📚 Hub Books: Онлайн-чтение книгДомашняяШкола выживания. Как избежать голодной смерти - Андрей Ильин

Школа выживания. Как избежать голодной смерти - Андрей Ильин

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+
1 ... 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78
Перейти на страницу:

Сердцевидки (рис. 317) — небольшие, с выпуклыми раковинами двустворчатые моллюски. Некоторые так и называются; съедобные сердцевидки.

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

Спизула белая, или белая ракушка (рис. 318),

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

и спизула полосатая (рис. 319).

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

Небольшие конусообразные, крепко прилепившиеся к камням морские желуди (рис. 320).

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

В воде желуди раскрывают створки и, выбрасывая усики, добывают себе пропитание. После ухода воды створки плотно закрываются. На Беломорье на скалах, осушившихся после отлива, мы видели огромные колонии таких моллюсков. Они покрывали камни сплошным ковром. Собирать их следует, отковыривая от камней кончиком ножа.

Кроме того, употребимы в пищу другие моллюски: морские ушки (рис. 321),

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

донакс исчерченный (рис. 322),

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

Рис. 322

иолдия (рис. 323),

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

сидящие на длинном черенке морские уточки (рис. 324),

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

волселла (рис. 325),

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

Рис. 325

синяя ракушка (рис. 326).

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

Рис. 326

саксидомус пурпурный (рис. 327),

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

Рис. 327

морские бритвы (рис. 328),

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

Рис. 328

хитон (рис. 329),

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

Рис. 329

морской черенок обыкновенный (рис. 330).

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

Рис. 330

А еще: араки, кардиумы, макомы, морские петушки, силиквы, береговички и пр.

Принадлежат к классу брюхоногих моллюсков трубачи, литторины (рис. 331)

Школа выживания. Как избежать голодной смерти

и некоторые другие. Они имеют темно-фиолетовые закрученные спиралью раковины и напоминают улиток.

Встречаются повсеместно на глубине до 15 м. Размеры (в пределах наших морей) — до 40 мм и более в высоту и до 30 мм в диаметре.

В Белом море можно встретить до 50–60 особей на квадратный метр. А, к примеру, вблизи берегов Англии на тот же метр — до 500 штук!

Моллюсков, прикрепленных к скалам и камням, следует брать внезапно, тогда их довольно легко можно оторвать от опоры. Потревоженные моллюски вцепляются в камень с утроенной силой. С другой стороны, моллюски, легко отцепившиеся от камня, потенциально опасны, так как их слабость может свидетельствовать об их болезни.

Существует еще один оригинальный способ добычи двустворчатых моллюсков, с помощью которого их поднимали с глубины в несколько десятков метров, что называется, ног не замочив. Его применяли в начате века в Приморье для добычи гребешков и некоторых других видов моллюсков.

Для этого с плывущей лодки или просто с высокого берега забрасывали в воду веревки с грузилами и протаскивали их по дну в месгах скопления раковин. Моллюски, которых задевала нехитрая снасть, мгновенно захлопывали створки и не разжимали их в течение нескольких минут. После чего их оставалось лишь одной длинной гирляндой вытянуть на берег и, оторвав от ловчей веревки, употребить в дело.

Для того чтобы открыть двустворчатую раковину, следует отрезать ножом мышцу на верхушке раковины либо полить на нее кипящую воду. Можно, конечно, просто разбить створку раковины с помощью камня, но тогда долго придется выбирать из мяса осколки.

Мы как-то опробовали такой прямолинейный способ — и потом очень долю плевались микроскопическими кусками раковины. Так что лучше не использовать ударно-силовые методы, сохраняя раковины по возможности целыми и невредимыми.

Мясо, вытащенное из открытой раковины, следует несколько раз промыть в воде, чтобы удалить песок, затем отварить в течение 10–15 мин. Некоторые кулинары советуют перед варкой вымачивать моллюсков в хотодной пресной воде в течение 5–6 ч.

Если мясо твердое, его перед варкой можно отбить между двумя камнями.

He подающих признаков жизни, свободно раскрывающих створки, легко отрываемых от камней, дурно пахнущих моллюсков употреблять в пищу нельзя. Не стоит собирать раковины в местах, где море загрязнено техническими и бытовыми отходами (например, поблизости видны остовы затонувших судов, нефтяные вышки, покрывающие поверхность воды, и пр.). Моллюски, постоянно фильтруя через себя воду, способны накапливать вредные вещества, которые могут быть опасны для организма человека.

1 ... 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78
Перейти на страницу:

Комментарии

Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!

Никто еще не прокомментировал. Хотите быть первым, кто выскажется?