Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская

В свино-говяжий фарш добавить соль, перец, мелко нарезанный лук и яичный желток. Вымесить.

Отрезать кусок фольги, смазать растительным маслом, выложить оба фарша в виде колбасок, параллельно друг другу, выровнять и заплести в косу.

Завернуть в фольгу, как конфету.

Уложить мясной рулет в контейнер-пароварку и поставить на чашу с капустой.

Включить режим ТУШЕНИЕ на 40 минут и готовить до финального сигнала.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Свиные стейки (можно стейки из куриного филе) – 5 порционных кусков

♦ Чернослив – 10 шт.

♦ Шампиньоны – 500 г

♦ Репчатый лук – 1–2 головки

♦ Кедровые орешки – 50 г

♦ Сыр твердый – 50 г

♦ Гречка-ядрица – 2 мерных мультиварочных стакана

♦ Вода – 4 мерных мультиварочных стакана

♦ Соль, перец по вкусу

Включить режим ЖАРКА, налить в чашу растительное масло, обжарить нарезанный кубиками лук, добавить нарезанные пластинами шампиньоны, посолить, поперчить и обжарить.

Чернослив помыть, обсушить, крупно порезать, добавить кедровые орешки и перемешать. Свинину отбить с двух сторон, посолить, поперчить. На середину каждого куска положить начинку – чернослив с орехами. Поднять кончики мяса вверх и сложить в шарик.

Затем, взять его в руки и плотно обмять со всех сторон.

Кусок фольги сложить вдвое, немного смазать растительным маслом и положить колобок швом вниз.

Тщательно упаковать колобок, обмять в руках и скрутить верх как конфету. Уложить в пароварку. В оставшиеся жареные грибы с луком добавить промытую гречку, залить водой, посолить.

Сверху на чашу мультиварки с гречкой установить пароварку с мясными колобками.

Включить программу ВАРКА ОБЫЧНАЯ и готовить до сигнала.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для гарнира:

♦ Картошка (мелкая) – 500 г

♦ Растительное масло – 2 ст. л.

♦ Соль, специи по вкусу

♦ Вода

Для котлет:

♦ Фарш мясной – 550 г

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Соль, специи по вкусу

Картошку почистить, порезать на четыре части, перемешать с солью, специями, и растительным маслом. Залить водой.

Сверху установить стимер и выложить на него сформованные котлеты.

По желанию можно на каждую котлетку положить небольшой кусочек сливочного масла.

Готовить в программе ПЛОВ по инструкции к программе.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для котлет:

♦ Мясной фарш – 800 г

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Хлеб, размоченный в молоке – 3 ломтика

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Сыр – 100 г

♦ Соль, специи по вкусу

Для картофеля, запеченного гармошкой:

♦ Молодой картофель – 500 г

♦ Сметана – 100 г

♦ Молоко – 100 мл

♦ Сливочное или топленое масло – 1 ст. л.

Хлеб (батон) для мясного фарша замочить в молоке или воде. Лук пропустить вместе с фаршем через мясорубку, добавить кусочки хлеба без корочек, яйцо, соль, специи и перемешать.

Для приготовления сочных котлет на пару в мультиварке лучше использовать смешанный фарш из свинины и говядины, хотя на самом деле фарш может быть любой: рыбный, из индейки, куриный с гречкой…

Сформовать котлетки, уложить их в контейнер-пароварку, а сверху каждой котлетки положить кусочки сыра.

Сыр будет плавиться, и его часть попадет вниз на картошку, частично молодой картофель будет запечен с сыром.

Для того чтобы молодой картофель хорошо и красиво запекся, нужно надрезать его в виде гармошки. Надрезы должны быть поперечными (не до конца) и делать их нужно острым ножом.

Картошку, нарезанную гармошкой, натереть солью.

В чашу мультиварки налить молоко, сметану, положить сливочное масло. Все это перемешать и выложить туда картошку-гармошку.

Попереворачивать каждый клубень картошки так, чтобы он был в сметане и его надрезанная часть оставалась внизу.

Когда картофель в сметане запечется, у каждой картошечки будет красивый румяный полосатый бочок.

На чашу мультиварки с картофелем поставить лоток для варки на пару с котлетами с сыром.

Закрыть крышку мультиварки и установить режим ВЫПЕЧКА на 60 минут.

На заметку: если вы готовите молодой картофель с тонкой нежной кожурой, его можно не чистить, а просто тщательно вымыть и приготовить со шкуркой.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Готовые замороженные котлеты (тефтели) – 6 шт.

♦ Кабачок – 1 шт. (небольшой)

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Помидоры – 2 шт. (крупные)

♦ Макароны – 200–300 г

♦ Вода, соль, специи по вкусу

♦ Растительное масло для жарки

Лук мелко нарезать, мультиварку включить в режим ВЫПЕЧКА, добавить масло и обжаривать лук и котлеты 10 минут.

В блендере измельчить помидоры, кабачок (можно сюда же положить лук и чеснок по вкусу).

Котлеты переложить в контейнер-пароварку, измельченное пюре вылить в чашу мультиварки, закрыть крышку и ждать, пока соус закипит (на это потребуется 1–2 минуты).

В горячий соус заложить макароны (если соуса мало, добавить горячей кипяченой воды), хорошо перемешать, установить сверху пароварку с котлетами, закрыть крышку и еще 20 минут готовить до полного приготовления.

На заметку: если вам кажется, что соус слишком жидкий, просто потушите макароны с открытой крышкой еще 5 минут на программе ВЫПЕЧКА.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис – 1 мерный мультиварочный стакан

♦ Лечо замороженное (сладкий перец, помидоры, репчатый лук) – 300 г (1 пакет)