Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся - Ирина Пигулевская
Шрифт:
Интервал:
Но выпечка из таких видов муки имеет свои особенности:
— тесто получается более нежным, если использовать не один, а несколько видов муки,
— изделия из не пшеничной муки выпекают на более медленном огне, особенно если они сделаны без молока и яиц,
— крупные изделия, сделанные из не пшеничной муки, бывает трудно пропечь до конца, поэтому пироги и булочки рекомендуется делать более мелкими,
— кроме того, эти изделия по сравнению с обычной выпечкой быстрее засыхают, поэтому их рекомендуется хранить в герметичной упаковке,
— тесто, приготовленное из не пшеничной муки грубого помола, чаще получается комковатым, поэтому его нужно тщательнее перемешивать. Рекомендуется к муке сначала добавлять воду, кипятить смесь и только после того, как она остынет, добавлять в тесто прочие компоненты.
Поделиться книгой в соц сетях:
Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!