📚 Hub Books: Онлайн-чтение книгДомашняяНедорогая еда - Виктор Барановский

Недорогая еда - Виктор Барановский

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+
1 ... 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88
Перейти на страницу:

Приготовление соуса. 1 чайную ложку масла растереть с 1 чайной ложкой муки, разбавить 1 стаканом бульона из-под тушеного мяса. Шампиньоны, вымытые и очищенные, потушить в посуде с закрытой крышкой, добавив 1 столовую ложку масла, сок 1/2 лимона и 1/2 стакана бульона из-под мяса, посолить. Сок из-под шампиньонов вылить в соус, добавить масло и мелко нарезанные шампиньоны.

Мусс из апельсинов

Ингредиенты: 2 апельсина, 1 лимон, 1 стакан сахара, 2,5 стакана воды, 2 столовые ложки желатина.

Приготовление: желатин залить 1/2 стакана холодной воды, поставить в горячую воду. Из воды и сахара сварить сироп, влить желатин, вскипятить, снять с плиты, положить натертую на мелкой терке цедру апельсинов, добавить сок из апельсинов и лимона, закрыть крышкой и охладить до комнатной температуры. Процедить сироп через марлю, вылить всю жидкость в кастрюльку и взбивать ее венчиком до превращения в пену. Сложить в смоченную холодной водой форму и вынести на холод.

Перед подачей опустить форму на 1 минуту в горячую воду, обтереть форму полотенцем и выложить мусс на блюдо.

1 ... 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88
Перейти на страницу:

Комментарии

Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!

Никто еще не прокомментировал. Хотите быть первым, кто выскажется?