 мг на кг массы тела

Гамма-аминомасляная кислота представляет собой бодрящий, стимулирующий нейромедиатор, действующий в центральной нервной системе. Он избавляет нас от страха и, несмотря на только что сказанное, оказывает на нервную систему успокаивающее и смягчающее действие. В пище ГАМК встречается лишь в микроскопических количествах. Большей частью она образуется в мозге и из пищи поступает только в очень незначительных количествах, поскольку с трудом преодолевает гематоэнцефалический барьер. Поэтому рациональнее выбирать продукты, в которых содержатся вещества, являющиеся предшественниками этого гормона, например глютамин.