Большая энциклопедия дачника - Елена Вечерина

Фасоль относится к однолетним травянистым растениям. Ее высота может быть различной, в зависимости от сорта. Карликовые растения достигают в высоту не более 50 см, а со вьющимся стебелем – до 3 м. Стебель у фасоли сильноветвящийся, покрытый редкими волосками. Листья расположены на длинных черешках, по строению парноперистые. Цветки фасоли располагаются группами, на длинных цветоножках, по 2 – 6 шт. Их окраска варьирует от белой до темно-красной и фиолетовой. Плодом фасоли является боб. Его размеры в длину достигают 5 – 20 см, он может быть прямым или с изгибом. По цвету плоды бывают однотонными или окрашенными мозаично, крапчато, пятнисто. Бобы обычно используют в пищу, а створки от них – в лечебных целях.

Интересные факты: употребление фасоли в пищу улучшает мужскую потенцию, если вам приснилась фасоль – это к исполнению желания, если приснилось, что вы собираете урожай фасоли, то это к приятной встрече.

В фасоли содержатся различные полезные вещества. В ней много белков, углеводов, органических кислот, присутствуют витамины С и группы В.

Сорта фасоли отличаются большим многообразием. В зависимости от строения плодов, они подразделяются на лущильные, полусахарные, сахарные и спаржевые. Более ценными являются сахарные сорта фасоли. Их используют в пищевой промышленности. Они не имеют в створках кожистой пленки и консервируются в цельном виде.

В зависимости от сроков наступления технической спелости, сорта фасоли подразделяются на:

1) ранние – сбор урожая начинается через 65 дней после посева;

2) среднеспелые – урожай собирают через 75 – 85 дней после посева;

3) среднепоздние – плоды готовы к употреблению через 85 – 100 дней после посева.

Различные сорта фасоли описаны в таблице 20.

Таблица 20

Характеристика сортов фасоли по группам

Для фасоли оптимальна почва с нейтральной или слабокислой реакцией. Эта культура нетребовательна, например, переносит небольшое затенение, но не любит ветров, поэтому под нее лучше отводить защищенные участки. Не выносит фасоль и внесение свежего навоза. На такие грядки высаживают фасоль не ранее чем через 2 года.

При осенней перекопке вносят в почву фосфорно-калийные удобрения (азотные требуются только на истощенных землях). На плохо дренированных участках формируют для фасоли гряды и гребни.

Высевают семена, прошедшие подготовку, рядовым способом по схеме 10 – 15 × 50 см (ленточным двухстрочным или квадратно-гнездовым), причем в 2 срока: в конце мая, когда минует угроза возвратных весенних заморозков, и через 10 – 14 дней после появления первых всходов. Глубина заделки определяется характером почвы и составляет 4 – 5 см для песчаных и супесчаных и 2 – 3 см для глинистых.

Успех при выращивании раннего картофеля определяется качеством посадочного материала. Если клубни мелкие, не прошли необходимую подготовку, это снижает урожай. Нельзя смешивать разные сорта, иначе всходы будут неравномерными.

Фасоль плохо переносит переувлажнение, поэтому поливают ее после закладки первой завязи (иначе завязи могут опадать).

В период бутонизации подкармливают фасоль фосфорно-калийным удобрением. В остальном уход не отличается от обычного и предполагает прополку и рыхление. Сахарные сорта на лопатку собирают через 7 – 10 дней после образования завязи, лущильные сорта – при пожелтении стручков.

Бобы относятся к однолетней травянистой культуре. Они имеют хорошо развитую корневую систему, прямостоячий стебель высотой 20 – 150 см. Листья имеют сложное парноперистое строение. Дольки листьев по форме продолговатые. Цветки бобов с венчиком мотылькового типа, белого цвета. Плодом являются бобы. Они цилиндрической формы, кожистые, в верхней части растения стоячие. Семена овальной формы, немного сплющенные, разные по цвету. Период цветения у бобов – май – июнь.

В бобах содержатся различные витамины: С, А, группы В, в том числе РР, фолиевая кислота. В них много минеральных веществ, особенно железа и фосфора. В бобах много белка, включающего незаменимые аминокислоты (аргинин, лизин, гистидин, метионин).

Как современные, так и традиционные сорта бобов обладают отличными вкусовыми и питательными характеристиками. Они калорийнее картофеля. Их используют в кулинарии, для консервирования и замораживания. Адаптированные к определенным условиям сорта бобов могут произрастать почти везде. Бобы всех сортов являются медоносными растениями и обогащают почву азотом.

Сорта бобов подразделяются на северные и западноевропейские. Бобы северных сортов быстро доходят до технической и биологической спелости и подходят для регионов с умеренны климатом. Западноевропейские сорта хорошо переносят жару и подходят для юго-западных и центральных регионов России. По срокам созревания сорта бобов подразделяются на ранние, среднеспелые, поздние. Описание сортов бобов представлено в таблице 21.

Таблица 21

Характеристика сортов бобов по группам

Бобы с успехом можно выращивать на тяжелых глинистых почвах. Следует учитывать, что эта культура не переносит застойной влаги в почве. Рекомендуется почву удобрять навозом. Если сажать бобы на песчаных кислых почвах, то предварительно необходимо внести в них известь. На легкой почве с небольшим гумусным слоем бобы растут плохо, плоды у них мелкие. Весной, при перекапывании, в почву необходимо внести перегной (2 – 3 кг/м2) и минеральные удобрения (на 1 м2 10 – 15 г аммиачной селитры, 25 – 30 г суперфосфата и 10 г калия хлорида).

Для посадки бобов выбирают хорошо освещенные и обращенные к югу участки огорода. Хорошо, если ранее на этом месте росли огурцы, капуста, картофель или корнеплоды.

Бобы относятся к кулисным растениям. Они защищают от ветра теплолюбивые овощные культуры. Для подпорки высокорослых сортов бобов необходимо установить шпалеры. С их помощью бобы могут создать защитную полосу высотой 1,5 – 1,8 м для других растений.

Посев семян производят в конце апреля или начале мая. Между рядами бобов делают расстояние 55 – 60 см. В ряду расстояние между растениями составляет 8 – 10 см. Семена заделывают в тяжелую почву на глубину 4 – 5 см, а в легкую – на 8 см. Бобы можно сажать по краю грядок с огурцами или томатами. При таком соседстве бобы в меньшей степени поражаются тлей.