Жизнь в катастрофе: победи кризис сам! - Михаил Делягин

Полезны и многочисленные аккаунты в социальных сетях (прежде всего инета- и телеграме), подробно и с энтузиазмом описывающие дешевые, простые и часто удивительно вкусные и (что очень важно в условиях экономии) необычные рецепты.

Введите в повседневное питание разнообразные блюда народов мира, придуманные бедными людьми для использования мало совместимых друг с другом (с традиционной точки зрения) остатков еды, каждого вида которой недостаточно для одной полноценной порции. Не стоит слушать снобов; помимо их неадекватности в условиях кризиса, важно помнить: практически все великие рецепты национальных кухонь мира основаны на еде именно бедных людей.

Наиболее обнаженный в своей откровенности пример — японская кухня, превращенная в Москве в нечто изысканное. На деле это еда нищих рыбаков, отправлявшихся на ловлю рыбы в лучшем случае с комочком вареного риса. Не имея возможности развести костер, они, поймав рыбу, ели её прямо в лодке сырой, маленькими кусочками (с комочком риса и водорослью получался предшественник нынешнего суси, без риса — сасими), чтобы оставить максимум рыбы для продажи и свести к минимуму расходы на себя. По этой же причине они ели суп и салат из водорослей, которые вряд ли можно было продать (по крайней мере, так успешно, как рыбу).

Мы в массе своей не рыбаки, поэтому нам предстоит использовать навыки и других народов, создававших экономные и исключительно вкусные блюда по принципу «поскребем по сусекам». Мой список заведомо не полон, но в Италии такими блюдами были бесчисленные пиццы и пасты (в которые и сейчас кладут все, что подвернулось под руку), а также минестроне (овощной суп), на взморье Юга Франции и Испании — буйабес (густой суп из всех остатков рыбы, которых не удалось продать), в России — каши и пирожки, в Советском Союзе — салат оливье, в ряде районов Китая — пельмени и овощной суп (и сегодня). Эту же функцию могут с блеском выполнять яичница (в которую можно класть остатки практически любых продуктов) и бесконечно разнообразные овощные салаты.

Важное, причем почти безболезненное направление экономии — покупка нужных Вам товаров и услуг по минимальным ценам. Нужно потратить время, опросить максимум знакомых (разумеется, тех, с кем можно обсуждать данные темы, так как они не поражены вирусом показного потребления, хорошо названного потреблятством) и найти места, где нужные Вам товары продаются (а услуги оказываются) по минимальным ценам и с нужным Вам качеством.

Особенно важно качество при покупке детских товаров (в первую очередь игрушек, так как продукты питания все еще более-менее проверяют, а вот некачественные игрушки могут оказаться ядовитыми) и лекарств. В последнем случае Вам, скорее всего, придется сознательно переплачивать, ибо многие дешевые аптеки приобретают лекарства если и не у совсем случайных, то, во всяком случае, у непроверенных поставщиков. В результате часть лекарств даже одного наименования может оказаться действующей, а часть — бесполезной или вредной. Даже несколько покупок подряд качественных лекарств не означают, что при следующей их покупке Вы не нарветесь в этой же аптеке (и тем более «аптечном киоске») на черт-те что. А это может иметь самые тяжелые, в том числе и фатальные последствия.

Конечно, почти из любого правила есть исключения. Существуют аптеки, тщательно контролирующие качество продаваемых ими лекарств и при этом по тем или иным причинам (от моральных до вполне коммерческого стремления к увеличению оборота) поддерживающие относительно низкие цены. Правда, это делает их уязвимыми в кризисы; так, в 2018 году, насколько могу судить, в Москве закрылась последняя аптека сети «Аптека Пастера», относившейся именно к этой категории, преданными покупателями которой около 10 лет были члены моей семьи.

Чем больше город, тем выше вероятность найти невероятные, полностью нерыночные предложения. Так, не просто в центре Москвы, а прямо на «золотой миле» Остоженки вплоть до лета 2019 года работала сохранившиеся еще с советских времен парикмахерская, в которой очень качественная мужская стрижка обходилась в 400–500 рублей при точно такой же стрижке в обычной парикмахерской, пышно переименованной в «салон», в не менее чем 800 рублей при полном отсутствии гарантии качества (а в мало-мальски разрекламированных парикмахерских ценник начинался с 1200 руб.).

В самом центре Санкт-Петербурга до сих пор сохранились прекрасные и фантастически дешевые пирожковые, где можно до отвала наесться вкуснейшими пирожками с самыми разнообразными начинками, а при желании — и закусить ими качественную водку.

Масса китайских ресторанчиков второй столицы, в отличие от Москвы, сочетает дешевизну с приемлемым (а часто и высоким) качеством.

Практически во всех крупных и средних городах разветвленная система в целом дешевых «мини-отелей» (под которыми понимается все, что угодно, от сдаваемой посуточно квартиры до действительно маленького отеля или хостела) и частных квартир, бронируемых через общеизвестные и уважаемые Интернет-сервисы, уже несколько лет полностью решила все вопросы, связанные с проживанием туристов и командировочных. (Правда, ковидобесие переживут далеко не все из них.)

Принципиально важно не терять бдительность: если Вы несколько раз подряд купили тот или иной товар в данном магазине по низкой цене, это отнюдь не значит, что ситуация не может измениться в любой момент. Некоторые торговые сети сознательно используют такой прием, как временное занижение цены того или иного товара: когда покупатели привыкнут «брать» его, не глядя на цену, она внезапно повышается, — и люди начинают переплачивать, не подозревая об этом и искренне считая, что сберегают свои деньги.

Другой распространенный маркетинговый прием — группировка вокруг дешевого товара или товара, продаваемого со скидкой, большой группы других относительно дорогих товаров. Человек, покупая наглядно дешевый товар, подсознательно склонен считать, что лежащие рядом с ним другие товары тоже дешевы, — и попадать в заботливо подготовленную для него потребительскую ловушку.

Хороший способ экономии — покупка товаров с истекающим сроком годности, когда на них предоставляется скидка. К сожалению, эта практика встречается все реже: достаточно часто приходится сталкиваться с отчаянными попытками всучить покупателю товар «последнего дня» без скидок, а то и вовсе с уже истекшим сроком годности; порой товар упаковывают заново каждый день, ставя заведомо фиктивные сроки (единственный способ гарантировать себя от этого — следить за изменением количества товаров разной номенклатуры на полках, так как ни в один магазин их не доставляют каждый день, и ни в одном магазине накануне доставки не сохраняется весь ассортимент).

Разумеется, при любой покупке совершенно необходимо тщательно проверять дату выпуска — просто чтобы не пришлось возвращаться с магазин скандалить или выбрасывать товар, кляня себя за глупость. Разумеется, есть продукты с истекшими сроком годности в условиях, когда потребление и формально не просроченных продуктов часто является опасным, не стоит, как бы хорошо они не выглядели. Детям и больным (включая серьезные хронические заболевания) нельзя давать есть просроченные продукты ни при каких обстоятельствах.