Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи - Е. Левашева

КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТЕЛЯТИНОЙ

700 г кабачков, 200 г мяса телятины, 30 г панировочных сухарей, 20 мл бульона, 15 г сливочного масла, соль по вкусу

Пропустите телятину через мясорубку, добавьте бульон и масло. Потолките мясную массу в ступке, посолите. Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, выньте середину и заполните подготовленным фаршем. Положите в мультиварку кабачки, посыпьте сухарями и готовьте в режиме жарки 40 минут.

400 г телятины, 1 стакан риса, 2 банана, 4 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу

Кусочки мяса положите в мультиварку, долейте воды и готовьте в режиме тушения 1,5 часа. В конце приготовления посолите, добавьте масло. Отдельно сварите рис. Бананы очистите, нарежьте кружочками. Добавьте рис и бананы к мясу, перемешайте и тушите в том же режиме 20 минут.

600 г говяжьей печени, 400 г киви, 20 г сливочного масла, мука, сахар, перец, соль

Очищенные киви измельчите блендером. Нарежьте печень небольшими кусочками, обваляйте кусочки в муке. Натрите дно мультиварки сливочным маслом, положите печень, посолите, поперчите, добавьте воды и готовьте в режиме тушения около 20 минут, до готовности. Положите готовую печень на блюдо, полейте соусом из киви, украсьте также кусочками киви.

600 г говядины, 1 морковь, 1/2 корня петрушки, 1 луковица, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка сухарей, 40 г сливочного масла, 500 г картофеля, зелень петрушки, соль по вкусу

Говядину нарежьте, положите в мультиварку, посолите. Лук, петрушку и морковь очистите и нарежьте кусочками, положите также в мультиварку и залейте сметаной. Готовьте в режиме тушения 1,5 часа, подливая при необходимости воду. Очищенный картофель нарежьте, добавьте в мультиварку, подсолите и добавьте масло, посыпьте сухарями. Готовьте в режиме выпечки или жарки 30 минут. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

400 г вареной куриной грудки, 2 персика, 150 г консервированных ананасов, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока, тертая цедра 1/2 апельсина, соль по вкусу

С вареных куриных грудок снимите кожу и нарежьте мясо тонкими ломтиками, выложите их на большое блюдо. Персики очистите, нарежьте ломтиками и выложите рядом с мясом. В мультиварку положите сливочное масло, всыпьте сахар, добавьте щепотку соли, влейте апельсиновый сок и добавьте цедру. Включите режим тушения и готовьте 15–20 минут. Получившимся соусом залейте мясо и фрукты. Сверху положите нарезанные кольцами консервированные ананасы.

1 кг свиных ребрышек, 2 ст. ложки томатной пасты, 150 г сметаны, 1 стакан апельсинового сока, 2 зубчика чеснока, 1 средняя головка репчатого лука, розмарин, перец и соль по вкусу

Ребрышки разделите на порции по 2 штуки, посолите и поперчите. Приготовьте маринад из сметаны, томатной пасты, лукового пюре и толченого чеснока. Добавьте по вкусу немного розмарина и замаринуйте ребрышки на 4–5 часов. Переложите в мультиварку, полейте оставшимся маринадом и апельсиновым соком, готовьте в режиме «Тушение» около 3 часов.

5 кислых яблок, 400 г мяса цыпленка, 20 г сливочного масла, соль и перец по вкусу

Мелко нарезанное белое мясо цыпленка посолите и поперчите. Этой начинкой наполните яблоки, предварительно вынув из них сердцевину. На фарш положите кусочек сливочного масла и затем аккуратно поставьте на дно мультиварки. Готовьте в режиме выпечки или жарки в течение 35–40 минут.

1 кг грудинки, 100 г риса, 50 г репчатого лука, 50 г стручков перца, 80 г топленого масла, 40 г петрушки, 20 г изюма, 1 яйцо, 60 г томатного пюре, соль и перец по вкусу

В грудинке с внутренней стороны вдоль реберных костей прорежьте пленки и срежьте с хрящей грудную кость. По всей длине между наружным слоем мяса и прилегающим к ребрам, прорежьте пленку, сделав «карман». Посолите. Рис насыпьте в мультиварку, залейте 1 стаканом воды и варите в режиме «Плов» или «Рис» до полной готовности. Мелко нарезанный репчатый лук и стручки перца обжарьте на масле в сковороде. Рис выньте, добавьте к нему лук и перец, нарезанную зелень петрушки, яйцо, очищенный и промытый изюм. Поперчите и посолите, перемешайте. Подготовленную грудинку на три четверти заполните фаршем, зашейте края, положите в мультиварку, острым ножом проколите в нескольких местах, залейте томатом-пюре, разведенным водой. Готовьте грудинку в течение 2–2,5 часа в режиме тушения.

1 кг говядины, 1 луковица, 2 моркови, 4 картофелины, 3 помидора, 150 г сметаны, 200 г твердого сыра, зелень, перец и соль по вкусу

Мясо очистите от пленок и нарежьте кусочками (как для рагу). Измельчите луковицу. Морковь и картофель почистите и нарежьте кубиками, а помидоры – дольками. Положите на дно мультиварки продукты слоями: говядину, лук, морковь, картофель, помидоры. Каждый слой посолите и поперчите по вкусу. Влейте воду так, чтобы она только накрыла содержимое. Сверху положите сметану и посыпьте натертым сыром. Готовьте сначала в режиме жарки или выпечки 20 минут, затем переведите на режим тушения и готовьте еще 1,5 часа. Посыпьте готовое блюдо зеленью.

500 г телячьего фарша, 10 г мелко помолотых белых хлебных крошек, 10 мл сливок, 1 ст. ложка растительного масла, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка соли, щепотка перца.

Для подливки: 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки

Смешайте хлебные крошки с водой и сливками в миске. Мелко нарежьте луковицу и обжарьте в масле в мультиварке в режиме жарки или выпечки в течение 10 минут. Соедините лук, яйцо, приправы и телятину. Перемешайте, мокрыми руками сформуйте шарики. Положите в мультиварку, поджарьте в режиме жарки или выпечки по 5–7 минут с каждой стороны. Чтобы сделать подливку, обжарьте слегка муку на сковороде. Добавьте масло, помешивая. Добавьте сливки и приправьте по вкусу. Перед подачей на стол тефтели полить подливкой, а можно подавать подливу отдельно в соуснике.

2 куриные грудки, 1 крупная луковица, 1–2 дольки чеснока, перец, базилик, листья сельдерея, соль по вкусу

Измельчите лук и чеснок, натрите ими каждую куриную грудку. Посолите, поперчите. Выдержите около 2 часов в холодильнике. Затем уложите в мультиварку, включите режим «Выпечка» или «Жарка» и готовьте около 45–50 минут. Украсьте блюдо листьями сельдерея, базилика.