Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище - Майя Гогулан

Что должна знать хозяйка о витаминах

Вы уже поняли, что без витаминов нет жизни. Список витаминов довольно велик, и, возможно, в будущем прибавятся новые названия. Поэтому те, кто понял великую лечебную силу природных соединений, не должны стремиться употреблять витамины в таблетках, каплях, коктейлях, сиропах или, что еще хуже, в виде уколов, вместо того чтобы вводить их – насколько возможно – в естественном виде.

«Когда человек покупает фармакологический препарат, ему известно, что он приобретает, – говорит израильский врач М. Горен. – Но он обычно не имеет представления о том, что он теряет, отдавая предпочтение химическому продукту и не пользуясь плодами Земли».

Прежде чем положить что-то в рот, не забудьте спросить себя, кто это приготовил – Матушка-Природа или человек? Если вам пищу дарует Природа, она вложила туда все энергии Вселенной – Света, Воздуха, Воды, Земли. Но если вам пищу предлагает промышленность, сковородка, микроволновая печь – не забывайте: все это моментально превратится в вашем организме в соль щавелевой кислоты, которая, накапливаясь, вызовет различные нарушения. Поэтому используйте знания, накопленные человечеством. Помните о подсказке мудрого японского профессора Кацудзо Ниши: если вам приходится есть нечто вареное, сочетайте это вареное с природным, «живым» продуктом – живой энергией, так как только энергия есть Жизнь. И не забывайте, что в рационе человека этого «живого» должно быть в 3 раза больше, чем вареного.

Многие сейчас любят говорить о Боге и придирчиво спрашивают: «А вы верующая?» Как будто есть неверующие люди! Вопрос в том, чтобы Вера базировалась на знаниях и опыте, стремилась к Истине, Добру и Любви и была бы каждодневным двигателем нашей жизни. Или часто задают другой вопрос: «А вы в церковь ходите?» (Как будто на партсобрание.) Но никто не спросит: «Живете ли вы по Законам Добра и Истины?» Никто не соотносит себя с библейской легендой о блудном сыне, которая красноречиво говорит нам: когда сын не слушает законов Матери-Природы, Бога-Отца, когда он «уходит из отчего дома», то есть уходит от высших, неписаных разумных законов, то он получит все горести, болезни и страдания. И только возвращение в «отчий дом», то есть к Законам Жизни, спасет его. Не пора ли нам перестать «блуждать» и «блудить» в потемках невежества? Не пора ли нам с уважением отнестись к Законам в нашем общем отчем доме – на нашей прекрасной Земле, заняться восстановлением того, что мы и наши предшественники натворили по невежеству, не зная и не прислушиваясь к этим Законам Жизни, потому что Законы Жизни и есть Законы Здоровья. Надеюсь, что сведения о витаминах, которые я попыталась собрать из разных источников, помогут тем, кто хочет взять в собственные руки свою судьбу, свое счастье и здоровье, жить в Любви и Вере в силу Создателя Жизни, Разума, Человечества.

* * *

Итак, мы закончили подробное рассмотрение компонентов, необходимых нам для жизнедеятельности. Ими оказались:

♦ углеводы (их должно быть в рационе человека 90 %);

♦ жирные кислоты (1 %);

♦ аминокислоты (4–5 %);

♦ микроэлементы (3–4 %);

♦ витамины (1 %).

Как же они взаимодействуют?

Что является объединяющей силой взаимодействия этих компонентов?

Как, благодаря чему создается Жизнь – энергия клеток, тканей, органов, систем, да и всего организма в целом?

Оказывается, двигателем всего являются энзимы! Мы выше уже говорили о них. Не будь энзимов, или, как их обычно называют, ферментов, все вышеперечисленные ингредиенты нашей пищи оставались бы нежизнеспособными. Нам необходимо помнить: основой жизни являются ферменты.

Поскольку непросвещенный читатель наверняка не встречал о ферментах практических сведений, мне кажется, нам не лишне познакомиться с ними более подробно.

«Эликсир жизни» – так называл профессор И. Сосонкин ферменты. И действительно, жизненная сила растений, животных и человека – в энзимах или ферментах. Но вот беда! Уже при температуре 49 °C ферменты становятся инертными, а при 54 °C – погибают, хотя замораживание продуктов в холодильнике сохраняет их.

Но как же мы живем, если употребляем так много вареной пищи? «Тот факт, что миллионы людей жили и живут, употребляя вареную пищу, еще не говорит о том, что это хорошо, – пишет профессор И. Сосонкин. – И в самом деле, почему переполнены госпитали и офисы врачей? Почему продаются тысячи тонн лекарств? Почему так много болезней и преждевременной старости?»

«Сегодня известно, что раковые клетки защищены белковой оболочкой, которая мешает иммунной системе их распознать. Удалить эту оболочку могут только ферменты, разоблачая, таким образом, злокачественные клетки. Вот почему онкологическим больным в их диете ограничивают мясо или исключают его вовсе: этим самым сберегают ферменты, уходящие на расщепление мяса, дают им возможность участвовать в разоблачении раковых клеток».

Вот почему японский профессор К. Ниши, первым заявивший, что рак излечим, одним из правил питания выдвинул следующее: «Если вы едите что-то вареное (а мясо всегда подвергается тепловой или иной обработке), то обязательно ешьте вместе с вареным продуктом в 3 (три!) раза больше сырых овощей».

Откуда в наш организм поступают ферменты?

Организм получает ферменты главным образом из двух источников:

1) из растений – пищевые ферменты;

2) от самого организма, его обменных процессов (из печени, переваривающие ферменты – из поджелудочной железы) и от обмена веществ – из каждой клеточки организма.

К сожалению, количество ферментов, которые может продуцировать каждая клетка, ограничено!

Доктор Эдвард Хоуэлл пятьдесят лет исследует механизм работы ферментов. В своей книге «Пищевые ферменты» он утверждает, что каждый из нас рождается с определенным потенциальным количеством ферментов; их можно использовать рационально или быстро растерять: все зависит от нашего образа питания.

Потенциал ферментов можно использовать долго, если их постоянно дополнять в виде сырых овощей. При хорошем снабжении организма растительными ферментами и правильном сочетании продуктов можно есть все и не болеть.

Нам надо усвоить:

Жизненная сила пищи в ферментах, именно они – ключ к здоровью. Без ферментов ни минералы, ни витамины, ни гормоны не могут работать. Именно ферменты руководят формированием нашего организма. Вы можете иметь все: белки, жиры, углеводы, минералы, витамины – но без рабочих ферментов ваш организм не сможет начать процесс обновления, восстановления, очищения, созидания.

Ферменты – это специальные белки, образованные специфическими аминокислотами, их называют биологическими катализаторами биохимических реакций, они работают в определенном режиме.

Вы можете проглатывать килограммы витаминов, но без ферментов они не принесут вам никакой пользы, вы просто тратите свою энергию и продукты, потому что все это не усвоится и выведется с мочой.