Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская

♦ Баклажаны – 140 г

♦ Цукини – 400 г

♦ Цельные консервированные томаты – 400 г

♦ Оливковое масло – 3 ст. л.

♦ Рубленая зелень петрушки – 2 ст. л.

♦ Томатный соус – 0,5 стакана

♦ Бальзамический уксус – 1 ч. л.

♦ Соль, перец по вкусу

Нарезать лук кубиками со стороной 1,5 см, удалить семена из перца и нарезать такими же кубиками.

Измельчить чеснок. Нарезать баклажаны и цукини кубиками со стороной 1 см.

Слить маринад из помидоров, удалит сердцевину, семена и нарезать крупными кусками.

Выбрать в меню программу ЖАРКОЕ, установить время 1 час.

Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.

Налить оливковое масло в емкость для приготовления, добавить лук, чеснок и петрушку, пассеровать 5 минут.

Добавить 0,25 ч. л. соли, перец, баклажаны, цукини и тушить 5 минут.

Добавить консервированные томаты, томатный соус и тщательно перемешать.

Закрыть крышку, установить давление на отметку «0».

Время приготовления под крышкой – 40 минут.

По окончании приготовления посолить, поперчить по вкусу, добавить бальзамический уксус и тщательно перемешать.

Минестроне

• Режим: варить

• Время: 1 час

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Цукини – 400 г

♦ Репчатый лук – 50 г

♦ Помидоры – 100 г

♦ Картофель – 100 г

♦ Макароны – 80 г

♦ Белокочанная капуста – 40 г

♦ Морковь – 40 г

♦ Сельдерей – 20 г

♦ Бекон – 10 ломтиков

♦ Чеснок – 2 зубчика

♦ Петрушка – 4 веточки

♦ Куриный бульон – 8 стаканов

♦ Цельные консервированные помидоры – 6 шт.

♦ Тертый сыр «Пармезан» – 2 ст. л.

♦ Соль, перец по вкусу

Порезать цукини, лук, помидоры, картофель, капусту, морковь и сельдерей на кубики стороной 7–8 мм.

Измельчить бекон, чеснок и петрушку.

Нарезать консервированные помидоры толстыми ломтиками. Подогреть куриный бульон.

Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 1 час. Разогревать мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой. Положить бекон в емкость для приготовления. Тушить 5 минут. Положить лук и измельченный чеснок, пассеровать 3 минуты. Когда лук станет прозрачным, добавить оставшиеся овощи и консервированные томаты. Тушить 15 минут. Добавить макароны и куриный бульон. Закрыть крышку, давление установить на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 20 минут.

По завершении программы посыпать готовое блюдо петрушкой и тертым «Пармезаном». Посолить и поперчить по вкусу.

Совет:

• Для приготовления бульона можно использовать куриные кубики.

Спаржа с сыром и грибами

• Режим: жарить

• Время: 40 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Лук-порей – 250 г

♦ Спаржа – 250 г

♦ Грибы шиитаке (только шляпки) – 70 г

♦ Сыр «Эмменталь» – 110 г

♦ Яйца – 8 шт.

♦ Сливочное масло – 2 ст. л.

♦ Соль, перец по вкусу

Порезать лук колечками толщиной 1 см, почистить спаржу, нарезать ее кусочками по 2 см в длину.

Нарезать шляпки грибов шиитаке.

Порезать сыр «Эмменталь» кубиками со стороной 1 см.

Разбить яйца в глубокую миску, добавить сыр, соль, перец и тщательно перемешать.

Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 40 минут.

Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Положить сливочное масло на дно емкости для приготовления, чтобы оно растаяло. Добавить лук-порей и пассеровать 3 минуты. Положить спаржу и грибы, немного посолить, тушить 7 минут. Добавить взбитое яйцо с сыром и тщательно перемешать. Закрыть крышку, установить давление на отметку «1».

Время приготовления под крышкой – 20 минут.

Советы:

• Готовое блюдо можно дополнительно посыпать тертым сыром «Пармезан».

• К блюду рекомендуется подавать томатный соус.

Паста с брокколи и анчоусами

• Режим: обжарка – время: 20 минут

• Режим: каша – время: 20 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Макаронные изделия (ушки) – 200 г

♦ Капуста брокколи – 1 головка

♦ Цветная капуста – 1 головка

♦ Чеснок – 2 зубчика

♦ Анчоусы – 4 шт.

♦ Острый перец – 2 шт.

♦ Сливочное масло – 45 г

♦ Куриный бульон – 2,5 стакана

♦ Тертый сыр «Пармезан» – 30 г

♦ Соль, перец по вкусу

Разобрать цветную капусту и брокколи на соцветия. Ножку от брокколи мелко порезать.

Измельчить чеснок и анчоусы. Руками разделить острый перец на 2 части.

Подогреть куриный бульон. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 20 минут.

Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.

Растопить сливочное масло в емкости для приготовления, затем добавить чеснок, острый перец и тушить 3 минуты до появления аромата. Добавить нашинкованную ножку от капусты брокколи и анчоусы, пассеровать 2 минуты.

Добавить соцветия брокколи и цветной капусты. Пассеровать еще 5 минут.

По окончании программы ОБЖАРКА в емкость для приготовления добавить куриный бульон, закрыть крышку и установить давление на отметку «0».

Выбрать в меню программу КАША, установить время 20 минут.

По завершении приготовления добавить тертый «Пармезан», посолить, поперчить и взбить блендером.

Советы:

• Для улучшения вкуса блюда вместе с сыром добавьте в пасту немного оливкового масла.

• Для приготовления бульона можно использовать куриные бульонные кубики.

Овощная лазанья

• Режим: обжарка – время: 20 минут

• Режим: жарить – время: 30 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Лазанья – 3 листа

♦ Баклажан – 1 шт.