Целебные пряности для здоровья - Николай Даников

Настой плодов бадьяна полезно пить при бессоннице, психических расстройствах, сердцебиении.

Настой. 1 ч. ложку измельченных плодов бадьяна залить стаканом кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды.

Садовый бадьян полезен при заболеваниях почек (нефритах) как мочегонное, противоотечное средство. Оказывет желчегонное, спазмолитическое действие. Помогает при дискинезиях желчевыводящих путей по гипотоническому, гипокинетическому типу, желчнокаменной болезни, внутрипеченочном застое желчи. Показан при гипосекреции желудка, активирует деятельность кишечника. Бадьян способен влиять на процессы обмена липидов, углеводов, показан при атеросклерозе. Показанием для назначения бадьяна являются хронические воспалительные заболевания верхних дыхательных путей (ларингит, трахеит, бронхит).

Бадьян рекомендуют принимать в виде отвара в вине. В такой лекарственной форме усиливается его детоксикационное действие, например, при отравлениях вследствие укусов змей, насекомых, хронических лихорадках. Нередкое сочетание бадьяна с другими средствами обусловлено его способностью повышать их биодоступность, эффективность.

Интересны указания на высокие ранозаживляющие свойства сока бадьяна при местном применении.

В качестве пряности бадьян употребляется в изделиях из теста, различных фруктовых супах, пудингах и компотах – из вишен, слив, айвы, груш и яблок. Исключительно вкусен и крепкий чай с сахаром и бадьяном. Бадьян сочетается с черным перцем, фенхелем, корицей, гвоздикой и имбирем. Поэтому его можно использовать и для приготовления различных восточных специй для добавления в блюда из свинины, гусей, уток и цыплят. Исключительно вкусен и крепкий чай с сахаром и бадьяном.

Многолетнее или однолетнее травянистое растение или полукустарник из семейства губоцветных. Родиной базилика считается Южная Азия и Африка. Во многих странах мира некоторые виды базилика возделывают в виде однолетней культуры для получения эфирных масел.

В древней медицине Востока различные виды базилика применялись для получения духов и благовоний, которыми пользовались придворные дамы. Трава и цветыбазилика использовались для ароматизации ванн, а порошок – в качестве антисептического средства – для обработки нечистот внутри и вокруг жилых помещений. Камфарный базилик применялся для лечения сердечных и легочных больных, а другие виды базилика широко применялись при лечении заболеваний пищеварительных органов.

Плиний рекомендовал базилик при лечении желтухи, эпилепсии и как прекрасное мочегонное средство.

В Индии базилик называли «благоухание, достойное королей». Базилик камфарный – одно из самых священных растений Индии.

Базилик добавляют в пищу для лечения бесплодия.

Базилик был известен в Древней Греции, где его широко назначали при различных заболеваниях.

Авиценна рекомендовал базилик как для пищи, так и для лечения. Причем «чем моложе листья, тем душистее и мягче, тем польза ощутимее». Рекомендовал использовать траву базилика в смеси с уксусом и розовым маслом в качестве наружного средства при воспаленных опухолях. Делал обливания настоем травы язвенных и ожоговых поражений кожи. Считал базилик очень полезным от прыщей во рту и для открывания закупорок в мозгу. Жареные семена базилика давал пить с розовым маслом и холодной водой от хронического поноса. Высохший сок травы – порошок принимали внутрь для улучшения зрения. В свежем виде траву базилика применяли при кровохарканье, расстройстве дыхания, для увеличения количества молока у кормящих матерей. При носовом кровотечении Авиценна рекомендовал вставлять в ноздри фитиль, смоченный смесью растворов камфары, уксуса и нескольких капель сока базилика. Семена базилика давали при недержании мочи. Базилик прикладывали на место, укушенное скорпионом и другими ядовитыми животными.

На Руси базилик издавна применяли при лечении ревматизма, при тошноте, рвоте, головной боли, задержке менструации. Использовали также целебные свойства семян. Семена обливали горячей водой и получали слизистый отвар, который прикладывали в виде примочек к воспаленным глазам и треснувшим соскам, а в виде компрессов к трудно заживающим ранам. Отвар травы пили как чай. Для приготовления отвара брали 7,5 г сухой измельченной травы на стакан кипятка.

При головной боли примачивали часто голову водкой, настоянной с травою базилика.

В России в настоящее время используется три вида базилика.

1. Базилик обыкновенный – в составе эфирного масла до 60 % метилхавинола.

2. Базилик камфорный – содержит эфирное масло, главной составной частью которого является камфара (55–70 %). До 1940-х годов он считался основным источником получения камфары. В настоящее время почти полностью прекратили его широкомасштабное выращивание.

3. Базилик евгенольный (юбилейный) – в составе эфирного масла которого содержится 75–90 % евгенола.

Все виды базилика хорошо размножаются семенами и черенками.

Базилик обыкновенный – однолетнее пахучее растение высотой до 70 см, с прямостоячими, сильно ветвистыми стеблями. Листья черешковые, яйцевидные или продолговатые, образующие 6-цветковые полумутовки; чашечка яйцевидная; венчик белый, желтоватый или красноватый. Цветет в июле – сентябре. Надземная часть растения имеет очень приятный бальзамический запах.

Доказано, что все виды базилика содержат большой процент эфирного масла. В надземной части базилика обыкновенного в эфирном масле, кроме метилхавинола, содержится также ценеох, линалоол, оцимен, камфара, пинен и другие терпены. В надземной части базилика установлено до 6 % дубильных веществ, гликозиды, сапонины, минеральные вещества, придающие листьям цвет от светло-зеленого до фиолетового, витамины С – 3,5 – 32,4 мг%, Р (общее название биофлавоноидов) – 150 мг%, – каротин – 3,0–3,7 мг%. Химический состав базилика изучен очень мало.

Высокое содержание в базилике биофлавоноидов делает это растение исключительно важным при лечении и профилактике многочисленных заболеваний человеческого организма.

Базилик по возможности нужно употреблять в свежем виде.

Установлено, что свежий сок и настой из травы базилика (1:10), введенный внутрижелудочно в дозе 0,5 и 2,0 мл/кг массы, вызывают заметное повышение секреции желудочного сока, при этом концентрация пепсина, общей, свободной и связанной соляной кислоты в составе желудочного сока слегка повышается. Сокогонное действие базилика возникает через один час и продолжается в течение трех часов. Свежий сок и настой из травы базилика в дозах 0,5–2,0 мл/кг массы уже через один час после их внутрижелудочного введения способствуют резкому повышению свертываемости крови. Гиперкоагулирующее действие базилика проявляется в укорочении времени реакции, в сокращении времени образования сгустка и держится на достаточно высоком уровне в течение 6 часов.

Сок и настой из травы базилика вызывает незначительное учащение дыхания, но особых изменений со стороны сердечно-сосудистой системы не возникает.